南瓜在我國廣泛栽種，其果實可入菜，在困難時期，也曾經充當糧食，大概也正是因為此，在很多人印象中，南瓜是不登大雅之堂的菜品。不過近年來，人們發現南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，南瓜花有哪些功效?夏季吃南瓜花能除濕?一起來看下。
南瓜花有哪些功效
【出處】出自《分類草藥性》
【拼音名】Nán Guā Huā
【英文名】Cushaw flower
【來源】
藥材基源：為葫蘆科植物南瓜的花
拉丁植物動物礦物名：Cucurbita moschata (Dch. Ex Lam.) Duch. Ex Poir.
采收和儲藏：6-7月開花時采收，鮮用或曬幹。
【原形態】一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。單葉互生;葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛;葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠以，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒。卷須稍粗壯，被毛3-5歧。花單性，雌雄同株;雄花單生，花萼筒腫鐘形，長5-6mm，裂片條形，長10-15mm，被柔毛，上部擴大成葉狀，花冠黃色，鐘狀，長約8cm，5中裂，裂片邊緣反卷，雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8mm，花室折曲;雌花單生，子房1賽馬，花柱短，柱頭3，膨大，先端2裂，果梗粗壯，有棱槽，長5-7cm，瓜蒂擴大成喇叭狀。瓠果形狀多樣，外面常有縱溝。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。
【性味】味甘;性涼
【功能主治】清濕熱，消腫毒。主黃疸;痢疾;咳嗽;癰疽腫毒
【用法用量】內服：煎湯，9-15g。外用：搗爛或研末調敷。
【各傢論述】
1.《分類草藥性》：治咳嗽，提音，解毒，久遠痼疾。
2.《民間常用草藥匯編》：消腫，除濕熱，解毒，排痰，下乳。治黃疸病及痢疾;外敷治癰疽。
【摘錄】《中華本草》
南瓜花有哪些營養
南瓜不僅含有豐富的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C及鈣、磷等營養成分，還含有精氨酸、天門多氨酸、尿素酶等物質，嫩瓜中含有豐富的大量淀粉和維生素A，特別還含且種具減肥功能的葫蘆巴堿。
南瓜葉、藤均有消炎、鎮痛、祛瘀作用，南瓜藤絞汁或南瓜葉曬幹研末塗敷傷口，治各種燙傷、燒傷和刀傷。
南瓜花營養豐富，藥用能消濕熱、消腫毒，收斂止血。
南瓜花中的花粉，更含有多種氨基酸、糖類及維生素B和酶類，有驚人的醫療功效，已被世界公認為特效保健品。
南瓜籽蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等成分很高，容易貧血的更年期婦女和發育不良的青春期少女應多吃南瓜籽，南瓜籽還有止咳化痰、解毒殺蟲之效，對寄生人體的滌蟲、蛔蟲、薑片蟲等都有很強的驅除作用。
南瓜蒂有消炎止痛，活火生肌之效，焙研為末，麻油調敷，治療瘡、潰瘍、燙傷和口瘡。
嫩瓜及鮮瓜汁有補氣健胃、消食減肥、滋潤皮膚和加快溶解湯尿系統結石等功用，膀胱結石患者長期食用。
夏季吃南瓜花能除濕
夏季裡很多花都可以入菜，比如南瓜花，金黃鮮艷，是營養學傢推崇的“全能蔬菜”。
南瓜花花柄、花托、花冠都能吃，吃過南瓜花的人大多喜歡，因為它吃起來沒有任何怪味，並且挺有咬勁。
南瓜花清利濕熱、消腫散瘀，常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力。據新加坡營養學傢研究發現，食用南瓜花，還能讓兒童有效地提高智商。
不過，需要提醒的是，吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前采摘。新鮮的南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥。今天教大傢一種比較特別的做法——釀南瓜花，夏季裡搭配面條很清爽。 柳揚
釀南瓜花
材料：南瓜花
肉餡：剁好的肉沫加生抽、蠔油或糖、鹽、香油、蔥花，蛋清調味攪出勁來。
做法：
1、將南瓜花去掉花蕊和花萼，扯去花柄(撕去外衣也能吃的)，清洗幹凈，將肉餡塞入花內，輕捏收口。
2、鍋內燒開一鍋湯(清湯就行)，放入釀好的南瓜花，煮至肉熟浮起，起鍋即成。
3、配面條，加點辣油更加美味。
酥炸南瓜花的做法
材料：
南瓜花20朵，雞蛋1個、栗粉80克、泡打粉1勺、鹽少許
做法：
1、首先將南瓜花花蕾摘除，用清水沖洗幹凈。
2、除南瓜花以外的調料，攪拌成糊狀。
3、南瓜花在糊裡粘一下;
4、放到八分熱的油裡，炸幾秒鐘即可。
新鮮南瓜花，裹上一層薄薄的雞蛋淀粉 ，炸出來的南瓜花花形猶在，花色猶存;花香撲鼻，花團錦簇;松脆可口，鮮嫩無比;青黃紅綠，甜咸辣香;營養豐富，食療食補;佐茶入筵，皆為上品。
南瓜花，不僅朵大色艷，而且營養豐富。炒食、涼拌、做湯均可，色味俱佳。南方有的地方種南瓜不是為瞭結瓜，而主要是為瞭食花。我國湘中地區，素有吃花的風俗，因此獲“長壽之鄉”的美譽呢。在廣東、廣西兩省食用南瓜花也是出瞭名的，他們稱南瓜花為“微型營養寶庫”。北方人則有很多地方是拿南瓜花做疙瘩湯，顏色既好看，又有特殊的風味，吃起來非常可口。
南瓜花具有潤肺，益氣，清濕熱，消腫毒，止咳嗽等功效。還能調整神經狀態，改善睡眠，還有促進血管，心臟功能，是一種很天然的保健食品。吃南瓜花，以清晨摘取為佳，或在雄花傳粉之後的中午之前采摘。
南瓜渾身是寶能解毒
南瓜在我國廣泛栽種，其果實可入菜，在困難時期，也曾經充當糧食，大概也正是因為此，在很多人印象中，南瓜是不登大雅之堂的菜品。不過近年來，人們發現南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。在一些宴席上，南瓜、山芋、玉米等還被組合一番，成為頗受歡迎的健康菜品。
南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等，其中多糖類能提高肌體的免疫功能，促進細胞因子生成。類胡蘿卜素可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
除此之外，南瓜中含有維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用。
夏日爽口小菜--辣香南瓜皮
夏季，是南瓜大豐收的季節，周六，用南瓜做餡包餃子，看著削下的一堆碧綠色南瓜皮，棄之真是有些可惜哦。南瓜皮含有豐富的果膠、淀粉和糖分等多種有益於人體健康的營養成分，炎熱季節裡常吃南瓜皮，有祛濕利尿的好作用呢。咋吃呢?我靈機一動，幹脆拿它來做道小菜吧。
三步打造的“辣香南瓜皮”真是養眼，黃綠相間的瓜皮絲、白色的蒜片加上艷紅的剁椒，真是想不靚麗都不行。清香欲滴的瓜香、脆脆微辣的口感、很下飯、最大的收獲是“隻要肯動腦，蔬菜之中無廢料”!
主料：南瓜皮100克
配料：剁椒醬、蒜片
調料：食用油、鹽、黑胡椒粉、豉油等依個人口味而定
作法：1、將南瓜皮切細絲，大蒜切片;2、鍋內放適量食用油，放入蒜片爆香;3、放入南瓜絲煸炒，加入調料及剁椒，即可出鍋裝盤。