是由細菌感染引起，主要為金黃色葡萄球菌，其次為鏈球菌。常見病因為腮腺分泌機能減退者(如機體抵抗力及口腔生物學免疫力降低者、手術禁食者等)、腮腺導管口堵塞及腮腺淋巴結炎、鄰近組織炎癥波及。病毒性腮腺炎：常見腮腺炎病毒，還可見單純皰疹病毒、柯薩奇病毒、甲型流感病毒等。腮腺炎病毒感染引起流行性腮腺炎最常見。那麼腮腺炎該如何飲食呢，我們一起來看一下。
腮腺炎是怎麼引起的
病人是傳染源，飛沫的吸入是主要傳播途徑，接觸病人後2-3周發病。腮腺炎主要表現為一側或兩側耳垂下腫大，腫大的腮腺常呈半球形，以耳垂為中心邊緣不清，表面發熱有觸痛，張口或咀嚼時局部感到疼痛。腮腺腫脹在發病1-3天最明顯，以後逐漸消退，約2周腫脹完全退盡。在發病初期的3-5天，可有發熱、乏力、不願吃東西等全身癥狀。
唾液腺有3對，腮腺、舌下腺和頜下腺，其中最大的一對是腮腺。患兒得瞭腮腺炎後，面部就像打腫臉的胖子。因為腮腺位於兩側面頰近耳垂處，腮腺炎時腫大的腮腺是以耳垂為中心，向周圍蔓延，故腮腺炎在民間稱為“大嘴巴”。因為有時會腫的比較嚴重而趨於“豬頭”，所以人們也有叫這種癥狀為"豬頭肥"的習慣。
一旦發現腮腺炎，患兒應立即隔離，臥床休息。飲食宜軟、易消化，避免酸辣等刺激性食物。因為這些食物易刺激唾液腺分泌，導致局部疼痛加劇。要多飲開水，保持口腔清潔，也可用復方硼砂溶液漱口。腫脹部位可用中藥外敷，取青黛15克，或中成藥如意金黃散15克，用水調勻即可。外敷後可減少局部疼痛，幫助消腫。同時還可服板藍根沖劑。
一旦患兒得瞭腮腺炎，應隔離至腮腺腫脹完全消退後才可入托或上學，以免傳染給其他兒童。由於腮腺炎容易在托幼機構中流行，因此若發現患兒，應加強晨檢工作，對可疑患兒有接觸的小朋友，應觀察21天，同時預防性口服板藍根沖劑。一般連續3-5天。有一點要註意，丙種球蛋白對腮腺炎無預防作用。
腮腺炎該如何飲食
小兒腮腺炎宜吃流質或者半流質的食物，也可以吃帶有消炎作用的食物，例如綠豆、絲瓜等。日常要多喝溫開水和淡鹽水。
1、飲食宜清淡，便咀嚼吞咽的流質。如米湯、藕粉、桔子水、新鮮的水果汁、蔬菜汁、西瓜汁、梨汁、蔗汁、胡蘿卜汁及牛奶、雞蛋花湯、豆漿等。這情況大多數的水果都是可吃的，腮腺炎患者最宜食用涼性水果和部分溫和中性水果如：香瓜、西瓜、梨、香蕉，蘋果(中性)，柚子等 不方便就榨汁喝，不要吃熱性水果如：大棗、山楂、櫻桃、石榴、荔枝、榴蓮、木瓜、橘子等。
2、病情好轉盡快改食半流及軟食。但必須細、軟、爛易咀嚼吞咽。
3、可多食香椿頭(嫩芽葉)、馬齒莧、芫荽、綠豆、赤豆、絲瓜等，可絞汁服用，也可外敷。
(1)綠豆：綠豆具有清熱解毒、消炎消腫的功效，是治療腮腺炎最理想的食物。可以熬綠豆湯每天一次服用，也可以將綠豆面和米醋調成膏狀外敷在患處，每天一次。
(2)絲瓜：絲瓜具有清熱涼血、解毒消腫的作用，對於腮腺炎、尤其是小兒腮腺炎效果很好。可以洗凈後用少量鹽醋拌涼菜食用，每周兩次。也可以將絲瓜燒後研磨成末，用蛋清調勻塗抹在患處，每天一次。
(3)赤小豆：赤小豆具有清熱解毒消腫止痛的功能，尤其是消腫的功效很強。赤小豆外敷的效果更好，將其研磨成細小粉末，和入溫水、雞蛋清或蜂蜜，調成糊狀，敷在腫脹處。每天一次。
腮腺炎該怎樣治療
一般治療
1急性化膿性腮腺炎早期以藥物治療為主;同時采用刺激分泌的方法以保持唾液分泌暢通。如果病程超過一周，進入化膿期，則應進行切開排膿手術。
2病毒性腮腺炎沒有特效療法，可以使用前述中藥治療，如果有並發細菌感染的可以使用抗菌素。由於腮腺炎會引起身體發熱，在發燒39度以上的時候，可以選用吲哚美辛栓，根據自己的病情的嚴重情況而視，每次1個或者半個。或選用賽普達，一次一袋即可。
偏方治療
1用鮮而多汁的仙人掌一塊，去掉皮刺，搗爛如泥，可雞蛋清調勻，敷患處。每日換一次，連用2-3天即可治愈。這是在農村普遍采用的治療腮腺炎的方法，效果好。仙人掌味淡性寒，可以起到清熱解毒，消腫止痛的作用。
2用蛇皮(龍衣)5克炒雞蛋，不要放鹽，每天1次，連續吃3天。
中醫治療
1清熱解毒、散結清腫的中藥，如用板藍根、夏枯草、蒲公英等煎水服用。
2將適量馬齒莧洗凈，瀝幹水分，搗爛，敷於患處。每日換1次。
3豆腐30克，綠豆6克，冰糖50克，加水煎服，每日1劑，連服3天。
腮腺炎該如何護理
1.實行呼吸道隔離。在門診就診或輸液時應在單獨的隔離間進行，以免交叉感染。
2.保證休息，防止過度疲勞。
3.給予富有營養、易消化的半流質或軟食、忌酸、辣、硬而幹燥的食物。
4.保持口腔清潔，醫學教育|網搜集整理用溫鹽水漱口或多飲水。
5.註意觀察患兒有無持續高熱、劇烈頭痛、嘔吐、嗜睡或驚厥等表現，及時發現，及時處理。
6.監測體溫變化，發熱時執行發熱的護理常規。
7.患兒離開後病室進行終末處理。
腮腺炎的危害有哪些
流行性腮腺炎的危害並不是腮腺炎本病的危害，而是由腮腺炎引發的並發癥的危害。流行性腮腺炎容易引發比較嚴重的並發癥。
1.流行性腮腺炎容易導致神經系統疾病 流行性腮腺炎引發的神經系統疾病主要有無菌性腦膜炎腦膜腦炎、腦炎，性神經炎脊髓炎，更嚴重的時候還可能引發耳聾。
2.流行性腮腺炎容易引發生殖系統並發癥 流行性腮腺炎也容易引發睪丸炎、卵巢炎、胰腺炎、腎炎、心肌炎等生殖系統疾病。 對於流行性腮腺炎引發的生殖系統的疾病大都發生在青春期後的患者，孩子比較少見。
所以流行性腮腺炎對兒童少年期的孩子的危害在於引發嚴重的神經系統疾病，所以我們提醒父母一定要為孩子做好預防流行性腮腺炎的措施。