我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，並要求各種營養素在膳食中都應有適當的比例。因為，各種營養素在體內是互相協調、互相制約而發揮作用的。這樣，身體才能正常發育和保持健康。雞蛋，應該是早餐中絕對不能少的食物。下面介紹必吃雞蛋七個理由，一起來看看吧。
雞蛋吃多瞭有壞處嗎
1、蛋白質過多，就會引起消化不良，由其是在春季的時候，人體多會有脾虛的問題，而如果此時在補充過多的蛋白質的話，那麼是很容易造成腹瀉的問題的。
2、營養過於豐富就會引起膽固醇的增多，從而引起中風，動脈硬化，心血管疾病，由其是對於一些本身就有高血壓的患者來說，如果日常吃瞭太多的雞蛋的話，更容易引起猝死的問題。有專傢表示那些吃太多的雞蛋的女性得這些心血管疾病的機率甚至是普通人的三倍。
3、增加腸胃負擔，對於孩子來說如果吃瞭過多的雞蛋的話，那麼是很容易引起消化不良，消化功能障礙等問題，對於嬰幼兒來說如果消化不良的話，那麼是很容易引起營養不良的。
4、引起肥胖的問題，雞蛋中含有很多對人體健康有好處的元素，而其中的脂肪的含量也是相當高的，再加上一些不科學的吃蛋方法更有可能引起脂肪量的增多，從而引起肥胖的問題。
5、便秘，雞蛋吃多瞭也會引起便秘的問題的，由其是對於一些喜歡吃煎蛋，炒蛋，追求蛋的口感的人來說，如果雞蛋吃多瞭是很容易引起腸道問題的。
6、其它的一些並發癥。雞蛋雖有營養，但是如果吃法不科學的話，不僅起不到一個保健的作用，相反的還有可能會和一些其它的食物產生反應，而引起食物相克的問題。
早餐必吃雞蛋七個理由
1.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
2.雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3.雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
4.雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。
5.一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。隻要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。
6.雞蛋有益大腦發育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。
7.雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
並不是所有的雞蛋都可以吃的
裂紋蛋不能吃：
雞蛋在運輸過程中由於某些原因會引起裂紋，而這些裂紋是很容易引起細菌的侵入，故不宜食用。
粘殼蛋不能吃：
粘殼蛋通常是因為儲存的時間過長引起的，所以建議不要食用。
臭雞蛋不能吃：
聞起來明顯有臭味，這是因為細菌入侵，雞蛋內部的硫化氫體膨脹引起破裂，如果吃瞭這樣的雞蛋非常容易引起細菌性食物中毒，因此建議不要食用。
散黃蛋不能吃：
打開雞蛋時，蛋黃散開的不能吃，這有可能是由於存放的時間過長或者機械性散黃引起的。
發黴的蛋不能吃：
雞蛋的外殼外教瞭這種雞蛋也最好不要吃。
死胎蛋不能吃：
死胎蛋指的就是雞蛋在孵化過程中因為各種原因而停止孵化的雞蛋，這種雞蛋中含有較多的有毒物質，吃瞭對身體危害極大，因此不建議食用。
隔夜蛋、茶葉蛋要盡量少吃：
茶葉蛋通常是煮瞭又煮其中的營養成份已經被破壞掉不說而且茶葉中的酸化物質還會和雞蛋中的鐵元素發生反應，因此食用過後容易刺激到腸胃，影響正常的消化功能。
另外提醒一下某些敏感體質者、腎炎病人、高熱病人都不建議食用過多的雞蛋。總之小小一顆雞蛋營養豐富，但是如果不註意科學的食用方法就不可能使其發揮出更大的養生保健功效，甚至還有可能會給人體的健康造成一定的影響，因此日常在食用的時候一定要註意這些相關的問題。
雞蛋怎麼消腫
【消腫方法(1)】 皮膚碰撞後, 局部腫脹、淤血, 抹點牙膏能減輕癥狀.
【消腫方法(2)】 手指腫痛, 將適量醬油和蜂蜜調勻加溫, 把手指浸入, 可消腫止痛。
【消腫方法(3)】 取石灰水少許, 以棉花蘸濕擦患處, 片刻可止癢消腫.
【消腫方法(4)】 跌打青紫淤腫者, 用熱醋塗患處, 每日3次, 可治愈.
【消腫方法(5)】 黑豆500克, 涼水5升, 煮開後, 加入白酒5升, 再用文火煎煮成3升, 乘溫日服1次, 3次服完, 可治浮腫
【消腫方法(6)】用冰敷那是剛剛被撞時應采取的措施，是為瞭即時收縮毛細血管，防止皮下出血引起的紅腫發青.如果已經青瞭有一兩個小時以上，再這樣做意義也不大瞭。這個時候可以煮雞蛋在淤青處滾動，切記不可以在24小時內熱敷揉搓，這樣隻會更腫更青，因為會加劇毛細血管出血.
柴雞蛋和普通雞蛋哪種營養更豐富
據專傢介紹，柴雞蛋又叫土雞蛋，是傢裡散養雞下的蛋，它的營養價值並不像人們想象中的那麼高，其原因在於真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，隻吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
不過，事實上，除瞭自傢飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的柴雞蛋，大多是“洋雞土養”下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和柴雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的柴雞蛋便宜，比普通雞蛋要貴許多。
我們所說的普通雞蛋，則是籠養雞下的蛋，也就是市面上賣的價格比較便宜的普通雞蛋，它們隻吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。
營養價值各有千秋
至於柴雞蛋和普通雞蛋哪個營養更好，專傢介紹說還是普通雞蛋的營養價值高些。
據專傢稱，養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於柴雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加瞭一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比柴雞蛋低很多，更適合老年人食用。目前，美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%，膽固醇低15%，維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍，同時富含碘和維生素B2，可以預防心血管疾病、癌癥和眼病。
而土雞產蛋很少，養分積累周期長，因此下的蛋脂肪含量較高，並不適合老年人長期食用。但柴雞蛋也有優勢，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。
柴雞蛋口感更好
既然柴雞蛋在營養上並不比洋雞蛋好，為什麼還有那麼多人愛吃呢?專傢稱，最主要是因為柴雞蛋的口感更好。因為柴雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。
那麼，是不是個小、粉皮、蛋黃大且呈橘紅色的就一定是柴雞蛋呢?專傢告訴小編，很多商販都宣稱粉殼蛋才是真正的柴雞蛋，這種說法是沒有任何根據的。通常來說，用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋就是粉殼的，這在散養和籠養中都可以實現。還有一些不規范的飼養者，為瞭做出粉殼蛋，在雞的飼料中添加色素，因此，顏色過於鮮艷的粉殼蛋，大傢最好還是不要購買。而真正的土雞蛋除具備一定的外表特征外，其蛋液比較稠厚，隻有打開來看才能判別。