老年癡呆癥是一種進行性發展的致死性神經退行性疾病，表現為認知和記憶功能不斷惡化，日常生活能力進行性減退，並有各種神經精神癥狀和行為障礙。老年癡呆癥主要分為三種，最常見的是阿爾茨海默病，其次是腦血管性癡呆，第三種是由感染、腫瘤、外傷等引起，僅占極少數。食療對老年癡呆癥的防治可發揮輔助作用，酌情選用是一種防治的不二選擇。下面看看哪些食療對預防老年癡呆作用最大吧!
有效預防老年癡呆的15種食物
1、花生
有明顯抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預防動脈硬化。
2、大豆
人們把大豆稱為中國的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多種維生素和微量元素。特別是大豆中所含的卵磷脂進入人的大腦後能釋放乙酰膽堿。而乙酰膽堿能促進神經細胞間的信息傳遞，從而能改善老年癡呆病人的癥狀。
3、小米
小米中含有豐富的維生素B1、維生素B2和大量的色氨酸及谷氨酸。這些維生素和氨基酸都對腦保健有益。因此，老年人平時可多吃些小米飯。
4、蔥和蒜
洋蔥中含有抗血小板凝集因子，能稀釋血液，改善大腦的血液循環。人們在研究大蒜時發現，隻要把大蒜和少許維生素B1放在一起，便會產生一種叫做“蒜胺”的物質。這種物質非常有益於大腦。
5、菠菜
菠菜中含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等營養成分。因此，菠菜是腦細胞代謝的最佳供給者之一。菠菜中還含有大量的抗氧化物質，對人體內的一些有害物質有清除作用。因此，常吃菠菜有助於減輕老年人記憶力減退的癥狀。
6、黃花菜
黃花菜中含有維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素等營養成分。因此，黃花菜是一種健腦菜。但吃鮮黃花菜時，應先用開水焯一下，然後再用清水泡2個小時，而且，每次不可吃得過多，否則容易中毒。
7、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參與人腦代謝所必須的氨基酸。因此，味精有助於維持和改善大腦的機能。
8、胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量的維生素和無機鹽。其中豐富的B族維生素是改善腦機能所不可缺少的物質。因此，胡蘿卜是健腦佳蔬。
9、生薑
生薑中的薑辣素和揮發油可促進血液循環，對大腦皮層、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。因此，多食生薑有助於激發人的想像力和創造力。
10、醬油
醬油中的主要成分是大豆中的異黃酮。它能降低人體中膽固醇的含量，從而減少人患心腦血管疾病的危險。最新研究還發現，醬油中能產生一種天然的抗氧化成分。這種成分有助於減少人體內自由基對腦的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等抗氧化劑要高十幾倍。
11、蜂王漿
蜂王漿能增強腦垂體內腎上腺的功能，能促進腦組織的供氧，增強腦細胞的活力。
12、魚類
魚中含有較多的不飽和脂肪酸。這些脂肪酸有保護腦血管，促進腦細胞活動的功能。
13、猴頭菇
猴頭菇中含有兩種高生物活性物質，由於分子量較小，可以通過血-腦屏障進入大腦，並在大腦中誘發生成神經生長因子。並指出猴頭菇可以作為預防和治療老年癡呆癥的食物或藥物來進行開發。
14、蘋果、香蕉、橙
蘋果、香蕉和橙子中不僅含有多種人體所需的維生素礦物質，更加含有一種抗氧化物質——酚，該物質能夠對人的腦神經細胞起到保護作用，有效保護神經細胞，預防老年癡呆的發生。在這三種水果中，蘋果含酚最多，其次是香蕉和橙子。
15、南瓜
南瓜富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。
預防或延緩老年癡呆癥的最佳食療
1、油性的沙拉醬。
這種沙拉醬有助於保持大腦功能的健康，因為存在於油性沙拉醬中的維生素E是一種強效抗氧化劑。抗氧化劑能夠避免神經元(在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經細胞)被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度老年癡呆癥患者記憶力喪失的進程。
2、甜菜汁。
雖然很多人並不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助於抵禦老年癡呆癥。存在於甜菜根中的硝酸鹽，通過擴張血管而讓血液和氧氣在人體內得到更好的流動。尤為重要的是，硝酸鹽能促進血液流向大腦的額葉部位，從而起到預防老年癡呆癥的功效。其他富含硝酸鹽的食物，還包括菠菜、芹菜和卷心菜。
甜菜汁
3、雞雜。
雞雜(包括脖頸、心臟、雞胗和肝腎等)雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質。研究表明，雞雜中含有的維生素B12，有助於保持大腦思維功能的敏銳。
老年癡呆癥九大中醫誘因
1、情志所傷。若鬱怒憤懣，或事不如願，或久思積慮，或大怖驚恐等，都可使情志損傷，氣機鬱結，久生癡呆，或肝氣鬱結日久，橫逆犯脾，痰濁內生，上蒙清竅，或氣血運行不暢，瘀阻腦絡而致本病。
2、年老體弱。年老之人因生理性腎虛，導致腎精不足，不能生髓而充養於腦，或因年老氣血虧虛，腦神失養，而漸成愚呆之證。
3、腎精虧損。腎主骨生髓而通於腦。腎精虧虛，腦髓失寵，神機失控，陰陽失司而迷惑愚鈍，動作笨拙，反應遲緩。
4、痰瘀痹阻。七情所傷，肝鬱氣滯，氣機不暢則血澀不行，氣滯血瘀痰結，蒙蔽輕竅;或瘀血內阻，腦脈不通，腦氣不得與臟器相接，或日久生熱化火，神明被擾，則性情煩亂，忽哭忽笑，變化無常。
5、腦髓空虛。腦為元神之府，神機之源，一身之主。腦髓空虛則心無所慮，神無所依而使理智活動、記憶減退。
6、氣血不足。心為君主之官而主神明。多因年邁久病，“解毒”、“活血化瘀”藥久服，損傷於中，氣血難生，化源失充;或心氣虛衰，心血不足，神明失養則神情渙散，呆滯善忘。
7、飲食失調。酒食不節或嗜食肥甘，脾胃受損，痰濁內生，上蒙腦神，或脾胃虛損，久則氣血生化不足，腦神失養而漸成本病。
8、久病遷延。此類患者原先多有癲癇、中風、狂證等病證，如狂證遷延，痰留不去，進而阻塞清竅而發此病。此外老年人長期心情不舒，離群索居，喪偶失子，或閑逸失度等都可誘發老年癡呆癥的發生。
9、中毒外傷。長期接觸鉛、銀、汞、鋁等，防護不善，或吸進一氧化碳、氯氣等，損傷腦腑而使腦功能失常;或因跌仆撞擊，傷及頭部致瘀血阻竅而成癡呆。
老年癡呆癥的九大癥狀
1、多疑多慮。早期老年癡呆病人會有性格上不合理的變化，如易害怕或疑神疑鬼，猜忌別人或懷疑自己得瞭什麼病。
2、人格和行為異常性格改變。表現為變得自私、狹隘、對人冷酷無情;情感淡漠、行為退縮、興趣缺乏、意志衰退，無主動性和進取性，註意力渙散或變得急躁、多疑、頑固、易怒和沖動。
3、思維和判斷困難。思維貧乏，缺乏創造性，綜合分析能力減退，分不清主次，甚至不能理解基本常識。日常生活能力減退，不能勝任原來熟悉的工作，這也是老年癡呆癥前兆。
4、情緒不穩定。早期老年癡呆病人常有感情脆弱的表現。他們忽而淚流滿面，痛哭流涕，忽而情不自禁，嬉笑激動;忽而拍案而起，怒發沖冠，使人摸不著頭腦。
5、顧前忘後。生活中常出現丟三落四、記憶力不好是早期老年癡呆的表現。如做好的飯菜會忘瞭端上餐桌;甚至早上說的話到晚上就忘得一幹二凈;有時連自己傢的電話號碼也記不住;外出時常會遺失自己的東西。老年癡呆性健忘不同於正常的生理性記憶力減退。它的特點是病情進展的速度非常快。
6、情感孤僻。早期老年癡呆病人的情感常出現劇烈的、不合理的變化，如對傢裡的事情常常漠不關心、情感淡漠、性情孤僻、沉默寡言;對日常生活缺乏興趣、社交活動減少，情感反應減弱。
7、呆滯抑鬱。有些早期老年癡呆病人，常常精神抑鬱、表情呆滯、睡眠規律紊亂，自我貶低，並有自殺念頭。
8、對時間、地點、人物的判斷常常出現錯誤。常常不知道當時是什麼時間，忘記自己住在什麼地方，不能記住或辨認自己的傢。把自己當成別人，認錯朋友，有時甚至連自己的名字都不認得，並認錯自己的兒女。
9、行為異常。這種老年癡呆癥前兆表現為整天呆坐，變得不修邊幅，生活懶散或無目的外出，流落街頭，夜間無故吵鬧而影響傢人休息。
幾招預防老年癡呆的措施
1.每天兩杯蘋果汁
蘋果汁可促進大腦中乙酰膽堿的產生。該物質與治療老年癡呆癥的首選藥物安理申(Aricept多奈哌齊)成分相同。蘋果汁具有提高記憶與學習的速度和準確度的功效。每天吃兩隻蘋果也有相同作用。
2.吃肉桂
吃肉桂有助於改善較弱和低效胰島素(胰島素不耐受)，幫助其正常處理糖份。肉桂有助於防止老年癡呆癥的發生。肉桂可加入食物和飲料中，每天半茶匙至1茶匙(250毫克至500毫克)肉桂粉就足夠多瞭。
3.喝咖啡
喝咖啡可緩解大腦衰老。咖啡具有抗炎功效，有助於防止中風、抑鬱癥和糖尿病等多種慢性疾病。多項研究表明早喝咖啡有助於降低老年癡呆癥和早老性癡呆癥危險。芬蘭一項大規模研究發現，中年女性每天喝咖啡3—5杯，20年後，其早老性癡呆危險降低65%。英國梅奧診所專傢建議，每天喝咖啡2—4杯。
4.多受教育
多項研究發現，接受正規教育年數越多，老年癡呆癥危險就越小。大學教育強化學生註意力、閱讀能力等腦力活動，有助刺激腦細胞之間的聯系。
5.多社交
多社交有助於改善認知能力。多與朋友外出進餐或參加體育活動、旅行、聚會、看電影、聽音樂會、參加各種俱樂部、參加社區志願活動、常看親朋好友等活動，都有助於改善記憶和思維能力。
6.保護視力
密歇根大學最新研究發現，保持良好視力，老年癡呆癥危險減少63%。如果視力不好，那麼每年看一次眼科，並接受相應治療，那麼老年癡呆癥危險也會減少64%。眼睛可反應和影響大腦功能，特別是老年人群。視力不好，一定要及時就醫。
7.每日沉思冥想
經常沉思有助於增加大腦灰色物質，有助大腦修復。每天沉思冥想幾分鐘有助於保護大腦敏銳性，降低早老性癡呆危險。沉思冥想還有助於降低高血壓水平、減輕壓力、抑鬱和炎癥程度，改善血糖和胰島素水平，促進大腦血液流動。
8.地中海飲食
“綠葉蔬菜+橄欖油+少量葡萄酒”的地中海飲食，可以使早老性癡呆發病率降低一半。無論你居住在何處，地中海飲食都有助於防止記憶衰退和老年癡呆癥。地中海飲食還包括：魚類、堅果、豆類、西紅柿、洋蔥和大蒜等。地中海飲食所含豐富的抗氧化劑是抗衰老的關鍵。
9.室外散步
散步有助於平靜情緒和改善短期記憶。每天可以花1小時散步、逛街、遊植物園等。在植被茂密的地方散步可使註意力和短期記憶改善20%。多接觸大自然，有益大腦健康。無論冬夏，室外散步的效果都一樣好。
10.減少食糖攝入量
吃糖太多會增加早老性癡呆風險。專傢建議，不要飲用導致肥胖癥的含糖軟飲料。糖攝入來源最好是蔬果和其它自然甜味劑來源。礦泉水、不加糖的冰茶。