提到生薑，一般人們想到它的作用就是用來去腥味，在煮葷食的時候，是少不瞭生薑的參與的，要是少瞭生薑，那葷食吃起來就會難掩腥味和臊味，當然瞭，這隻是生薑最普通的用法，它還有很多用途，對於具體的生薑的功效與作用有哪些，下面專傢就來給我們介紹下，一起來看看吧。
生薑有哪些飲食禁忌
1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。鮮薑洗幹凈後即可切絲分片。
很多主婦可能認為生薑不去皮就不衛生，尤其是一些有潔癖、太愛幹凈的主婦，一定要註意這一點，千萬不要因為自己一個人的習慣問題，而傷害瞭傢人的健康，生薑隻要洗凈瞭，也不會有細菌，並且在烹飪的過程中，經過高溫傢人，細菌也不會存活，因此，主婦們大可以放心。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3.從治病的角度看，生薑紅糖水隻適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。
5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口幹、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
生薑治病效果好
生薑不但可以用來開胃健脾，還能幫助抗菌、提神，有著很多的作用，那麼，生薑的功效與作用具體有哪些呢?下面，專傢就來給大傢詳細的介紹一下生薑都有什麼好處和作用，一起來瞭解下。
一、生薑是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔傢聖藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，
二、開胃健脾促進食欲。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃薑”，“飯不香，吃生薑”的道理。
三、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、除瞭降溫提神作用外，生薑還有驅散寒邪的作用，由於著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
五、生薑能起到抗菌的作用。當吃瞭受瞭污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
六、腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在腳上找到相應的穴位，適當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入適量的生薑，生薑性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。
七、經常吃生薑可以抗衰老。因為生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
當然生薑除瞭這些用處，還可以治療腹瀉、孕吐、小兒吐奶、痛經、治療關節痛等等;除瞭食用、泡腳以外，還可以外敷穴位，如外敷神闕穴、內關穴等。
由於薑性質溫熱，有內熱者慎用，即使正常者平時應該適當食用，以免導致肝火旺盛。如果做為養生方法長期食用，建議一是認清自己的體質，二是適當搭配其他滋陰降火的食物，如蜂蜜、菊花、山楂等。
不適合吃生薑的人群有哪些
夏天多吃生薑本來是一件很好的事兒，可是你知道麼?並不是所有的人都適合吃生薑的，因為生薑在我們的日常生活中，幾乎都會攝取的，尤其是炒菜的時候，大傢都會拿它來調料。下面就和大傢一起分享一下：哪些人群不適合吃生薑。
1體內燥熱，肝火旺盛的人要記住，不能多吃生薑，因為生薑具有驅寒的功效，當體內的旺火比較大的時候，生薑隻會讓體內的旺火越燒越烈，所以要記住體表燥熱的人不可多吃生薑。
2胃部有疾病的人不能吃生薑，上面提到生薑因為溫熱，對胃部有疾病的人群容易產生胃穿孔以及一些出血的事情出現，所以胃部不適的人要註意節制吃生薑。
3肝部不健全的人，大傢都知道肝部是人體解讀的重要部分，生薑在中醫上被譽為一種重要的中藥，是藥三分毒啊，所以肝部不健全的人吃瞭生薑之後，不能更好排毒，甚至有可能造成中毒。
註意事項：研究表明：過瞭晚上9點以後就不適合吃生薑瞭，所以食用薑的時候要註意時間段。
吃生薑需要註意的事項有哪些
盛夏炎炎，也是治療很多老疾病的最佳時期，在日常飲食中，生薑有很好的功效，夏天吃生薑原本是一件好事兒，我們常聽說冬吃羅卜，夏天吃薑，不要找醫生開方子的，可是你知道麼?吃薑也是很有學問的，下面我們一起來看看吃薑要註意哪些問題。
1選生薑的時候，一定要註意躲看看生薑的質量，從外表看看，不要選用腐爛或者變老的生薑，因為那些生薑因為腐爛裡面會含有一定的毒素，對人體的內臟會造成一定的傷害，不僅起不到好的效果，甚至還會出現重度現象。
2一定要註意適量的吃薑，因為生薑在中醫藥上正式，其含有一定的辛溫功效，尤其是在出現生病，體寒的時候才能發揮其最大的功效，就是我們常說的驅寒，若是體內日射就要考慮少吃薑瞭，可以改換和涼茶之類的。
3吃生薑還需要註意時間，一般來說白天吃的生薑就想人參一樣，精華被吸收，可是晚上吃瞭之後甚至會影響人體的休息，造成生物時鐘的混亂，對身體造成傷害。
註意事項：生薑的攝取可以通過在炒菜的時候，添加，若是怕影響口感，可以切碎末。
怎麼用生薑快速瘦身方法
平時在做飯過程中使用的生薑，普通無亮點，也僅僅隻是用來調味的食品。可是其實生薑的力量無比的強大，人體一旦寒氣入侵，少許生薑就可以立即起到驅寒作用。而日本就是看準瞭生薑“熱”的特性，用來消脂瘦身。當下最流行的生薑快速減肥方法，快速更有效，一起來試試吧。
一、日本“生薑族”
生薑通常用來調味，調制成蘸料或作為配料，但在日本，生薑卻成為備受矚目的養生食材主角。近年來，日本“生薑族”日益壯大，以年輕女性居多，她們隨身攜帶裝著生薑的小瓶子，無論吃什麼都會加入些生薑。此外，生薑口味的牛奶糖、黑醋等各種加瞭生薑的商品，在食品賣場都受到消費者的歡迎。前所未有的生薑熱潮正在席卷日本。
二、生薑減肥食譜
首先我們先來制作蜜糖薑片，準備40克生薑和100克蜂蜜，將生薑洗凈後削皮切薄片，放入密封的玻璃器皿中，註入蜂蜜浸泡半天即可。
食譜一：薑片蜜糖水(42卡)
在杯中放入1勺蜜糖薑片，然後註入200毫升的熱水混合即可。
食譜二：蜜薑面包(201卡)
將切片面包放在平底鍋中烤3-4分鐘，然後用蜜糖薑片塗抹在表面來吃。
食譜三：蜜薑酸奶蘋果(172卡)
將蘋果洗凈切開一塊一塊，保留果皮，放在耐熱容器中，然後淋上蜜糖薑片混合，放入微波爐中加熱2分鐘後取出，再淋上無糖酸奶即可。
食譜四：蜜薑牛奶(169卡)
將200毫升的牛奶倒入杯中，放入微波爐加熱2分鐘後取出，加入1勺蜜糖薑片後混合即可。
三、生薑的其他用途
1、生薑水泡澡
在盛滿溫水(水溫約40—42度)的浴缸中放入煮過的生薑、米酒和醋，泡浴時水位不要過胸口(避開胸部)，浸5分鐘休息兩分鐘，連做5次。這時候你可以感覺到身體發熱，汗液把你的熱量大量帶走。這種沐浴方法不僅可以減肥美白，還可以收緊松弛的皮膚，可治療腰酸背痛。每星期泡一次，每次30分鐘效果最佳。
2、生薑水擦身
把鮮生薑拌成汁，再抹在纏好紗佈要減肥的部位，之後就做一些輕微的運動，30分鐘後取走紗佈再沐浴，這樣你的熱量就被大量帶走，你會馬上感覺到減肥的效果。