對於很多人來說，在一年四季中，最難過的便是夏天。高溫炎熱本身，對人體就是一種逆境，身體必須靠大量出汗才能維持體溫的恒定。同時，高溫使得消化液分泌減少，消化能力下降，而營養素和水分的大量損失，還有空調造成的室內空氣污濁，都會加重食欲不振、四肢乏力的感覺。那麼夏季最該吃的紅色果蔬有哪些呢？夏季飲食要註意什麼呢？下面為大傢介紹。
糾正你錯誤的夏季飲食觀
誤區一：夏天容易上火，所以可以多吃冰鎮的飲料和冷藏的水果。
很多人都認為，夏天氣溫炎熱，容易“上火”，感覺幹燥、口渴、煩躁，因此應當多吃冷食。於是，他們把各種水果和飲料一股腦地放進冰箱，甚至把一些飲料放進冷凍箱，然後取出來享受清涼。
誤區分析：實際上，吃過冷的食物，會讓人體的消化道黏膜下血管快速收縮，使得吸收能力下降，胃腸功能減弱，不利於補充水分和養分，還會降低胃腸抵抗力而容易引發腹瀉、胃腸炎等。同時，因為消化系統供血減少，散熱不暢，反而令人感覺更熱更煩躁。
正確做法：食用正常室溫下的水果，減少對消化道的冷刺激。如果可能的話，應當喝略微高於體溫的飲料，使胃腸血流增加，改善水分和養分的吸收，提高其抵抗力。
貼心叮嚀：平日胃腸虛弱者應更加註意食物溫度問題，嚴格限制生冷食物和冷飲。特別是兒童，多吃冷飲會影響身體抵抗力，引起不必要的咽喉和腸胃疾病。
誤區二：既然要清熱防暑，就應當多吃黃瓜、苦瓜等涼性果蔬。
很多人一說清熱防暑，就隻想到苦瓜、黃瓜、冬瓜等“涼性”果蔬，每天盯著它們吃，而且最喜歡吃涼拌菜，很少用油烹調。
誤區分析：這些清涼蔬菜雖然含有維生素C和鉀，其他營養素的含量卻偏低。從胡蘿卜素、維生素B2、葉酸、鈣、鎂等含量來看，均排名靠後，抗氧化成分和膳食纖維含量也不足。如果很少放油烹調，也會讓蔬菜中的脂溶性營養素難以有效吸收。雖說涼性果蔬本身熱量很低，但也會降低人體的產熱耗能效率。如果過多食用涼性食品，可能會降低消化吸收能力，從而加劇夏日營養不足。
解釋：涼性食物會降低人體的“火氣”，但通常也意味著人體的散熱功能下調。比如說，平日手足冰冷的女孩子，吃涼性食物就會令她們的身體更涼。中醫很難用生物學的詞匯來解釋，但“清火”的總體效果是人的熱量消耗下降。這樣，吃同樣的食物熱量，就更不容易瘦。消化功能較弱的人，過食涼性食物還會引起腸道蠕動加速，甚至腹瀉，更降低瞭營養素吸收效率。
正確做法：夏季天氣炎熱，陽光曝曬，更需要足夠的抗氧化成分和多種維生素。選擇蔬菜時，要特別註意深綠葉菜。深綠葉菜無論從蛋白質、維生素、礦物質，還是抗氧化成分，都要比淺色蔬菜高，因此綜合營養價值也高。夏季最好每天吃200克左右的深綠葉菜，比如菠菜、莧菜、豌豆尖、油麥菜、芥藍等，再加上其他淺色蔬菜200～300克，就能得到最全面的蔬菜養分。
夏季最該吃的紅色果蔬
西紅柿：每天食用50-100克西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。中醫認為西紅柿具有生津止渴、補血養血、增進食欲之功。
紅蘋果：蘋果被科學傢稱為“全方位的健康水果”。中醫認為紅蘋果入心，可降低血脂、軟化血管。
胡蘿卜：胡蘿卜素有“小人參”的美稱，富含糖類、脂肪、胡蘿卜素、維生素等營養成分。中醫認為其有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。
紅辣椒：含有豐富的維生素和胡蘿卜素以及多種人體所需微量元素。中醫認為紅辣椒具有溫中下氣、散寒除濕的藥用價值，能增強食欲、禦寒殺菌。
紅薯：被稱為營養最均衡的保健食品。中醫認為其味甘性平，有補脾益氣、寬腸通便、生津止渴功效。
紅棗：中醫書籍《本經》中記載，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性功能。
紅莧菜：富含多種營養成分，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高兩倍以上，可提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。北京商報記者 夏姍姍/整理
夏天千萬不能這樣吃桃子
桃子雖好，也有禁忌：
1、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰;
2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;
3、爛桃切不可食用;
4、是桃子忌與甲魚同食;
5、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。
調理新常識
桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃醬和罐頭等。
桃子最大的特征是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。
有助健康的吃法
桃子若有部分腐爛或變質的地方，可制成加芝妮一類的燉菜。普通是以芒果制成加芝妮，然後放入咖哩，可緩和刺激的味道，並可補充營養及風味，然後也可用桃子代替。
將鐵及鈣含量豐富的椰子，與能促進維生素B1吸收的洋蔥，及具有整腸作用的薑切細，用砂糖及醋，煮約30分鐘之後，為瞭能增加甘味及果膠的黏稠，把桃子切成薄片加入，再煮約20分鐘，等到水也變得黏稠時，即告完成。
糖尿病人夏季飲食三大原則
1、時令瓜果淺嘗輒止
夏天各種時令水果大量上市，但糖尿病友不可貪食。血糖控制良好、病情穩定的糖尿病患者可在醫生的指導下選擇含糖量低的水果，但量不宜多，並且最好是在兩餐之間(如上午10～11點，下午3～4點)或睡前食用，同時相應減去正餐中主食的量。例如，晚上睡前吃500克的西瓜(包括瓜皮)，則晚餐應減掉半兩主食。嚴重高血糖、病情不穩定的糖尿病患者應當禁食水果，而以番茄、黃瓜等蔬菜代替。
2、夏季汗多水要補足
夏天天熱出汗較多，機體失水量較大，應註意多補充水分。有些糖尿病患者擔心多飲會引起多尿，盡管口渴卻不敢喝水，這是非常錯誤和危險的。糖尿病多尿是由於血糖高之故，口渴是體內缺水的表現，如果限制飲水，很容易造成脫水，其不良後果是：加重糖尿病的病情，甚至導致非酮癥高滲性昏迷增加尿路感染的機會老年糖尿病患者還容易因血液濃縮導致腦血栓形成、腎前性腎功能不全等。所以，糖尿病患者不應限制飲水，應該多喝白開水或茶水，但不宜飲用可樂、雪碧等含糖飲料和汽水。老年糖尿病患者由於失水後渴感不明顯，應註意主動補充水分。
3、堅持規律進餐
人們在夏季往往食欲下降、喜食清淡、愛喝稀飯、願吃水果。作為糖尿病患者，應堅持適量而規律地進餐，尤其是應用胰島素的患者，不可隨意減少主食，否則容易出現低血糖，這對血糖的平穩控制十分不利。
夏季飲食小心食物中毒
夏季應如何預防食物中毒?
1、選擇正規市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分鐘，再仔細清洗。
2、夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創造條件。冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
3、正確烹調加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
4、食用海味產品必須采用正確的烹調方法，炒熟燒透;生吃海產品應洗幹凈，用食醋調著吃，對預防食物中毒有一定的作用。
5、烹食用的器皿、刀具、抹佈等需要保持清潔幹凈;加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。
6、選購包裝好的食品時，要註意包裝上的有效日期、生產日期及要求保存環境。
7、不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要在無衛生許可證的攤點購買“三無產品”。