一到冬季，“將養生滋補進行到底”就成社會熱潮。藥補加食補，西洋參、鹿茸、黃芪統統被好補者拿來泡茶熬湯。藥店、商場的中草藥、滋補保健品專櫃前人流劇增。飯店大打養生藥膳招牌，老百姓在傢也時常羊肉鍋、老鴨湯滋補一下，甚至有人認為冬季進補就是大吃大喝。
正確飲食 不怕胃潰瘍滋擾
1、選擇易消化飲食。
①不吃容易使胃酸分泌增多的過甜、過酸、過咸、過熱、過冷、過硬的食物，例如少吃芹菜、韭菜、雪菜、竹筍類、幹果類、幹豆類、油煎、油炸食物，以及含粗纖維較多的粗糧。這些都可以使胃酸增多，損傷胃黏膜，影響潰瘍面的愈合。②盡量選擇可以減輕胃腸負擔的流質或半流質、易消化、富有營養的稀飯、細面條、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆制品。盡量選吃蒸、燒、炒、燉的菜品，因為煎、炸、煙熏食物不易消化，在胃內停留時間較長，不利於潰瘍面愈合。③多吃些富含維生素A、B、C的有利於潰瘍面愈合的食物，如新鮮蔬菜、水果和雞蛋黃等。由於雞蛋黃含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層，抵抗有害因子入侵，因此常喝雞蛋湯有利於潰瘍面的愈合。④每日飲用牛奶不應超過250克，因為牛奶雖然能一時稀釋胃酸，但其所含的鈣和蛋白質更能刺激胃酸的分泌。
2.不吃刺激性食品。
杜絕飲烈酒、濃茶和醃制品。辣椒、醋等也要盡量少吃。
3.養成良好的飲食習慣。
以往提倡患者少吃多餐，但這樣雖能暫時緩解疼痛，卻容易使胃整日處在活躍狀態，不利於潰瘍病愈合。因此，除急性發作期並發出血、嘔血時短期應 少食多餐外，平時仍應堅持一日三餐，定時定量，細嚼慢咽。還要避免饑一頓飽一頓及睡前進食，否則可刺激胃酸分泌，使胃黏膜充血水腫、糜爛出血，導致胃潰瘍反復發作。
冬季飲食有哪些常見的誤區
誤區一：地域不分“濫補”
我國幅員遼闊，地理環境各異，人們生活方式不同，同屬冬季，西北地區與東南沿海地區的氣候迥然有別。因此，王發渭教授說，千萬不要地域不分“濫補”。
冬季的西北、東北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，禦寒助陽確有作用。
而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較北方地區要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。
長江以南地區的人們如果多食羊肉、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以幹潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。
誤區二：老少不辨“蠻補”
由於人有男女之別和老少之異，因而在冬季“進補”之時，也不盡相同。如老年人生理機能減退，大多體質虛弱，所以適當適量“進補”可增強抵抗力，有利於身體健康。
然而，小兒生理機能旺盛，正常發育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進補”，尤其對一些甘溫、溫熱之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，隻適宜於成年人，兒童即使體質弱，也應忌食或少食，反之則有損無益。
例如：一個9歲兒童，自幼體弱多病，因進食肉面過量，隨後不思飲食，日漸消瘦，傢人疑為營養缺乏，給予服用人參蜂王漿、牛奶、雞蛋，並經常用人參、黃芪燉雞湯補充營養，體質越補越差，致終日厭食，面黃口臭，腹痛腹脹，中醫論以納食呆滯，調理脾胃而癥狀消失。
所以，青少年(包括小兒)，由於身體處於生長發育階段，應註意飲食營養，調節補充，一般不宜以藥物進補。
誤區三：辨證不清“亂補”
某人長期睡眠不好，白天精神疲困，認為自己體質差，自服人參、西洋參、參芪大補膏，其量又大，結果出現興奮、煩躁，失眠更厲害瞭。專傢指出，這是典型的“亂補”，非但無益，反而有害。
為使冬季“進補”能更準確地達到預期效果，應根據人的不同體質和食物的屬性進行辨證施補。中醫按照食物的性味，可分為平補、溫補和清補等類。
所謂平補食物是幫助維持健康和生命所必須的食物;溫補食物能溫陽助火，改善畏寒怕冷癥狀，從而增強體質，如陰虛內熱的體質，多食則加重陽熱升火，出現咽幹、齒痛、牙齦出血、便秘等癥狀;清補食物偏涼可以清火，如陽虛偏寒體質，多食反而使體寒更甚，從而出現腹瀉、腹痛等癥。
因此，即使你身體虛，也不能盲目“亂補”，身體虛有許多種類，每一種虛證，都有針對性的補方、補藥和食物，藥證不符，不但無效無益，反而有副作用。
誤區四：無虛盲目“求補”
某老人傢平時喜歡吃些補藥、補品，有一次感冒瞭，幾天都沒有胃口，自認為是身體虛弱，而自行吃瞭過量的高麗參，以致被送到醫院時目呆口張，面赤無神，四肢顫栗，氣息奄奄，幸虧救治及時，才能轉危為安。
時下，由於媒體廣泛傳播，廣告中各種“補品”的神奇、靈驗功效的宣傳往往誇大其詞，人們基於求補心，出現瞭很多無“虛”求補者。
保健品不同於食品，也不同於藥品。在國外對這類保健品稱為“功能食品”，它既不能針對某一種疾病，也不能使你在原有健康的基礎上更加強壯，隻能使你的亞健康狀態恢復到正常的健康水平。
對於有些人認為補品越貴越有功效的說法，其實高價補品大多是加瞭一些價格昂貴的中草藥，如人參、冬蟲夏草、藏紅花、燕窩、熊掌、蜂王漿等。然而，沒有針對性的用藥，一般不會顯出特殊效果。
世上絕無"有病治病，無病保健"的補藥。
古往今來，違反“虛則補之”的法則，亂求補藥招災者，比比皆是。如人參，中醫稱謂大補元氣，寧神益智，益肺健脾，堪稱補藥中之極品。若遇心衰、休克、出血、體質虛弱、陽痿等癥狀者，人參確有藥到病除之效。然而，若補不對癥，輕則不適，重則致人死命。
冬季養生必吃的暖身菜
第一肉：羊肉
寒冬臘月正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體容易出現手足冰冷、氣血循環不暢的情況。羊肉具有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。
食用方法：羊肉最好還是燉著吃，會更加熟爛、鮮嫩，也易於消化。
搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補虛益氣。
第一菜：蘿卜
熊苗指出，白蘿卜可謂是冬季暖身食物狀元榜的第一菜。蘿卜在我國民間有“小人參”的美稱，也有“冬吃蘿卜夏吃薑”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，而且蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。
此外，冬季人們為抵禦寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿卜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
食用方法：上半段靠近葉子的部分，味道較甜，辣味較少，且水分最多，可以生食，以做沙拉或涼拌為佳;中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合;最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。
第一果：山楂
山楂是冬日的應季食材，能開胃、消食、活血。熊苗指出，山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，對降低血壓和膽固醇、軟化血管及鎮靜有一定作用。
食用方法：山楂生吃，有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶，適合胃口不好的人群。可以熬山楂湯或者用山楂來泡茶，最好搭配決明子，能起到降低血脂的作用。
第一零食：栗子
栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補藥”，老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對心腦血管都十分有益。
食用方法：脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;無論是熬湯還是炒食，應細細咀嚼，可以達到更好的補益效果。栗子燉雞，適合脾虛怕冷的人，有益氣補腎的功效。
第一飲：紅糖水
寒冷的冬季強調溫補，熊苗表示，就飲品來說，紅糖水最為適宜。
紅糖有“東方巧克力”的美譽，其好處在於“溫而補之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。
食用方法：紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，且更具補中益氣、健脾、暖胃的功效。煮紅糖水的時候，可以加一小塊薑，將薑拍碎加入即可，和紅糖一起煮大約10分鐘，最後把薑撈出，這樣溫補的效果更好。也可加入銀耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效。
第一湯：冬筍竹蓀湯
冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助於消化。而且，冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對心血管疾病有一定的食療作用，竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解“冬補”過後的積食。
食用方法：竹蓀含有豐富的谷氨酸，所以味道鮮美，更適宜於熬湯。冬筍竹蓀湯裡面可以添加冬菇，不僅增鮮增香，營養價值也更豐富。
第一補：枸杞
一般冬季的養生原則應以益氣助陽、滋陰補腎為主，熊苗推薦，枸杞就是冬季進補的好選擇。
枸杞含有人體必需的各種營養成分，對肝腎陰虧、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。
食用方法：冬季吃枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時要註意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
第一雜糧：紅薯
紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等微量元素。
食用方法：雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的選擇，不僅能減少營養的流失，還能減少因烤制而產生的有害物質。還可以用紅薯搭配大米熬制成粥，有健脾養胃的功效。
8個飲食小技巧 這樣飲食一定瘦
扔掉不健康的食物
你室友或是老公可能偶爾會熱衷於可樂、冰淇淋之類的垃圾食品。但是如果這些食物正好在你手邊的話，你也保不齊被誘惑。扔掉這些垃圾食物，如果在廚房看不見它們的話，你也就不會想著要吃瞭。
冰箱預存水果和蔬菜
在商場買很多的水果和蔬菜後，清洗、切塊之後裝袋放入冷凍櫃裡。大批量的購買不僅可以省錢，而且你可以你隨手將其放在飲料、酸奶、意面、湯和煎蛋卷裡，作為調料。
坐下來吃之前把多餘的食物收好
當你準備好瞭大盤的時蔬和奶酪，為自己留下合適的分量後，就將多餘的打包再放入冰箱。如果你將它放那的話，你有很大的可能會第二次、第三次的添飯。如果你看不見它們的話，你也就不會起身去盛更多的分量瞭。
使用小一點的餐盤
當我們準備好瞭一盤食物的話，我們通常感覺有義務要吃完它。如果是小一點的盤子來剩食物的話，吃再多也隻有盤子那麼多。所以你就可以自然而然的攝入較少的卡路裡瞭。
準備大碗的蔬菜沙拉
吃飯之前先食用蔬菜沙拉會讓你有飽腹感，這樣吃正餐的時候你就會相對吃得少一些瞭。但是要在晚飯時準備好一大碗的蔬菜沙拉的確會耗費很多的時間，所以通 常我們為瞭偷懶，就幹脆忽略瞭這一步。為瞭確保每天晚飯前都有一大碗的蔬菜沙拉，我們可以利用每周開頭的時候準備好一周的沙拉材料，將蔬菜切好後放入保鮮 袋。如果是已做好的沙拉，相信你一定會在晚飯的時候進食一些的。你隻需準備好一隻空碗，放入調味汁，然後就好好享受吧!
提前準備好零食
當你從盒子中取出薯條或者餅幹吃的時候，你就知道這樣做的必要性瞭。因為通常你會吃光整盒或者整袋零食。所以，建議你把自己最喜歡的健康零食提前準備 好，比如混合的幹果、爆米花、乳酪和新鮮水果，用可密封的保鮮袋按照每帶100卡路裡或者150卡路裡的量裝，然後保存在碗櫃或者冰箱裡。
讓水果取代薯條成為必備品
將水果，比如葡萄、西瓜、獼猴桃、菠蘿和蘋果等清洗、切塊後，用可重復使用的容器儲藏，這樣我們就可以在想食用的時候輕松攝取瞭。確保它們正好在你的眼跟前，這樣的話，當你打開冰箱的時候，你就會首先選擇水果食用。
櫥櫃上備好量杯和量匙
通過測量食物量，讓各類攝入成分在數量上可控。因為高估的分量是人們體重持久不下的很重要的原因。如果看到廚房櫃臺上擺著的量杯和量匙，會從視覺上提醒人們，不要忽視瞭攝入量。
不健康飲食的陋習
過剩及不均衡
現代人飲食第一個主要問題是熱量的過剩及不均衡。
各位可曾看過在非洲大草原上有過度肥胖而無法跑步的獅子?除瞭人類以外，所有動物都是肚子饑餓的時候才出去覓食。過量攝取食物，尤其是肉類的過量，已經是人類成人病及癌癥增加的主要原因。那麼該如何吃才是適量呢?
首先，請先照照鏡子看看自己的牙齒，人類選擇食物的內容應該與牙齒的結構相符合。健康的人類有32顆牙齒，上下左右相對稱。如果隻有看上排的牙齒，左右各有兩顆門牙、一顆犬齒、五顆臼齒。各位都知道，或許有些人會懷疑上述的飲食比例會不會導致蛋白質的缺乏。事實上，谷類及豆類除瞭含有豐富的淀粉外，也含有易被消化吸收的蛋白質。雖然它們個別都是不完全蛋白質(各缺乏某些必須胺基酸)，但若一起食用則可達互補作用，而成為完全蛋白質，其營養價值絕不輸給肉類的蛋白質。
烹飪方式的錯誤
現代人的第二個違反大自然法則的飲食方式是烹調方式的錯誤。
快餐店蓬勃發展，如麥當勞、肯德基等店面的廣設，使炸雞、炸薯條成為小朋友們的最愛。很多人以為油炸食品用的是植物油而非豬油或牛油應該不會有問題。事實上，植物油多為不飽和脂肪酸很容易在高熱下被氧化產生脂質自由基及過氧化脂質等有害物質。這些氧化物質不僅會促進動脈硬化、黑斑、皺紋等老化現象的進行，也容易誘導癌癥(尤其是肺癌)的發生。因此，調理的方式最好以燉、鹵、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式。
過度精制劑
現代人第三個違反大自然法則的飲食方式是食用過度精制及缺乏纖維的食物。
如糙米的胚芽中原就含有很豐富的維他命及一些抗氧化成分，但人類卻在加工過程中將胚芽舍棄，而隻吃隻含淀粉及少量蛋白質的白米部分。大豆原就含有豐富的蛋白質及一些具抗氧化活性的類黃酮類物質。但我們在加工制造豆漿的過程中，卻將豆渣去掉，也就把大部分蛋白質及結合在蛋白質上的類黃酮類拋棄掉瞭，真是暴殄天物。谷類及豆類中也含有豐富的纖維素，纖維素不但可以促進大腸的蠕動，幫助人體排出膽固醇及致癌毒素，而且可以促進腸內有益菌(如乳酸菌)的成長。但在加工過程中，谷類及豆類的纖維素也同時會被拋棄掉瞭。
食物污染
現代人飲食第四個問題是食物污染的問題。
為瞭讓蔬菜、水果不被蟲害，農夫大量噴農藥。為瞭讓牲畜不被細菌感染，養豬或養雞戶給豬隻或雞隻大量註射抗生素。再加上環境的污染，幹凈的食物已非常難得，食物污染的問題已嚴重威脅到人類的健康。我們很高興看到生機飲食的理念逐漸盛行，強調食用不被污染、不用化學肥料的天然食品之觀念逐漸被民眾所接受。很多的農場也開始大量栽培有機天然蔬果。黃綠色蔬菜水果含有豐富的維他命、微量元素及纖維素。多吃黃、綠色蔬菜及水果已被發現可以預防成人病的進行也可以減少癌癥的發生。但是唯有采用清潔、安全可靠的食物來源及正確的烹調方式才能將這些老天爺賜給我們的禮物完全保留。
吃東西不用心
現代人飲食第五個問題是沒有用心的去吃東西。
我們常常很緊張的吃東西或在諸多掛慮下吃東西。在這種狀況下消化道的唾液及胃液並未充分的分泌，也就不能好好地消化食物。吃東西是一種享受，古代人講："吃飯皇帝大"。用敏銳的舌頭去品嘗食物的天然美味，用輕松愉快的心情慢慢咀嚼食物，等待口中滿是口水時再吞進食物。我們要以一顆感恩的心來吃每樣上天賜給我們的美好食物，因為它們得之不易。您可以想象嬰兒在母親懷中吮吸母乳時那種安詳和滿足的模樣，唯有在心中充滿愛的情緒下，吾人的消化系統才能發揮最佳的功能。
缺乏運動
現代人飲食習慣第六個問題是缺乏運動。
有人會問，怎麼運動會和飲食有關?事實上運動會促進胃腸的蠕動，有助身體將脂肪或有害毒素排掉。很多人常抱怨經常便秘和腹脹，吃進去的東西好像不見瞭一樣，此大多數是由於缺乏運動所造成。運動同時可以增加人體細胞的耗氧量，靠著氧氣將葡萄糖或脂肪酸轉變成ATP儲存。當人體需要能量時，ATP很快可以轉變為能量，此化學反應就好像蓄電池儲存能量一樣。若是運動不足則人體的葡萄糖或脂肪酸不能變化為ATP，反而轉變為脂肪組織堆積在人體內。因此我們可以說：運動不足和過食一樣，是造成肥胖的最主要原因。什麼運動最合適呢?事實上以適合於自己體能狀況之柔軟性運動最理想，如慢跑、快走、騎腳踏車、跳韻律舞、遊泳等。但必須運動至身體發汗、心跳加速達每分鐘100次以上，並且持續10至20分鐘以上的運動，才能發揮效果。運動應該和"吃"一樣，被養成一個習慣而且持之有恒。