牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫佈聽到這個所謂最新進展時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐瞭——這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證實，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。下面，讓我們一起瞭解下男人吃牛肉有10個好處。
脂肪肝病人能吃牛肉嗎
首先先讓我們瞭解一下脂肪肝患者不能吃哪些食物，由於脂肪肝患者的肝臟受到瞭損傷，因此對油膩辛辣，高膽固醇等食物是禁止使用的，牛肉也屬於其中的一種，因此脂肪肝患者是不能進食的。
脂肪肝患者不可以食用牛肉，因為牛肉中含有高膽固醇、甘油三脂等成分，如果攝入牛肉會導致病情的惡化，脂肪的過多蓄積，自然會加重脂肪肝本身的病情，所以，對脂肪肝患者而言不可以吃牛肉。
脂肪肝患者除瞭不可以吃牛肉之外，還應該註意飲食方面的肝臟保健，另外，搭配適當的體育運動，病情能夠很快恢復，但是，這有一個很重要的前提，這種脂肪肝不是由於感染肝炎病毒等引起，否則的話，應該及時到正規醫院檢查，找出合適的抗病毒治療方案，對於簡單的由於肥胖等因素引起的脂肪肝，隻用稍加註意便可恢復正常。
有脂肪肝還可以吃牛肉嗎有脂肪肝還可以吃牛肉嗎在飲食上要多食用菌類食品，如木耳、香菇、蘑菇等，能提高免疫力，魚類含有豐富的蛋白質且易消化，多吃新鮮蔬菜和水果，增加vc的含量，不飲酒、不吸煙，減少肝臟負擔。少食用和不食用油炸、醃制、油膩太大和辛辣帶有刺激性的食物，以清淡飲食為宜，按時進脂肪肝方面的檢查，並保持良好的心情，這些對病情恢復都有著非常重要的作用。
男人吃牛肉有10個好處
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
牛肉的制作指導
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;
2. 清燉牛肉能較好地保存營養成分;
3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;
5. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美;
6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;
7. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要註意保管。
牛肉幹的制作工藝
一、產品配方：牛肉50kg、食鹽1.2kg、醬油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黃酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生薑0.5kg、茴香0.1kg、自配高級調味料0.6kg。
二、操作要點：
1、原料修整：采用衛生合格的牛胴體肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1kg-1.5kg大小的塊。
2、浸泡：用循環水將肉浸泡24小時，以除去血水減少膻味。
3、煮沸：往鍋內加入生薑、茴香、水(以浸沒肉塊為準)，煮沸後加入肉塊，保持微沸狀態至切開肉中心無血水為止。此過程需要1-1.5小時。
4、冷卻、切開：將肉晾透後切成3mm-5mm厚的薄片，註意向著肉纖維的方向切。
5、鹵煮：⑴調湯：將煮肉的湯用紗佈過濾後放入鹵鍋內，加鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉、自配高級調味料，煮開。⑵將肉片放入鍋內，開啟蒸汽閥門旺火煮20分鐘，文火30分鐘，煮時不斷攪拌，加入味精、黃酒，10分鐘後出鍋，放入漏盤內瀝凈湯汁。此過程需要1小時。
6、烘烤：采用往復式隧道烘房，上下六層，烘烤溫度85℃-95℃，時間1小時，註意及時排除水分。
7、包裝：把大小分開，大片散著賣，小片用包裝袋包裝後銷售，註意避免二次污染。
土豆燉牛肉的做法
那牛肉燉土豆搭配，讓很多人都驚喜，不僅因為它們的營養價值沒有被迫害，吃起來，也是非常的爽口，很多大病初愈的人，都是會選擇這樣的菜肴，對補充身體的營養，是有著很大的幫助，對增強抵抗力，也是有著很好的效果。
牛肉燉土豆的做法：
材料：主料：土豆300克，牛肉400克。
輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克。
調料：高湯，料酒，精鹽各適量。
1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊;牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用;洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
牛肉燉土豆的做法是不是很簡單，而且這樣的做法，不僅可以增加營養，也利於我們人體的消化，現在很多人消化功能都在減退，所以不敢吃太油膩的食物，那牛肉燉土豆不僅是上等選擇，同時在各方面上，都是對我們有著很好的幫助。