經常聽到有人抱怨，說自己的記憶力是越來越差瞭。不僅人名和地名經常忘記，明明出門之前帶瞭一樣東西，轉眼就忘記放在哪裡瞭，遍尋不見，回傢之後才發現，放在桌上忘記拿出門瞭。人還不到40歲，腦子就變得這麼不中用瞭,其實，這很有可能是老年癡呆的前兆。那麼老年性癡呆的食療法有哪些呢？哪些食物預防老年癡呆呢？下面我們一起來看看吧。
老年性癡呆的幾種誘因
1、攝入過量鋁：研究表明，大腦中積蓄大量的鋁，易損傷神經細胞而導致老年性癡呆的發生。
2、腦蛋白變異：老年性癡呆患者的腦正常蛋白轉變為一種不可逆的a - 68 變異蛋白，可能是這種轉化導致人腦中形成神經元纖維的纏結。醫學傢認為，這種纏結的形成會使神經元死亡。
3、代謝失調：體內微量元素的代謝失調，使脂肪代謝紊亂加重，形成血脂異常，引起血管病變、大腦供血不足而腦萎縮，導致癡呆的發生。
4、大腦損傷：頭部損傷者在大腦裡有一種異常蛋白質的結塊，這種結塊與老年性癡呆患者大腦裡的積淀物相似。
5、進食過飽：進食過飽後，在腦中被稱為“纖維芽細胞生長因子”的物質會明顯增多，這種因子使毛細血管內皮細胞和脂肪增多，促使動脈粥樣硬化發生，引起大腦早衰和智力減退而發生老年性癡呆。
6、病毒感染：有一種為普通病毒1/100大的慢性病毒，是引起老年性癡呆的因素之一。
7、吸煙：常年吸煙者腦組織會有不同程度的萎縮，從而引發老年性癡呆。
老年癡呆是怎麼得上的
通常判斷人的智力以及行為異常是通過以下方式進行判斷的，大腦的功能包括語言、記憶、視空間、情感、人格、認知等，如果這六大功能有2-3項受到瞭損害，那麼我們就認為這個人是有瞭癡呆。
可以概括為三大方面的功能，包括認知功能、精神行為、社會功能。實際上我還碰到過這樣的例子，有的病人突然變得非常節省，節省得有些過頭瞭，老是等著吃別人吃剩下的飯菜。而且在沒有住院以前他和他同樣患有癡呆的母親一起在附近撿垃圾，自從他們開始撿垃圾後胡同裡都不需要清潔工瞭。傢裡四間房有三間堆滿瞭垃圾，送到養老院後他們傢的垃圾動用瞭兩大卡車來進行清運。總之的表現是多種多樣的。
在臨床見到最多的還是在記憶力方面的下降，一般認為老年人記憶力下降是很正常的，但是如果有精神行為的改變，比如白天呼呼大睡，夜晚瞎鬧，或者動不動就發脾氣，在這種情況下有時候才會請大夫來看病。
造成這些認知、人格等障礙的原因又是什麼呢?
實際上老年癡呆具體包括瞭六十多種疾病，有很多疾病都可以進入癡呆這一期，比如老年性癡呆、血管性癡呆、帕金森氏病引起的癡呆。這些癡呆的種類很多，引起癡呆的表現也不一樣，原因也各不相同。
最常見的就是我們今天所說的老年性癡呆也就是阿爾茨海默病，其次就是血管性癡呆。
預防老年癡呆的食物
老年性癡呆，是一種中樞神經系統變性病，是現代社會老年人的主要致死疾病之一。所以掌握預防老年癡呆的方法非常重要。多吃西紅柿有利於老年癡呆的預防。
西紅柿含有抗乙酰膽堿酯酶的物質，乙酰膽堿酯酶會破壞腦神經的信息傳輸，所以很多治療老年癡呆癥的藥品中都含有抑制乙酰膽堿酯酶的物質。
另外，蔬菜攝入總量越多，認知功能的下降危險就越低。特別是深綠色葉菜，攝入量越高，認知功能的衰退就越少，差異極為顯著。西紅柿富含抗氧化物質和維生素，對於預防認知功能隨年齡的增長而下降有明顯幫助。
老年癡呆是可以預防的，健康的飲食是防止早衰和大腦功能減退的重要因素，多吃西紅柿可增強腦力，預防老年癡呆。
防治高脂血癥可以預防老年癡呆，而要預防高脂血癥的發生，具體措施如下：
(1)低脂肪低膽固醇飲食，多食用富含維生素多的蔬菜，以減少膽固醇的吸收，但不能片面強調限制高脂肪的攝入，因為一些必需脂肪酸的攝入對身體是有益的。適量的攝入含較多不飽和脂肪酸(控制飽和脂肪酸)的飲食是合理的。
(2) 改變做菜方式，做菜少放油，盡量以蒸、煮、涼拌為主。少吃煎炸食品;少食用含糖高的食品，因為糖可轉化為甘油三酯，這就是為什麼有的人很少吃肥肉依然血脂升高、肥胖的原因。
老年性癡呆的食療法
核桃：含有豐富的不飽和脂肪酸——亞油酸，被機體吸收後能變成腦細胞的組成物質。
五味子：含有豐富的有機酸、維生素、類黃酮、植物固醇及有強效復原作用的木酚素，它也是兼具精、氣、神三大補益的少數藥材之一，能益氣強肝、增進細胞排除廢物的效率、供應更多氧氣、營造和運用能量、提高記憶力及性持久力
芝麻：可補腎益腦、養陰潤燥，對肝腎精氣不足兼有口舌幹燥、腸燥便秘等癥狀較為適宜。
蓮子：是補脾益胃、養心安神、益智健腦的理想食物。在中醫裡，蓮子還有益腎固精的功能。
黃花菜：對治療老年性癡呆有幫助，可以改善肝腎陰虛、血虛引起的健忘、失眠、煩躁、眩暈頭痛、心悸等病癥，是養腦強記的好食物。
花生：有明顯的抗衰老作用，可以延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成。還能降低膽固醇，預防動脈硬化。
桑葚：治療肝腎虧損、心脾氣血雙虧的癡呆病人尤為適宜。
桂圓肉：對治療老年性癡呆、心脾氣血兩虛者有益，同時有助於防治畏寒乏力、面足浮腫。
葡萄：對於老年性癡呆、氣血虛弱的治療較為適宜。
荔枝：對治療癡呆、心脾氣血兩虛，兼有胃陰不足、心煩口渴的患者較為適宜。
腦萎縮≠老年性癡呆
腦萎縮≠老年性癡呆?我們在臨床上常常遇到這樣的老年患者或傢屬，他們一旦發現CT結果有“腦萎縮”便認為自己患瞭“老年性癡呆”，其實腦萎縮與老年性癡呆是不能完全劃等號的。老年人的腦萎縮是老人正常的生理改變，不是老年性癡呆病。許多老年人不瞭解情況，甚至為此而緊張、焦慮、抑鬱，盲目求醫，亂服藥物。
那麼，什麼是腦萎縮呢?這要由腦的構成說起。 腦是維持人類精神活動的重要器官，它是由各種神經細胞大量匯集而形成的一個神經線路網絡，是專門匯總和處理各種信息的地方。人腦由大腦、間腦、小腦、腦幹等組成。正常人腦重約1500g左右，相當自身體重的1/40。人腦各個部分都有不同的功能，其中大腦與我們的言語、思維記憶、計算等高級精神活動密切相關。科學研究表明，大腦最外層是呈灰色的大腦皮層，由140億個神經細胞體組成，厚3.5mm，大腦皮層表面曲折不平，有凹陷的腦溝和凸起的腦回，大腦皮層下面為白色的髓質。在腦的中部還有數個呈空隙的腦室。腦神經老化死亡後，腦的重量變輕，體積變小，CT檢查呈現腦體積縮小，腦溝變寬，腦回變細，腦室擴大，這就是腦萎縮。
人到老年，體內各器官組織都有不同程度的老化性萎縮改變，人腦尤其明顯。科學研究證明，人到40歲以後腦細胞數目逐漸減少，50歲可減少20%，70歲以後減少20%～30%。隨著年齡增長，腦的重量也減輕，80歲老人的腦重量比成人減少6.6%～11%，此外，大腦皮層變薄，腦室也擴大。這種因生理性老化過程所引起的腦萎縮是老人的正常現象，年齡越高這種萎縮程度越明顯。但其萎縮到一定程度後就會自然終止。當然，這種正常的生理性腦萎縮也影響老年人的記憶力功能。如多數老人感覺自己的記憶力沒有以前好，如記不起熟悉人的名字、遺忘性大等，但往往程度較輕，不會進行性加重，不影響老人的學習和工作，也不損害老人的日常生活能力。由於存活的腦細胞功能代償死亡腦細胞的作用，因而老人仍能維持正常精神活動而不出現癡呆癥狀。