多吃肉類不僅不補鈣，還導致鈣質流失。學學6個飲食妙招，輕松補鈣吧。除瞭通過飲食來補鈣外，還必須結合運動、心理等方面來綜合補鈣，才是真正科學、有效的方法。骨骼的健康與補鈣息息相關。那麼你知道日常生活中，怎麼輕松怎麼給骨骼補鈣方法呢?
補鈣的10大流行誤區 你犯瞭幾個
1.以為吃牛肉有利於骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是 這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內 鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2.以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少註意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面隻有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、 鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬 菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。
3.以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當中也 含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K.菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜 素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4.以為吃水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為隻要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來 源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，隻會促進骨質疏 松的發生。
5.以為喝飲料與補鈣無關
為瞭改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者——因為其中含有磷酸。把人的牙齒和 骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含 磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，並不能提供茶的好 處。
6.相信喝瞭骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補 鈣，隻有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要註意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中 溶出過多的鋁。
7.相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高 達87%.每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而 是弱成堿性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
8.相信豆漿是高鈣食品
營養學傢經常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛 奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低瞭。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的 鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
9.相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你，海帶裡面的鈣很多——但隻限於幹海帶。可是幹海帶誰能大量吃呢?一旦吸瞭水，鈣含量就不算多瞭。而且，海帶裡面的海藻膠 等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經常食 用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。
10.用內酯豆腐來補鈣
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多 吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很 低。除瞭內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用於補鈣。
怎麼給骨骼輕松補鈣方法
飲食補鈣有誤區：牛肉不補鈣
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
原來，歐美人骨骼強壯是因愛吃牛肉，實屬不然。多吃肉類不僅不補鈣，還導致鈣質流失，真是不能“亂投醫”啊!那麼，生活中有哪些妙招可以真正補鈣?
6個飲食妙招輕松補鈣
1.自制高鈣醋。碎蛋殼自制高鈣醋，是營養師都認可的好方法。擅長烹調藥膳飲食及月子餐的廚師郭月英指出，把幹凈蛋殼碾碎浸入一小杯醋當中，待醋酸完全溶解蛋殼，這一小杯醋就富含1800毫克的鈣質，可比照平時烹調用醋使用。
2.多用乳制品入菜或選擇餐後甜點。建議用牛奶取代水做蒸蛋，再加些紫菜更好;添加脫脂奶的奶油白菜等菜肴更增風味。餐後甜品是補鈣好時機，自制奶酪蛋糕、牛奶佈丁、杏仁牛奶，營養又美味。
3.水果入菜，維生素C促進膠原質合成。維生素C對骨骼強健很重要，不但促進膠原質合成、也有助於鈣質吸收。多用維生素C豐富的水果入菜，與鈣含量豐富的食材一起烹煮，例如小魚幹加蔥蒜末炒酥後，加片橙子或淋檸檬汁，別有一番香甜。
4.香菇曬後烹調，維生素D倍增。香菇含麥角固醇，經曝曬後轉化成維生素D，因此烹調時建議先將香菇平鋪曬太陽1—2小時。
5.蛋白質搭配鈣質增加吸收。氨基酸能幫助腸道細胞吸收鈣質，因此適度補充蛋白質可提高鈣質吸收率。幹貝、芥藍是很好的選擇，兩種食物本身都富含鈣質，而幹貝又有蛋白質，能助芥藍菜所含植物性來源鈣質的吸收。
6.別忘瞭隱藏在意想不到地方的鈣。有些食物含鈣量不低，卻容易被忽略，例如燉煮排骨時的軟骨，是直接補鈣的好東西。蛤仔湯、清蒸牡蠣、烤蛤仔，別忘瞭連湯汁一塊兒入肚，以增加鈣質吸收。
溫馨提示：除瞭通過飲食來補鈣外，還必須結合運動、心理等方面來綜合補鈣，才是真正科學、有效的方法。
科學補鈣 讓骨骼更安心
有的時候我們會發現，很多人隨著年紀的增大身材會不斷的萎縮變矮，尤其是一些生過多個孩子的女性，會異常明顯，這到底是什麼原因呢?相信很多朋友都知道答案，是因為缺鈣。沒錯，鈣在我們身體中起到非常重要的作用，因為在孕育胎兒的時候會消耗母體中大量的鈣以便供應給胎兒。所以如果在孕前孕中不註意補鈣，那就會很容易出現缺鈣的現象。
鈣是一種礦物質，對骨骼、牙齒發育和堅固有著顯著作用，鈣還可以調節神經和肌肉興奮性。缺鈣可導致成人骨質疏松和兒童佝僂病。
人體補鈣是有年齡段的，年紀越小，越容易補鈣;年紀越大，越難補鈣。一般成年人到35周歲左右，每日對鈣的吸收率就開始降低，所以一定要趁35周歲之前盡量把體內的鈣補充到一個高位。
中國人普遍缺鈣，所以對很多人來說補鈣是一個永恒的話題，今天就來告訴大傢常見的幾種補鈣食物，到底哪個更靠譜!
1、骨頭湯：經過研究發現，骨頭湯熬制第6次以後才會有少量的鈣質出現，骨頭湯不僅不會補鈣，還會導致油脂攝入超標。同時我們也不可能為瞭補鈣每天都攝入骨頭湯。
2、蝦皮。蝦皮的含鈣量是991mg/100g，看起來非常高，但是其中的含鹽量存在很大的隱患，與此同時蝦皮是風幹產品，100g的蝦皮的體積也是很可觀的哦。
3、芝麻醬。雖然芝麻醬的鈣含量也很高，但是卻由於可能導致油脂攝入超標，所以也不在選擇的范疇之內。
4、牛奶。牛奶的鈣含量雖然隻有100mg/100ml左右，但是攝入200ml-300ml是非常容易的，並且如此一來便可以提供300mg/天左右的鈣，加之日常飲食，足夠滿足正常人一天的鈣攝入量。
晉商貸健康小貼士：通過以上四種我們發現含鈣量高的食物有很多，但鈣含量高的食物不一定是我們生活中鈣的來源，而我們推薦牛奶作為日常膳食中鈣的最主要來源。每天300ml牛奶，讓你的骨骼更安心!
強健骨骼不能單純補鈣
蛋白質
事實上，骨骼22%的成分都是蛋白質。每公斤體重大約需要補充1克蛋白質，但也不能補太多。否則容易使血液呈酸性，從而消耗骨骼裡的鈣質，骨骼反而更受罪。
推薦食品：低脂奶制品、無皮傢禽肉、魚肉，各種豆類、豆腐等。
鉀
研究發現，常吃含鉀多的食品，骨骼更硬朗。每天從食物中攝取4700毫克即可。不過鉀的補充劑可能對心臟不利，服用前請咨詢醫生。
推薦食品：香蕉、橙子、烤土豆、李子、葡萄幹和西紅柿。
維生素K
建造骨骼的蛋白質，如骨鈣素、蛋白質都需要維生素K才能發揮作用。女性和男性每日應分別補充90微克和120微克.
推薦食品：西蘭花、菠菜、甘藍、西芹等綠葉蔬菜。
維生素B12
維生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，該代謝物質和心臟病、髖骨骨折均有一定聯系。健康人每天攝入2.4微克的維生素B12即可。
推薦食品：貝類、瘦牛肉和低脂奶制品。
鎂
骨質疏松的女性嚴重缺鎂。雖然鎂在骨骼的所有礦物中含量不過1%，但是缺鎂會讓骨頭變脆，更易斷裂。常人每天攝入400毫克即可。如果額外補充也有好處，因為能預防因補鈣而引起的便秘。
推薦食品：全谷物食品、糙米、杏仁、花生和菠菜。 馮國川
一提到骨骼健康，多數人會想到補鈣和維生素D。但據美國MSN網站報道，健壯骨骼需要的“保養”遠遠不止這些，以下一些物質也需要及時補充。
最後提醒大傢除瞭補鈣之外，還要註意補充蛋白質及各類維生素，這樣才能有健壯的骨骼。大傢還可以適量運動如散步、騎單車、慢跑等，可有效刺激骨組織的生長，減緩鈣質的流失。
老人補鈣五大秘籍 助你骨骼更強健
自制“高鈣醋”
在煮骨頭湯或是燉肉時，可加些醋，可加速鈣質析出。可以自制“高鈣醋”，把煮雞蛋剝下來的蛋殼，泡在醋裡，過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得約1800毫克的鈣(世界衛生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天，治療用量為1000毫克/天)。炒菜時，就可使用這種高鈣醋。
多吃小魚及海藻
以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益於他們常吃魚蝦。想靠魚蝦補鈣，首選小魚小蝦，比如小魚幹、罐頭沙丁魚及蝦皮，連著骨頭和皮整個吃下去，補鈣效果更好。此外，紫菜、海帶等藻類，也是很好補鈣的好食物哦。
可用乳制品入菜
很多人都會乳糖不耐受，不妨嘗試把乳制品加到菜肴裡。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，燉牛肉時，加鮮牛奶能增加香味;蒸雞蛋羹時，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。
補維生素D
鈣質需要維生素D，才能被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鰻魚及三文魚，其次是蛋黃與牛奶。還有香菇，煮香菇前，可先在太陽底下曬1—2個小時，就能產生很多的維生素D，再搭配在不同菜肴中，幫助鈣吸收。
吃零食
豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質，像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄幹。傢長們給孩子準備零食，不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力及薯片。
以上呢就是老年人補鈣的5個小妙招，食補是老年人補鈣的一種方法，老年人可以適量食用一些含有維生素D的食物，但是要註意高血壓、高血脂等疾病。需要註意的是，老年人可以每天多曬曬太陽以增加對鈣的吸收!