楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。吃楊梅要註意什麼?下面來詳細瞭解一下。
楊梅怎麼吃
楊梅可以這樣子吃，將它制成楊梅酒，大致的操作步驟如下：清洗楊梅——絞汁——加熱——發酵——加料——貯藏——裝瓶——殺菌
具體制作步驟：
1、清洗楊梅：用流動清水漂洗10分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝幹水分;
2、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用幹凈紗佈絞汁;
3、加熱楊梅：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70經15分鐘即可使蛋白質及其它雜質凝固析出;
4、發酵：待果汁冷卻後用虹吸管吸出上面澄清液，轉入發酵缸中，每100公斤果汁加酒曲2斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25℃，經3天酒度可達5度;
5、給楊梅加料：將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵後的酒度，加入60度的白酒，使酒度達20度，再加入10%的蔗糖，攪勻後蓋好;
6、貯藏和裝瓶：在10℃溫度下貯藏兩個月後，再換桶一次;將酒用紗佈過濾後，裝入瓶中。
7、對楊梅進行殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘後，即中食用，楊梅酒的制作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個環節的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。
同時需要註意，浸泡時間不能過長，一般在一個月之內，浸泡時間過長會使楊梅核內苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以後最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。
楊梅有哪些神奇功效呢
1、楊梅能夠促進食欲，促進消化。含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、草酸、乳酸和豐富的維生素C等成分，用於胃陰不足，或飲酒過度，口中幹渴;胃氣不和或飲食不消，嘔逆少食;腹瀉或痢疾;楊梅經食鹽、白糖醃制後，生津止渴作用甚佳。亦可止嘔噦、消食。用於口幹口渴，或胃氣不和，嘔噦，或飲食不消。
2、楊梅有利於治療肚瀉。加白酒至淹沒楊梅為度，浸泡數日。每次服1杯，能調理腸胃，止嘔止瀉。用於腸胃不和，嘔吐腹瀉，或腹痛。
3、楊梅能抗癌。楊梅的葉、根與枝幹表皮富含單寧，可提煉黃酮類與香精油物質，用作赤褐色及醫療上的收斂劑。楊梅的核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質。
4、楊梅能抗氧化。楊梅的樹皮素還具有抗氧化性、消除體內自由基。廣泛應用於醫藥、食品、保健品和化妝品。美國保健品藥FYI使用楊梅黃酮用作治療預防關節炎和各種炎癥，尤其對懷孕婦女和哺乳期嬰兒適合使用。Myricetin(flavonol黃酮醇)，六個羥基紅酮。也可用於化妝品的添加劑。
6、楊梅有利於補充人體微量元素。楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，多吃無妨。
孕婦可以吃楊梅嗎
孕婦能吃楊梅嗎?孕婦可以吃楊梅，目前並沒有發現楊梅對孕婦和胎兒有不良影響，所以孕婦可以吃楊梅，而且對身體有益無害。
楊梅有“果中瑪瑙”的美稱，有消食、生津止咳、解暑、助消化、除濕、止瀉、利尿等多種功能。
楊梅富含纖維素、礦物質元素、維生素、多種氨基酸以及其他多種對人體有益的成分，楊梅的鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，是深受人們喜愛的夏季水果。
孕婦適量食用楊梅，除瞭能夠吸收楊梅中的營養物質之外，楊梅中含有的檸檬酸、草酸、乳酸等可以幫助各位準媽媽緩解孕吐，起到促消化的作用。
不過楊梅性溫熱，食用不宜過量，否則會令人身體發熱，而且楊梅較酸，吃多瞭會腸胃不適。牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。孕婦也不要一次性吃太多，一次吃十幾顆為宜。
喝楊梅酒的好處
楊梅酒的好處
在這個悶熱的季節，可以把楊梅酒冰鎮以後冷飲用，或者加入冰塊、汽水，都是清涼的應季飲法。冰鎮楊梅酒漂亮的顏色、柔和的口感，會讓人忍不住多飲幾杯的，可是隱藏在酸甜滋味後面的酒精哪怕被果汁、冰塊稀釋瞭，終究還是高度酒的前身，所以，在大口飲酒大聲談笑間，冷不丁地就會醉倒。
泡制好的楊梅酒酸甜適口，其實我更喜歡不加糖的酒，口感更加天然，有醇厚的果酸味和適當的甜，楊梅酒的酸甜滋味完全地釋放，清爽而回味無窮。
都說喝酒如同戀愛，淺嘗即止體會不到樂趣，可是當你全身投入，難免會在不知不覺中醉倒，給自己帶來難平的傷痛。怎麼樣是剛剛好呢?微醺而不醉倒，享受戀愛的愉悅而不受傷害?也許應該在某個點停下來，在感覺到即將高瞭的前一刻。但其實這很難，因為當你感覺應該停下的時候，其實已經醉瞭——何況，楊梅酒嫵媚的色澤和溫柔口感更加讓人難以防備，如同所有誘惑人的愛情，絢爛斑斕的表象讓人欲罷不能。
楊梅酒居然也有副作用
楊梅酒的副作用：
對牙齒不好。楊梅酒雖然含有酒和楊梅的營養價值，可同時因為楊梅太酸，經常飲用又不及時漱口會腐蝕牙齒，對牙齒造成一定的損傷。
刺激胃黏膜。患有胃潰瘍的朋友盡量不要喝楊梅酒，因為楊梅酒會刺激到胃黏膜，喝後可能會胃痛，甚至對病情也可能會有一些不利的影響。
喝多瞭會長瘡並且多痰。楊梅雖然是一種副作用很小的水果，可是也並不是完全沒有副作用，楊梅酒喝多瞭也是如此，其中一條副作用就是喝多瞭可能導致口內生瘡或者痰多，所以不宜喝太多。
楊梅酒也是酒，而且楊梅酒的度數一般都偏高，往往在50度以上。這麼高度數的酒如果常喝，對人的肝臟，胃部都會造成一定的刺激和負擔，喝多瞭還會喝醉，喝醉後不但耽誤事，有時還會做錯事。