酸菜魚吃多瞭有可能會致胃癌。酸菜魚一直是大傢喜聞樂見的一道菜，外出吃飯經常會看到餐桌上擺放這一大盤的酸菜魚，尤其是在炎炎夏日，吃上幾口酸菜魚特別開胃。但是大傢註意瞭酸菜魚的酸菜中含有大量亞硝酸鹽，是一種致癌物質，久食會對身體產生嚴重危害。
胃癌的日常護理小常識
第一，病情觀察
註意觀察生命體征的變化晚期胃癌患者，往往可能發生多系統功能衰竭，應嚴密觀察生命體征的變化，如有病情變化隨時報告醫生。護理人員要熟悉各系統衰竭的征象並采取針對性預防措施，減少並發癥的發生。如大出血時因令患者禁食、平臥，註意保暖和穩定病人情緒，並維持輸液通道以保證血液、液體和止血藥物的供給。註意觀察生命體征、排出物的量和性狀以及繼續出血的征象。
第二，疼痛護理
晚期胃癌病人常見的癥狀就是疼痛，有可能是由於腫瘤細胞累及器官、骨髓等，或是放、化療反應等導致疼痛。現在，控制疼痛的方法主要有兩種，就是藥物控制和非藥物控制。另外，催眠術和皮膚按摩術也可以達到一定的效果。疼痛是一種主觀上的感覺，不同的人對疼痛有不同的反應，而且疼痛又是一種復雜多變的現象，所以，就要求護理人員在制定疼痛護理計劃時，一定要根據病人疼痛控制程度不斷的修改護理計劃。
第三，臨床護理
胃癌晚期患者因抵抗力低，身體各部位易發生感染，應每天給病人溫水擦浴，保持皮膚清潔、幹燥。對於長期臥床患者，應定時給予更換臥位，骨隆突出處應墊以橡膠圈、氣圈，並用酒精定期給予按摩，促進血液循環。床鋪要保持清潔、幹燥、平整，避免潮濕、摩擦以及排泄物的刺激，防止病人發生褥瘡，並應鼓勵和幫助他們做床上肢體運動(運動食品)，以防止血栓性靜脈炎的發生。
吃酸菜魚可引發胃癌
為什麼吃酸菜魚會得胃癌?
醫生說，醃制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是醃制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關系，但天天吃就容易增加風險。在吃這些醃制食品後，如能吃些獼猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。
胃癌的發生給廣大患者帶來瞭痛苦，胃癌其實可以在早期預防，但是大多數患者並不知道是什麼原因導致自己患上胃癌，當病發時才想到去治療，那麼，生活中哪些因素會導致胃癌呢?
生活中哪些因素易致胃癌
1、高鹽飲食
日常生活中很多人喜食用含鹽量高，熏制及醃漬的食物，覺得此類食物有口味。殊不知，此類食物若長期食用，易引發胃癌的發生。高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜，若隔夜進食，其中的亞硝酸鹽易發生反應嗎，形成亞硝酸胺，亞硝酸銨是一種高致癌性的物質，對胃癌的發生和發展有很大的促進作用。
2、免疫因素
免疫功能低下的人胃癌發病率較高，可能機體免疫功能障礙，對癌癥的免疫監督作用下降，在胃癌發生中有一定意義。
3、不良的飲食習慣
日常生活中因工作繁忙，現在人多養成瞭不健康的飲食習慣，像進食過快、吃過燙的食物以及一日三餐不規律進食等。此類習慣都非常容易導致胃癌的發生。
4、環境因素
不同國傢與地區發病率的明顯差別說明與環境因素有關，引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素。食鹽可能是外源性胃癌誘發因素之一，居民攝入食鹽多的國傢胃癌發病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動物體內誘發胃癌。熏制的魚肉含有較多的3，4-苯並芘(benzopyrene);發黴的食物含有較多的真菌毒素;大米加工後外面覆有滑石粉，其化學性質與結構都與石棉纖維相似，上述物質均被認為有致癌作用。
其實很多時候，胃癌是因為飲食不規律引起的，所以預防胃癌從飲食習慣做起。
預防胃癌多吃的食物有哪些
一、多吃番茄可以有效的預防胃癌，也是預防胃癌的飲食習慣之一，這種蔬菜也有很多人愛吃，它裡面含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內的自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
二、吃洋蔥可以減少胃中亞硝酸鹽的含量，同時洋蔥中還具有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究表明，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要低，患胃癌的致命率也低。
三、大蒜是傢裡必備的調味品，同時也是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效，能夠預防胃癌的發生。食用生大蒜的人群，胃癌發病率十分低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少瞭亞硝酸胺合成的可能，從而起瞭防癌的效果。
四、多吃花椰菜也能夠有效的預防胃癌，這種菜裡面含有很多的微量元素鉬，可以有效的阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，從而起到抗癌防癌的作用。
胃癌能活多久
中晚期胃癌能活多久
中晚期胃癌患者而言，主要取決於治療方法是否得當及病人的身體狀況。中晚期胃癌的治療方法主要有放化療及中藥治療。胃癌是消化道腫瘤中對化療比較敏感的一種，治療效果較為明顯，中晚期胃癌的化療方法主要有單劑化療和聯合化療，聯合化療的效果優於單劑化療。化療時服用人參皂苷Rh2可使病人食欲增加、血小板、白細胞數量恢復正常，極少出現惡心、嘔吐等不良癥狀，同時還有止痛、安眠等良好功效，提高患者生活質量，使病人始終保持正常的體力，順利完成各項治療。
但中晚期胃癌的最佳化療期限尚不清楚，因為隨著化療時間的延長，其治療毒性也在逐漸增加，對延長中晚期胃癌患者的生存期並無明顯作用，若是結合中藥治療，可提高機體免疫力，最大限度延長生存期。
胃癌最多能活多久具體壽命誰都回答不瞭，跟疾病情況，但與其天天擔心能活多久，還不如積極配合醫生進行治療。這樣可能更有利於病情的恢復。在延長上，早期能治療的就及時的治療，同時長期采用中藥治療，患者的生命就會有一定的保障，晚期患者，應該在調節身體機能上多註意。
常吃宵夜小心被胃癌盯上
常吃宵夜 胃癌風險高
研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，會增加患胃癌的風險。吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次。而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。
另外，晚上吃的食物留在胃裡，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裡面的致癌物質會進一步傷害胃部。
胃癌 該拿什麼預防?
1.少吃宵夜
在現代生活方式下，很多人的飲食習慣需要改變，吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。為瞭健康，還是少吃為妙。
2.養成良好的飲食習慣
飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食、進食過快、進過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜。
3.多吃新鮮蔬菜和水果
多吃含維生素a、b、e及β胡蘿卜素的新鮮蔬菜、水果;適當增加強蛋白質、豆制品，改進營養情況，增強機體抵抗力。營養平衡的飲食能提高人機體的免疫功能，保護胃黏膜。
4.保持樂觀心態
很多胃癌患者多性格內向，不善言談。中醫理論，長期抑鬱、鬱悶的心情導致氣滯血淤、結塊，形成癌腫。