在青少年或青年時發病。最初頭發有稀疏散在的少數白發，大多數首先出現在頭皮的後部或頂部，夾雜在黑發中呈花白狀。隨後，白發可逐漸或突然增多，驟然發生者，與營養障礙有關。白發是怎麼回事？中醫八種食療讓白發迅速變黑？一起來看下。
白發是怎麼回事
白發的病因復雜，先天性白發與遺傳有關，後天性白發中，老年性白發為生理過程，其出現年齡與傢族遺傳有關，青少年白發除遺傳因素外，還與營養不良、精神因素及全身性疾病有關。
還有資料表明，常吃生雞蛋者頭發易變白。人體內有一種維生素叫“生物素”，是體內轉移二氧化碳基因的普酶，在生理上有多種重要作用，其中之一是使頭發保持黑色。因為它會使人體消化吸收的蛋白質去氫後生成多巴醌，這是一種能轉變成黑色素的主要物質。黑色素是使頭發保持黑色的必不可少的重要物質，假如人體內生物素不足，就會導致黑色素的缺乏，進而促使頭發變白。生雞蛋的蛋白中還含有一種“抗生物素蛋白”，極易與生物素結合，形成一種極不穩定、無活性的難以被胃腸吸收消化的化合物，使人發生生物素缺乏或不足，不利於頭發的防護。美國心臟病學會的專傢們分析瞭一組心肌梗死病人，發現有24%的人在30歲以前就出現瞭白發。
中醫八種食療讓白發迅速變黑
中醫食療方一：
組成：核桃12個，枸杞子、何首烏各60克，黑豆240克，熟地、山茱萸各50克。
用法：將枸杞、何首烏、熟地、山茱萸水煎取濃汁去渣，再入核桃、黑豆煮沸，至核桃肉爛取出黑豆，晾幹。每食6～9克。每日2次。
功效：烏發潤發。
中醫食療方二：
組成：枸杞子500克，玉竹500克，蜂蜜800克。
用法：將枸杞子和玉竹洗凈切碎，放入鍋中，加適量水，浸漬12小時，再煎煮3小時，濾取藥液，藥渣加水再煎，反復3次，合並濾液，用小火煎熬至黏稠時對入蜂蜜，攪拌均勻。濃縮收膏，待冷裝瓶。每次服用20克，早晚各服1次，白開水送服。凡痰濕內盛所致的胃部脹滿、痰多苔膩者不宜服用。
中醫食療方三：
組成：大麥200～300克，核桃仁150克，黑芝麻150克。食糖適量。
用法：將大麥、核桃、黑芝麻分別炒至香熟，研為細末，再放在一起混合拌勻，加入食糖調好口味，貯瓶備用。每日早、晚空腹服用2～3匙。
功效：養血補腎，潤發黑發。
中醫食療方四：
組成：何首烏50克，雞蛋2個。
用法：將何首烏和雞蛋分別洗凈，加水同煮至蛋熟，剝去殼再煮片刻。吃蛋喝湯，每日1次，佐餐食用。
功效：補肝腎，烏須發，抗早衰。
中醫食療方五：
組成：首烏浸膏10千克，白糖100千克。
用法：將二者混勻，制成沖劑，每次服用10克，開水沖服，每日3次。
功效：烏發潤發。
中醫食療方六：
組成：桐葉、桐子多少不限。
用法：取深秋霜後的桐葉、桐子，搗碎，蒸熟，取出後用佈包著絞榨出汁，貯存備用。使用時先將頭發洗凈，然後塗藥汁於頭發上，反復揉搓令勻，揩去餘油，經過一夜，次日用水洗凈。每3～4天用1次。
功效：白發轉黑。
中醫食療方七：
組成：黑芝麻6克，茶葉3克。
用法：將黑芝麻炒黃，再與茶葉一同用沸水沖泡。每日1～2劑，代茶飲。
功效：滋肝補腎，養血潤發。
組成：黑豆30克，山楂30克，大青葉30克。
用法：以上3味加水煎湯，去渣取汁。代茶飲，每日2次。
功效：補肝滋陰，活血烏發。
中醫食療方八：
組成：首烏浸膏10千克，白糖100千克。
用法：將二者混勻，制成沖劑，每次服用10克，開水沖服，每日3次。
功效：烏發潤發。
白發長哪是肝火旺
白發表面上是“上瞭年紀”的標志，但有時卻是身體內在出瞭問題。正常情況下，人到瞭50歲之後頭發才逐漸變白，如果白發出現的早，或在一段時間內突然增多，就要引起重視瞭。
中醫認為“腎其華在發”，腎氣充沛的人一般頭發就會烏黑發亮，比較潤澤。頭發過早變白可能與腎氣不足有關。“發為血之餘”，氣血充足時人的頭發 也會比較好。“憂思傷脾”，有些人工作壓力過大、用腦及思慮過度等，從中醫角度來看，這會耗傷脾胃的氣血，導致頭發不再滋潤光亮，白發也會隨之增多。還有 不少人容易著急上火，怒氣傷肝，肝臟又具有藏血的功能，因此會使肝血無法潤養頭發，導致頭發變枯，白發增多。
從西醫的角度來分析，頭發變白是因為頭發毛囊中毛母細胞產生的黑色素減少等原因引起的，其中，遺傳因素占到很大比例。人體內微量元素的變化也能 影響發色，比如說體內鋅、銅、鐵元素不足或是血液中鉛含量過高都會導致白發。有不少人為瞭美觀而燙染頭發，人為地改變頭發的顏色、形態等，這也會給頭發造 成直接損傷，從而增加白發或脫發的可能性。此外，我們常說“一夜愁白頭”，這說明當一個人所承受的壓力過大，精神極度焦慮或憂愁時，也可能加速黑發變白。
有些人的白發往往集中在某一個部位，就要引起註意瞭，這可能是臟腑健康出現瞭問題。比如：
白發集中在前額，可能預示著脾胃失調，這類人可以嘗試早晚多喝一些黑米粥調養脾胃，滋潤頭發;
集中在兩鬢的人，有可能是肝火旺盛，這類人的飲食要以清淡為主，比如多吃芹菜、茼蒿、西紅柿、蘿卜等，不良情緒也是誘發肝火的原因，所以兩鬢容易斑白的人春季不妨多外出踏青、放風箏，調理情緒，釋放肝火;
若後腦勺集中出現白發，可能提示腎氣不足，從中醫角度來說，栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，因腎虛導致白發的患者可以適當多吃些。
過早長白發雖然令人生厭，但是可以預防。“腎藏精，主骨生髓，其華在發。”頭發的生長與脫落過程，反映瞭肝腎、氣血的盛衰。中醫認為，五色中的 黑對應五臟中的腎，黑色食品一般都有助補腎，且含豐富的蛋白質及頭發生長所需要的微量元素，有利於滋養和保護頭發。因此，建議平時多吃一些黑色食物，比如 黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等，對預防白發有一定效果。
白頭發會越拔越多嗎?紐約市菲利普診所毛發專傢伊麗莎白表示，每根頭發都有註定的生長周期，一根脫落瞭，新的一根會在原地長起。如果你拔去白發，那麼隻能縮短這根頭發的壽命。所以“白發越拔越多”的說法不靠譜。
教你用枸杞治白發
北京中醫藥大學基礎醫學院副教授趙艷解答：通過您的描述，判斷可能是肝鬱，這主要是壓力大導致的肝鬱血虛，腎精不足。兩鬢是少陽經巡行的部位，也是白發最易開始出現的地方，氣血不足、壓力較大是最主要的原因。建議調整工作狀態以緩解壓力，並保證充足的睡眠。
飲食上可多吃枸杞子、黑芝麻等補腎食材。枸杞子可泡茶飲用，如感到上火，可加入二三朵杭白菊。黑芝麻是食物也是藥物，以每天攝入30克為宜，建議打磨成粉，以助吸收。
幹梳頭對防止白發、脫發非常有效。方法是將雙手搓熱，十指分開如梳，插入發際，由前向後梳全頭，尤其要註意兩鬢、額角、耳後等部位。每次梳2~3分鐘或梳49次即可。
此外，也可以吃點疏肝、健脾、養血的藥，如逍遙丸等，如果是容易上火的體質，可以選用清火力量較強的加味逍遙丸。此外，還可以搭配六味地黃丸，起到補腎作用。
關於白發的若幹疑問
白頭發會越拔越多嗎?紐約市菲利普診所毛發專傢伊麗莎白表示，每根頭發都有註定的生長周期，一根脫落瞭，新的一根會在原地長起。如果你拔去白發，那麼隻能縮短這根頭發的壽命。所以“白發越拔越多”的說法不靠譜。
白發具有遺傳性嗎?白頭發與遺傳基因關系密切。父母或祖父母白發多，子女也容易白發早生。頭發變白的早晚與種族也有一定關系。高加索人頭發花白的速度比亞洲人和黑人速度更快。
染發會不會導致白發早生?除非故意將頭發染成白色，否則染發本身不會導致白頭發。無論將頭發染成黑色、棕色或其他顏色，由發根新長出來的部分仍然是頭發本來的顏色。
吸煙和長白發有關系嗎?吸煙會導致許多健康和美容問題，所以最好戒煙。2013年約旦大學一項研究發現，30歲之前頭發變白與吸煙之間存在重要關聯。
壓力會導致白發嗎?頭發一旦由毛囊長出，其顏色不會改變。因此，頭發不會因為壓力大就變白。一般情況下，隨著年齡增大，毛囊產生的色素會日益減少。所以，年齡越大，頭發顏色也開始變淺。
白發的預防
白發的預防需要從身體鍛煉，到情緒調節，再到科學飲食，全方面加強預防。
1、保持精神樂觀，避免過強的精神刺激。現代社會環境，青年人應該學會心理保健和調節方法。既要會工作會學習，也要學會調節，勞逸結合，力求保持心情舒暢，避免精神危機。心理上相對平衡對於防止早生白發至關重要。
2、講究飲食：多吃些富含優質蛋白、微量元素和維生素食物選擇鮮魚、牛奶、動物肝腎、黑芝麻、食用蕈類、海藻類、新鮮蔬菜和水等
3、醫生指導下酌情使用維生素、葉酸藥何首烏、枸杞子、桑椹子等藥物有助於防止或延緩白發生成和發展。
4、堅持體育鍛煉增強體質，能促進全身血液循環，增強毛發裡制造黑色素細胞的功能。
5、對慢性病(特別是腎虛患者)積極的治療，爭取早日康復。
6、采用梳頭法或按摩法：用梳子梳頭，用手掌或手指揉搓頭發，每日早晚各1次，每次1-2分鐘，每分鐘梳或揉搓30-40次。