做菜的時候總會放一些薑來調味，吃薑對身體有諸多的好處的，尤其是薑片能夠幫助人體更好的保健，古人雲“早上三片薑，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜。”這句話的意思是，早上吃薑，對身體有利，而晚上吃，會損害健康。這種說法真的有道理嗎?
哪些人不能吃薑
1、手腳心發熱的人：這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等癥狀。
2、眩暈耳鳴的人：有此癥狀的人多是由於肝火過旺導致的一些並發癥所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的薑，相當於“火上澆油”。
3、肝炎病人：一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為常吃薑會加重其癥狀，生薑引起的燥熱對炎癥的消除不利。
4、口臭的人：中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
5、便秘人群：便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。
6、咳痰較黃的人：痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用薑易加重癥狀。
7、脫發的人：中醫認為，頭發與腎有密切關系，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭發得不到充足的滋養，就會脫發，生薑性·溫，脫發的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫發的程度。
晚上吃薑有何危害
其實，從中醫的角度來說，古人流傳下來的這種說法具有一定道理。人在清晨之時，胃中之氣有待升發，薑味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得瞭風寒感冒，喝點薑湯也會減緩感冒癥狀。但是，到瞭晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而薑中所含的薑酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成瞭影響睡眠傷及腸道的一大問題;其次，生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的薑，比如把薑當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。
總之，吃薑的總原則是，風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。薑最大的作用就是預防風寒感冒，相反，如果癥狀是發燒，口幹咽痛，那麼還是不要“火上澆油”。另外，便秘的人應該少吃薑，因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重癥狀。特別提醒大傢，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有毒物質，可誘發肝癌等。
男性吃薑註意三大禁忌
1、不要去皮：
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗幹凈後就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃薑：
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、不要吃爛瞭的生薑：
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
生薑擦頭皮能生發嗎
在頭皮上擦抹生薑，能幫助生發，防止脫發。下面一起來看專傢為你揭曉生薑擦頭皮生發的秘密吧!
生薑擦頭皮生發的原理
生薑性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強。當生薑外用頭皮的時候，能夠使頭皮充血，促進血液循環，而血液則是頭發生長的關鍵之一。因此，這種充血刺激血液循環的作用能夠在一定程度上改善頭發的生長，特別是精神性脫發和腎虛性脫發的人，效果非常明顯。另外，一些人也把生薑用在胡子和眉毛的生發上，原理都是一樣的。
生薑擦頭皮要註意什麼
我們知道生薑擦頭皮確實可以解決一些脫發問題，但是這並不意味著所有的脫發都可以用生薑擦頭皮來治療。有些類型的脫發不是血液循環的原因，這種情況下用生薑擦頭皮可能起不到任何作用，還容易過度刺激頭皮。此外，並不是每個人都適合用生薑擦頭皮，因為有些人可以無法忍受生薑強烈的刺激性，甚至可能出現過敏的反應，如果是這種情況，可以將生薑泡水，用生薑水洗頭，也能起到不錯的效果。
用生薑擦頭發多久見效
用生薑擦頭發貴在堅持，一般幾個月就能見效。
用生薑片經常擦就可以加速很多的原理是它可以促進血液的循環。最適合的洗發時間是二三天洗一次,好好保持頭皮的幹凈,讓它血液循環保持良好,選擇良好的洗發精,千萬不可以用雙效多效的洗發精!而且要沖幹凈。多做護發或頭皮護理讓頭皮的水脂膜以及油脂分泌新陳代謝可以正常不受阻。按摩頭皮可以促進頭皮血液循環,進而使頭發快速生長。
還可以用以下方法，促使頭發快速生長。
1、兩種不同牌子的洗發精交替使用。
2、經常洗頭，保持良好的清潔習慣。
3、經常梳頭發，頭發可倒著梳，對頭皮的血液循環和生長有幫助。
4、按摩頭部或倒立或雙腿靠墻抬高，能讓血液加速循環至頭部，促進頭發的成長。
5、遊泳時水能滋潤按摩頭部，經常遊泳頭發會長得特別快速且濃密。
6、用生薑加高梁酒洗頭。
7、用葡萄柚的皮擠出來的汁洗頭。
8、保持良好的飲食習慣，不要偏食，可多攝取蛋白質(如：肉類、肝臟、蛋類制品、黃豆類、優酪乳、起司等)、鈣質、膠質(魚類食物)及深色蔬菜的食物。