山藥是我們餐桌上常有的一道菜，山藥也是一種平民補品，有很大的營養價值，身體虛弱或是大病初愈的人多吃點山藥滋補身體，那麼，鐵棍山藥的功效一般都有哪些呢?讓我們一起來看看下面的介紹吧。
鐵棍山藥怎麼保存
一、常溫通風避光陰涼處保存法
正宗焦作鐵棍山藥質地密實，鮮貨很結實，(要不然怎麼叫鐵棍山藥呢)因為河南焦作鐵棍山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因為山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。
小貼士：不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好;也不要用報紙來保存鐵棍山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利;可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼幹燥處存放。
二、米酒浸泡斷面法
我們市場上買到的山藥都是去掉“籠頭”的。在河南焦作，為瞭長期保存去掉“籠頭”後的鐵棍山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的斷面(或者叫截面)。這是因為新鮮的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞。我們在傢裡保存的時候也可以參考這種方法。比如折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹幹，包好，放在陰涼墻角處即可保存數月時間。
小貼士：剛挖出的新鮮鐵棍山藥由於水汽較大，表面會稍微有些濕，如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾幹後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。一定要通風避光陰涼處保存
三、冰箱冷藏保存法
科學研究表明新鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏保存。為瞭保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗凈可以最大程度的保持其原味，隻需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
小貼士：鐵棍山藥最好與水果隔開，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。
四、冷庫保存法
冷庫保存法適合鐵棍山藥的大批量保存。鐵棍山藥倉庫其實就是一個恒溫庫，倉庫溫度常年在2到6度，河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土後會及時的搬運至冷庫，這樣保證客戶朋友們常年都能購買到正宗的鐵棍山藥。這個主要適合河南焦作原產地的種植戶或者各地做鐵棍山藥批發零售的朋友。
總體來說鐵棍山藥保存的環境要做到三點：幹燥，通風，避光，陰涼。不管什麼方法方式，做到瞭這幾點，就不會發愁鐵棍山藥該如何保存放的問題瞭。
鐵棍山藥的功效
山藥中含有淀粉酶等多種營養物質，經常吃山藥可以健脾養胃，有助於人體消化。糖尿病人可以吃山藥，山藥可以降低血糖，糖尿病人經常吃點山藥,可以作為食療的最好的蔬菜。
2山藥中含有多種人體所需要的營養成分，經常吃山藥可以強身健體，增強體力,男性朋友可以多吃點山藥，可以補腎。
3女性朋友多吃點山藥可以養顏美容,還可以滋潤陰道，山藥中含有人體所需要的維生素和微量元素，經常吃山藥可以保持皮膚彈性，使皮膚水潤白皙,也可以有延緩衰老的作用。
註意事項：山藥雖然是補品，但不是任何人都適合吃，大便幹燥或者便秘的人不適合吃山藥。
鐵棍山藥應該怎麼做才會好吃
鐵棍山藥是一種常見的傢常菜之一：它確實具有淡化輻射，滋陰養顏的效果。
首先要選擇優質的鐵棍山藥，外表看起來粗狂，直爽的山藥，這種山藥采光度比較好，口感也好。首先將山藥洗凈，去皮，用水浸泡一段時間，避免氧化發黑。
將鍋燒熱，倒入20克左右的食物油，將油燒熱冒煙為止。然後倒入山藥，爆炒3分鐘左右。將山藥撈出，瀝油放入盤中。
將鍋中的油倒出，把鍋洗幹凈，然後放入少量的水，大約50毫升左右，水燒開以後，放入糖，攪拌均勻熬化。
糖和水熬到粘稠狀時，放入山藥和枸杞炒勻。
最後放入少量食鹽，即可出鍋。降溫後，即可食用。
鐵棍山藥去皮的時候，如果我們稍微處理不當，那麼就極易產生山藥氧化以及過敏的情況，因此我們在去皮的時候，必須要多加的註意，因此，建議你可以在煮熟瞭山藥之後再去皮，那麼這種辦法是很簡單並且很順手的，在將山藥煮熟之後，我們隻要輕輕的一撕，那麼鐵棍山藥的皮就會輕松的被我們去掉的，同時再去皮之後，你也可以使用蘋果刀，慢慢的削鐵棍山藥的皮。
怎樣挑選鐵棍山藥和普通山藥
怎樣挑選鐵棍山藥
與普通山藥相比，鐵棍山藥“短”“細”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細膩”。鐵棍山藥一般長不過米，粗不過兩指，不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長。
鐵棍山藥條體細長質地緊實，互相敲擊也不易斷(有些誇張)，而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細，所以通常是完整售賣的，不像其它山藥因為體長要切成段。
鐵棍山藥毛刺長，外皮顏色較深、有時還有紫斑。鐵棍山藥常常是一頭大一頭小，拖著細長的尾巴，有時尾巴會占到一半的長度。不像普通山藥粗細那麼均勻。鐵棍山藥的切面細膩，色如瓷白，質如瓷堅，細密凈白如瓷如玉。普通山藥水頭大，質地稀疏，沒有瓷色反光，且顆粒狀明顯。
鐵棍山藥斷面不易變黃。普通山藥切開後如不作處理很快就會變黃。蒸煮時非常耐煮，久煮不爛。口感細膩，又面又粉，香甜可口，略帶藥味。
怎樣挑選普通山藥
我們平常吃的最多的還是普通山藥，普通山藥價格相對低廉，可入菜入藥，更進尋常百姓傢。
普通山藥要選須毛多的重的(這樣的口感會相對比較面)選水頭小的在(幹物質含量高，易保存)，切面不容易變黃的(易保存)，切開後黏液多的(山藥多糖和糖蛋白含量高營養價值高)。
斷面發紅有硬心，汁液不黏像水似的，是凍過的。最好不要選。
烹飪時怎麼防止山藥變黑?
山藥切開後其中的多酚在多酚氧化酶的作用下，遇到空氣中的氧氣會變黃，遇到鐵鍋中的鐵會變黑。為防止山藥變色，可以把山藥預加工一下，讓多酚氧化酶失效後再烹飪。可以：①切開後焯水;②帶皮放入蒸鍋蒸一分鐘或用微波爐叮一分鐘，都可以。
每天吃多少山藥合適?
炮制淮山藥每天治療用量是15~30克，養生保健用量是10~20克。
新鮮的山藥每天100~200克為宜。新鮮的山藥因多酚沒有氧化，容易與鈣等礦物質結合，造成便秘，如果遇到這種情況，停吃一兩天即可。
山藥怎麼吃豐胸
山藥功效：瘦身、豐胸
山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及淀粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食欲望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
山藥的豐胸方法：
1、美胸山藥奶
材料：優酪乳1瓶，山藥粉適量，可以根據自己的口味調。
做法：山藥粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可
建議：可依個人喜好斟量加糖與白開水，適合自己就行瞭。
2、山藥蘋果汁
材料：山藥粉15克、蘋果1顆、鮮奶250cc
做法：蘋果去皮切小塊;山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可
建議：可依個人喜好斟酌加糖與白開水，如果喜歡吃蘋果的話，也可以稍微多放點。
3、山藥蜜茶
材料：山藥粉20克、蜂蜜(量依個人喜好斟酌)
作法：山藥粉20克，用慢火煮約3分鐘，關火放置悶熱5分鐘，加入蜂蜜即可。
山藥含有氨基酸和豐富的維生素C和多種微量元素是促進女性分泌磁性激素，增加乳腺的生長發育的和再發育。
4、山藥芝麻糊
材料：山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量
做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可。
5、塑臂豐胸粥
材料：薏仁50克、枸杞15克、山藥50克、葛根10克
做法：將所有材料放入電鍋的內鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用。
PS：可加少許鹽調味
山藥怎麼吃豐胸?上面為大傢介紹瞭5款山藥豐胸藥膳，想要豐胸的女性可以多吃些山藥，但是便秘者不宜多吃，容易上火的人也要註意控制食用量。