豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到 85%，因此有人稱豆漿為植物牛奶。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝瞭豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與食物中毒聯系起來。而且，三類人喝豆漿當心要命。
喝豆漿也有禁忌
1 忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回傢自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在 100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用瞭。假如飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2 忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低瞭人體對營養的吸收。
3 忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉淀物，大大破壞瞭營養成分。
4 忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5 忌喝超量
一次喝豆漿過多輕易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6 忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7 忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
三類人喝豆漿當心要命
豆漿是國人喜愛的飲品，但專傢表示，對於某些疾病患者，喝豆漿要慎重。
豆漿含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營養素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質。豆漿雖然營養豐富，但也不宜多喝。腸胃功能差、腎病患者、痛風患者要少喝或不喝。
豆類有一定量的低聚糖，能夠引起打嗝、腹脹等癥狀，所以腸胃功能不好的人群要少喝豆漿。同時，急性胃炎和淺表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情或者引起胃脹氣。急性胃炎和淺表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情。
低蛋白是腎病患者的飲食原則之一，高蛋白會增加腎臟負擔。對腎病患者來說，每天攝入的蛋白質有限，應以動物蛋白為主要來源。豆漿內含豐富的植物蛋白，所以不宜過多食用。
黃豆中富含嘌呤物質，痛風是嘌呤代謝障礙導致的疾病。由於嘌呤是親水物質，黃豆磨成豆漿後，嘌呤含量會比其他豆制品高出幾倍，所以痛風患者也要少喝豆漿。
乳腺癌患者可以喝豆漿嗎
豆漿和牛奶相比，兩者可謂各有優勢。豆漿的蛋白質、鈣的含量較低，含磷相對較多，營養價值低於牛奶。牛奶有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，其中鈣、維生素b12等含量非常高，但它缺乏維生素c、鐵和纖維質，同時，牛奶是動物性食品，含有不太受歡迎的膽固醇和飽和脂肪酸。而豆漿出自黃豆，其蛋白質質量幾乎與動物蛋白一樣好，同時含鐵、維生素b1、泛酸、 纖維素，而且不含膽固醇和飽和脂肪酸。
黃豆的脂肪屬不飽和脂肪，對於貧血病人的調養比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。此外，大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更安全。除此之外，牛奶裡含有乳糖，全世界約三分之二的人對乳糖不耐受，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，相比之下，豆漿在吸收方面更有優勢，因為它含的是寡糖，可以100%被人體吸收。
乳腺癌高危人群不能喝太多豆漿
目前醫學理論界對豆漿存在著爭議：一方面，很多營養學傢比較強調豆漿的養生作用，例如其中的異黃酮對女性身體的保健作用、大豆低聚糖有改善腸道菌群等作用。但另一方面，國外有研究報告稱，高劑量的異黃酮素不但不能預防乳腺癌，還有刺激癌細胞生長的可能。所以，有乳腺癌危險因素的婦女最好不要攝取大量異黃酮素或長期大量喝豆漿。另外，黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，如果過量地食用黃豆或黃豆制品，黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，人會出現不同程度的疲倦、嗜睡等缺鐵性貧血癥狀。
我們既不要‘神化’豆漿，也不要談其色變，畢竟長期過量攝入才會出現不良作用，一般人正常飲用少量豆漿不會出問題。成人每天可飲1—2次，每次飲250~350毫升，兒童每次飲200~230毫升。總的來說，豆漿是人類的好朋友，但不應過分強調某種食物的特殊功效，而應盡量做到食物多樣化、均衡膳食。
女人喝豆漿有什麼好處
豆漿更適合女性：豆漿同牛奶一樣都含有豐富的營養物質，對人體有著很大的好處，但是牛奶男人喝更好，而豆漿女人喝效果更好，尤其是對於我們黃色皮膚的亞洲人來說，豆漿的好處更是多多。對於處於30-45歲的女性而言，婦科疾病頻發，乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫，這些疾病都與雌激素水平變化密切相關。這個階段要多喝豆漿。
鮮豆漿非常適於女性養顏：科學研究認為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認為，鮮豆漿除瞭含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、 異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷 原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300-500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。
豆漿是心腦血管保護神：作為日常飲品，豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥的發 生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學傢稱豆漿為“心血管保健液”。
經過我們專傢的介紹，大傢知道女人喝豆漿有什麼好處瞭吧，喝豆漿雖然有很多好處，但是不會立竿見影，所以大傢一定要堅持喝豆漿哦。
豆漿怎麼做最健康
很多人喜歡買生豆漿回傢自己加熱，專傢指出，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質加熱到80到90℃時受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，其實此時豆漿是沒有熟的，生豆漿對人體是有害的，飲用後容易發生惡心腹瀉等中毒癥狀。
隻有經過燒熟煮透，這些有害物質才會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，再加熱3到5分鐘就可以安心飲用。需要註意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必須用匙充分攪拌，直至真正煮沸。
當然，有些人為瞭保險起見，將豆漿反復煮好幾遍這也是不行的，這樣雖然去除瞭豆漿中的有害物質，同時也造成營養物質流失。因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間，千萬不要反復煮。
對於目前大多數傢庭習慣使用的豆漿機，可以不必擔心生熟的問題，但需要特別註意的是，在制作豆漿前一定要泡豆，因為大豆質地非常細密，如果不泡豆直接打，豆組織無法完全漲開，在一定程度上會影響營養的釋放，口感也會有一定影響，但泡豆的時間不宜過長，最好在4小時左右。
特別提醒喝豆漿的兩大註意
1、豆漿最好不要空腹飲用，因為蛋白質會轉為熱量消耗掉，起不到補益的作用，加上豆漿的碳水化合物含量較低，因此最好能與饅頭、包子、面包一起吃。其次，如果沒有條件的話，可以在打豆漿時加入大米，制作成“米豆漿”，因為大米具有補中益氣的功效，可以保護腸胃，讓豆漿功效發揮到最佳。
2、喝豆漿別忘補鈣，記得每天在日光下活動至少半小時，獲得足夠的維生素D，可起到促進鈣吸收和強健骨骼的作用;每天吃一個雞蛋，包括蛋黃，獲得其中的維生素A、維生素D和維生素B2、B6;吃半塊豆腐或一大勺芝麻醬加上半斤青菜，可保證鈣的數量。