薏苡仁又名薏米，是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早記載在《神農本草經》，認為薏苡仁擅長治療風濕痹痛，能夠下氣除濕，長期服用還可以輕身益氣。中醫認為，薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經，具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的功效。所以，老廣傢裡都會有薏米，用來煮粥、煲湯，健脾利濕。薏米又要哪些功效?下面來詳細瞭解一下。
薏米的食療方
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛濕的功效。適用於脾虛腹瀉、脾虛水腫、關節疼痛以及夏季保健。
2、薏苡仁冬瓜豬肉湯
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生薑適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。
功效：具有健脾祛濕的功效，適用於夏季暑濕的保健。
3、薏苡仁八寶粥
材料：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調入紅糖即成。
功效：具有健脾開胃、益氣養血的功效。適用於脾虛體質或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。
吃對薏米健脾祛濕
薏苡仁淡滲甘補，既能利水消腫，又能健脾補中，最宜用於脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證，可以單用熬粥、煮飯，也可以與黨參、白術、黃芪、茯苓等藥物一同配合制作藥膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。同時，薏苡仁藥性偏涼，能清熱利濕，是夏季暑濕的食療佳品，可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調配藥膳食用，如薏苡仁冬瓜湯等。薏苡仁能清肺熱及大腸熱，對於咳嗽伴有黃痰、膿痰的患者，可以使用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用;若腹瀉伴有肛門灼熱、腹痛、心煩、口渴等癥狀，可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車前草等一同調配藥膳食用。
此外，薏苡仁還具有舒筋脈、除痹痛的功效，是治療關節炎的常用藥物及食療佳品，可以單用，也可與蒼術、木瓜等一同調配藥膳食用，如薏仁木瓜飲等。
值得註意的是，脾虛腹瀉的人群可把薏苡仁先炒熟後再食用，其效果更佳。由於薏苡仁擅長利濕，因此，熱病後津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。
薏米的適用人群
薏米的營養價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。但是薏米並不是每個人都適合吃的。下面讓我們一起來看看薏米的適用人群。
1、一般人群均可食用薏米。尤其適宜各種癌癥患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者食用。
2、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒，其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用，多吃容易造成流產，尤其是孕早期三個月更要慎食。
3 、同時，便秘者也不宜食用薏米。
薏米的功效與作用
1、藥用功效：薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿之功效。主治風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。
2、減肥：薏米在五谷類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
3、預防心血管疾病：若每天食用50—100克的薏米，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂癥高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
4、降血脂：因為薏米含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪)，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
5、促進新陳代謝：薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。
6、美白肌膚：薏米因富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
7、預防和抵抗癌癥：現代科學證實，薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用。
山藥薏米芡實粥功效及食用禁忌
山藥薏米芡實粥功效
健脾益胃
你平時有瞭解過山藥薏米芡實粥的功效嗎?山藥薏米芡實粥具有補氣血、健脾胃的作用，這是被大傢所公認的。在中醫們認為：脾胃是我們後天之本，氣血生化的源頭。因此把脾胃調養好是擁有一個健康身體的根本! 因此，小編建議大傢，經常熬山藥薏米芡實粥來喝吧。這樣對保養你的脾胃有非常大的幫助喔。
補腎益精
腎是我們人體的重要器官之一，精、氣、神是我們人體的三大寶，山藥具有滋精固腎的作用，芡實不僅能夠止精，還有亦能生精的作用，將山藥與芡實搭配就是補益腎精的最佳補品哦。山藥薏米芡實粥功效比較多，補腎益精就是其一，腎虛的朋友可以長期喝山藥薏米芡實粥。
祛濕、補肺
我們知道薏米的主要功效在於祛濕健脾，祛濕可以化痰，健脾可以補肺。所以，山藥薏米芡實粥亦可用於治療肺癰、肺熱、肺痿等癥狀，與山藥同時食用，更是相得益彰，互補缺失。要是您的體內有濕氣，如水腫、積液、濕疹等與你體內濁水有關的問題，山藥薏米芡實粥就是您最好的食療藥材。
山藥薏米芡實粥功效還不止以上這些呢，常喝山藥薏米芡實粥它還具有延緩衰老、美容養顏、強生健體等多種功效。下面我們就來瞭解山藥薏米芡實粥食用禁忌有哪些。
一、適量的食用。通常每人每次食用大約25克效果最佳;
二、體內虛火旺盛的人群不適合食用山藥薏米芡實粥;
三、大便幹燥的人切記不要食用山藥薏米芡實粥。