隨著現代社會生活水平的提高，有些人一頓飯就吃數個雞蛋，尤其是產婦，攝入蛋類產品數量很多。站在營養學健康飲食的角度，這種飲食方法是完全不合理的，會造成我們機體各大臟器的代謝負擔，反而不利於身體恢復健康。
雞蛋吃多少好
很多人都知道雞蛋的營養價值高，是眾所周知的“好東西”，是的，豐富的營養素和礦物質都集中在蛋黃裡，是我們公認的優質蛋白，其蛋白質與人體蛋白質氨基酸模式最為接近，非常適合人體消化吸收及利用。除瞭作為富含蛋白質的典型代表，它還含有維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鈣等礦物質，也有脂肪和少量碳水化合物，所以在食用雞蛋時，要註意搭配上主食一起食用，比如配上玉米棒、土豆泥、紅薯羹、小米粥等，以免引起蛋白質的浪費和過早的饑餓。
看起來雞蛋似乎越多吃很好，真的是這樣嗎?世間萬物都有它過猶不及的一面，蛋黃中也含有一種叫做膽固醇的物質，適當量的攝入可促進人體新陳代謝，但在人體膽固醇分泌過多的情況下，他又扮演著“壞人”的角色。食物營養成分表顯示，一個中等大小雞蛋含有膽固醇量大約在300mg左右，而我國膽固醇推薦攝入量就300mg，就這點而論，正常人每天一個雞蛋就足矣。一般人完全可以放心的食用一個雞蛋，這樣不僅可以加強營養，保證健康，還能提高學習和工作效率。除非是耗能過大人群，可適當吃2個雞蛋。而血脂、血膽固醇偏高的人群，則要註意控制蛋類等高脂高膽固醇類食物的攝入，每天食用雞蛋不超過1個或每周3個。
如果是大病初愈或體質虛弱的人，尤其是孕產婦應以流質或半流質飲食為主，避免增加胃腸道負擔，每天吃蛋最好不要超3個。
不僅是雞蛋，其他蛋類也是一樣吃法。
早晨必吃雞蛋理由
1.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。
2.雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。
3.雞蛋是蛋白質的絕佳來源。雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。
4.雞蛋性價比高。與其他富含蛋白質的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。
5.一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。雞蛋的確有一定量的膽固醇，但是，雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。隻要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻，並不會因此增加患心臟病的危險。
6.雞蛋有益大腦發育和記憶力。蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進大腦發育，有益大腦功能。同時，膽堿對提高記憶力、反應力都很有幫助。
7.雞蛋保護視力。蛋黃中的兩種抗氧化物質，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
一個雞蛋搞定祛斑問題
1. 蜂蜜蛋白膜：新鮮雞蛋一枚，新鮮雞蛋一枚，蜂蜜一小湯匙，將兩者攪和均勻，臨睡前用幹凈軟刷子將此膜塗刷在面部，其間可進行按摩，刺激皮膚細胞，促進血液循環。待一段時間風幹後，用清水洗凈，每周兩次為宜。這種面膜還可以用水釋稀後搓手，冬季可防治皸裂。
2. 白雪膜：雞子三枚浸入白酒，密封四五日，用來塗面，能使面黑漸白，皺紋減少。但過敏性皮膚者慎用。
3.杏仁膏：將90克浸去皮有杏仁搗爛如膏，摻入雞蛋清調勻，每夜塗面，翌日早晨用米泔水洗凈。
4. 醋蛋液：取新鮮雞蛋一枚，洗凈揩幹，加入500毫升優質醋中浸泡一個月。當蛋殼溶解於醋液中之後，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌後服用，每天一杯。長期服用醋蛋液，能使皮膚光滑細膩，掃除面部所有黑斑。
5. 蜂蜜蛋黃面膜：用蛋黃加入蜂蜜和面粉調成濃漿，均勻塗敷面部，不但能治粉刺，而且可預防秋冬皮膚幹燥。如果是油性皮膚，應加入一匙檸檬汁混合攪勻，用棉簽塗於臉上，15-20分鐘後以溫水洗去。
6. 蛋黃面膜：用牛奶摻入雞蛋清，或配用雞蛋黃調勻，塗面15分鐘，對中性皮膚的保養效果尤佳。隻須堅持三個月，你的容顏便會煥然一新。
7.磨砂膏：為除去面部死皮，打一隻雞蛋加一小匙細鹽，用毛巾蘸之在皮膚上來回輕輕擦磨，猶如使用磨砂膏一般。找回美麗，簡單而快捷。
8. 蛋殼軟膜：做菜時，將蛋殼內的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位，任其風幹後再揭下來，用軟海綿擦去油性皮膚的死皮;如果是幹性皮膚，應塗些植物油再擦去死皮，最後洗凈。
咳嗽能吃雞蛋嗎
1.醋煎雞蛋治咳嗽
醋煎雞蛋治療各種咳嗽有奇效。做法是：取雞蛋1個，打在碗裡攪勻，米醋半勺放入炒鍋，用文火燒開之後將雞蛋放入煎炒，蛋熟後加適量白糖，涼後即吃。每天早晚各吃1個。一般吃兩次就可止咳，重者3天可愈。
2.薑煎雞蛋止咳
取生薑一小塊切碎，雞蛋一個，香油少許，像煎荷包蛋一樣(薑末撒入蛋中)。煎熟後趁熱吃下，每日兩次，數日後咳嗽即愈。此“藥”好吃且療效亦佳，久咳不愈肺部無異常者可嘗試。
3.薑炒雞蛋止咳
取生薑切丁或絲，將雞蛋打入碗內拌勻，然後將少許油倒入鍋中燒熱，再將薑絲放入油中過一下，最後倒入雞蛋炒熟，趁熱吃下。吃的量可自己掌握，晚上臨睡前吃更好。
4.白糖拌雞蛋治咳嗽
患有慢性支氣管炎的人，傷風感冒後咳嗽易發作，胸痛氣促，心煩不安。用雞蛋拌白糖經蒸煮後服用，效果很好。方法如下：取鮮蛋一個，磕在小碗內，不要攪碎蛋黃、蛋白，加入適量白糖和一匙植物油，放鍋中隔水蒸煮，在晚上臨睡前趁熱一次吃完。吃瞭2～3次咳嗽就可痊愈。咳嗽頑固者可多吃幾次。
雞蛋是做愛後的最佳補品
雞蛋是一種高蛋白食物,其所含的14.7%的蛋白質中主要為卵蛋白和卵球蛋白,包括人體必需的八種氨基酸,與人體蛋白質組成相近.做愛後如果有饑餓感,不妨吃上一兩個煮雞蛋.
這些優質蛋白是必不可少的一種營養物質,它可以強精益氣,而且,它在體內還可轉化為精氨酸,可以提高男性精子質量,增強精子活力,是人體性功能營養最強的載體,也是後恢復元氣最好的"還原劑".
數百年前,阿拉伯人就有著在新婚前一個星期餐餐吃蔥炒雞蛋的習俗,其目的也就在於保證新婚之夜性交的美滿.人體對雞蛋蛋白質的吸收率高達99.7%(牛奶僅為85%),而這些優質的蛋白則是性愛必不可少的營養物質.它不僅可以強精氣,消除性愛後的疲勞感,而且還能加快女性處女膜破裂後的愈合.
印度性學專傢則一直強調,夫妻在做愛之前,應該多喝由雞蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥.而我國不少地方也流傳著新婚晚餐煎雞蛋的習俗.如果新婚夫婦頻繁,體力消耗大,那麼補食雞蛋是非常有助於迅速恢復體力的.而平時在性交後吃兩個煮荷包蛋也有助於雙方恢復體力.