很多傢長都希望自己的孩子健康聰明，所以就會變著方法給我們的孩子補充各種營養，有些營養確實是孩子必須補充的，但在飲食過程中，我們更應該瞭解一些常識，確保孩子的飲食安全。那麼幼兒飲食必知的是哪九個安全常識呢？下面為大傢帶來介紹。
培養幼兒良好飲食習慣12個規則
科學地吃，應言傳身教，使他們知道如何科學地獲得合理營養，同時要培養子女具有良好和文明的飲食習慣，應註意以下12點：
(1)盡早讓孩子自己動手吃飯?這樣做，不僅能增強孩子的自主性，還有助於開發智力，有人認為，中國人用筷子吃飯，特別能促進大腦皮層發育?
(2)給孩子定時開飯，讓孩子每天都能按時就餐?
(3)教會孩子講究衛生，做到飯前洗手，飯後漱口?
(4)吃飯時，盡可能施行分餐制?
(5)為孩子創造一個祥和?安寧?輕松的就餐環境與氣氛，不要在吃飯前和吃飯時教訓?責罵孩子?
(6)不要讓孩子邊吃邊玩，也不要一邊吃，一邊看電視或看書?
(7)每餐吃飯的持續時間宜為20～30分鐘，要讓孩子養成細嚼慢咽的習慣?
(8)父母與子女一起吃飯時，可隨時簡明地告訴孩子一些有關食物與營養的知識?比如，說：“土豆是長在哪裡呀?是產在土裡的?”“喝牛奶有什麼好處呀?天天吃奶的孩子能長高個?”在方式上，切忌嘮叨?
(9)一些傢庭在節假日常大吃大喝，在寄宿制學校就讀生，周末回傢，父母往往為其準備好吃好喝?這種做法容易讓孩子暴飲暴食，可能引發急性胃腸炎?胰腺炎等病癥，還會影響孩子的飲食心理，傢長應該避免?
(10)隨著年齡的增長，傢長要讓孩子做些力所能及的勞動，如擇菜?淘米?在八九歲時，可教他們燒飯炒菜，從煮雞蛋?煮粥開始，到中學時代，就能會做一般的傢常飯菜?如此，不僅能培養孩子的獨立生活能力，還能使他們長大後熱愛飲食生活?
(12)教會子女一些用餐禮儀，比如，口中有食物時不要說話;不要含著食物喝水;不要持筷子指指點點和在菜盤裡扒來扒去;打噴嚏和咳嗽時，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠離餐桌?
幼兒飲食指導及一周食譜
2～3歲小兒，主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果適量。如果能按上面的量食用，就可以得到較充足的熱量和營養。一般小兒進食次數可隨年齡的增長而逐漸減少，也就是說，年齡越小，進餐次數應越多，2～3歲小兒，每天大約吃4～5頓飯。
早飯，要讓孩子吃得好，一般以面包、糕點、雞蛋、牛奶、稀飯等配以小菜，營養要占全天總熱量的25%左或。午飯應最豐富，量也最多，應給爛飯、饅頭、肉末、青菜、動物肝臟、豆腐羹、菜湯等，營養要占全天總熱量的35%;午點可適量加點牛奶或豆漿、水果等，約占全天總熱量的10%左右。晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯、面條、菜包、青菜、濃湯等，要占全天總熱量的30%左右，同時要註意晚餐不要吃得過飲，以免小兒夜間睡眠不安。
周一
早餐：大米粥，雞蛋面餅。
午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿卜，蝦皮紫菜湯。
加餐：牛奶，餅幹。
晚餐：肉末碎青菜面。
周二
早餐：牛奶，面包夾果醬。
午餐：豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜。
加餐：水果，點心。
晚餐：軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯。
周三
早餐：玉米面粥，小燒餅，蒸蛋羹。
午餐：軟米飯，紅燒魚，炒青菜，西紅柿雞蛋湯。
加餐：豆漿，餅幹。
晚餐：饅頭，炒綠豆芽、青菜肉丸湯。
周四
早餐：牛奶，蔥油花卷。
午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜湯。
加餐：水果，點心。
晚餐：軟米飯，西紅柿炒雞蛋，炒碎菠菜。
周五
早餐：碎菜粥，面包片，煮雞蛋。
午餐：饅頭，紅燒雞塊，炒青菜，菠菜粉絲湯。
加餐：牛奶，餅幹。
晚餐：菜肉餛飩。
周六
早餐：牛奶，煎雞蛋饅頭片。
午餐：蔥油餅，肉末炒青菜，絲瓜蘑菇湯。
加餐：水果，餅幹。
晚餐：菜包，蔥油蛋花湯。
周日
早餐：面片肉松粥，棗泥包。
午餐：菜肉水餃。
加餐：牛奶，點心。
晚餐：軟米飯，肉末蒸蛋羹
秋季寶寶食譜大全
立秋過後，盡管炎夏的炙熱仍未散去，但細心的爸爸媽媽也應該根據節氣的變化來給寶寶調整飲食瞭。那麼，秋季寶寶食譜大全有哪些呢?
肉絲豆幹
材料：豆腐幹6塊，瘦肉絲100克，高湯、植物油、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、淀粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
做法：1、豆腐幹洗凈後切成絲，用沸水灼燙一下，撈出瀝幹水分，待用;海米用開水泡發;韭菜洗凈後切成小段;瘦肉絲加料酒、食鹽、淀粉拌勻。2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，加入瘦肉絲炒熟出鍋。3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐幹絲、韭菜段、瘦肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精翻炒，淋上香油即可。
營養價值：豆腐幹含有人體必需的8種氨基酸，且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐富含鈣元素，可補充鈣質，促進骨骼發育。
黃瓜釀肉
材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、淀粉、蔥花各適量。
做法：1、黃瓜洗凈，刮去外皮，切成若幹個厚的小圈，將中間掏空;香菇洗凈切碎;蝦皮用清水泡一下，瀝幹後切成碎末。2、豬肉洗凈後剁成泥，加入切碎的香菇和蝦皮、食鹽、淀粉、打入雞蛋，攪拌均勻後略醃至入味。3、將調好的肉餡釀入黃瓜圈中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。
吃什麼對寶寶眼睛好
眼睛是心靈的窗戶，想要寶寶擁有一雙明亮的眼睛，傢長就要做好寶寶眼睛的護理工作。富含維生素、鈣質和蛋白質的食物對促進眼部神經發育、維護眼睛功能有很大幫助，傢長不妨讓寶寶多吃這些食物。
1、富含維生素A的食物：缺乏維生素A眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重的時候容易患夜盲癥。而且維生素A還可以預防和治療幹眼病。
2、維生素B群含量豐富的食物： 眼睛的視網膜中儲存有相當多量的遊離維生素B2。如果寶寶維生素B族缺乏，會導致眼睛畏光、流淚、燒疼及發癢、視覺疲勞、眼簾痙攣。
3、富含維生素C的食物：維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一，維生素還可以有效抑制細胞氧化，缺乏維生素C容易使寶寶眼睛幹澀。
4、富含鈣質的食物：鈣具有消除眼睛緊張的作用，能緩解眼睛疲勞。
5、富含蛋白質的食物： 蛋白質是組成細胞的主要成分，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質。多食蛋白質可使寶寶眼睛明亮。
幼兒飲食必知的九個安全常識
常識1 白開水是兒童的最佳飲品
飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還是當前許多傢庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。
燒開的自來水冷卻到25～35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
兒童，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，同時腎臟功能不健全，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。
常識2 經常大量食用冷飲有害兒童健康
一次讓孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。 首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。
過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環減緩等癥狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。
另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統疾病的機會。
常識3 易拉罐飲料對兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗以有機塗料以作隔離。有些廠傢在生產過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶於飲料中。
有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利於兒童骨骼及牙齒發育。
常識4 長期飲用礦泉水和純凈水不利於兒童健康
礦泉水與自來水主要區別在於其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什麼補什麼最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。
專傢認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些傢長沒有搞清楚每種礦泉水的成分並不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數產品在除去水中工業污染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處於生長發育期的兒童影響更大。
常識5 彩色汽水不利於兒童的身體健康
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。
除含一定的熱量外，幾乎沒有什麼營養。這裡的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多用還對健康有害。
那些色澤特別鮮艷的汽水裡面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內後，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，幹擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利，也建議不要食用。
常識6 膨化食品對兒童身體有害無益
油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜歡的膨化食品。 檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
從飲食結構分析有其一定的缺陷，隻能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。
兒童經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年後易導致高血壓和心血管病。這些對於孩子的茁壯成長都是不利的。
常識7 常吃營養補品並非好
傢長們認為，給孩子吃補品會促進生長發育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養品。
熟不知，這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經常會引發很多不利的後果，如食欲下降和性早熟。因為這些補品中含有激素和微量活性物質，對兒童正常的生理代謝有影響。
如果孩子確實身體比別的孩子弱，使用時也最好在醫生的指導下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則隻會拔苗助長。
常識8 常吃果凍不益兒童健康
市場上銷售的果凍，絕大多數並不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。
常識9 可樂、咖啡兒童不宜喝
大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。
兒童如果飲用瞭過多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴重的還會導致肌肉震顫，寫字時手發抖。
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發育也會因此受到影響。
同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。