大傢應合理食用香蕉，香蕉的熱量雖然高，但科學的加以利用能夠起到非常好的作用，比如運動員在進行長時間的比賽時，間歇的時候食用一根香蕉，對迅速補充能量很有幫助。因此，食物發揮健康功效需要正確的食用方法做前提。
香蕉減肥美容兩不誤
減肥的效果，因為此方法可每天減少身體吸收200至300千卡的熱量。
再者，香蕉讓人有飽肚的感覺，又含有豐富的鈣及維他命，可消除浮腫的現象。註意事項：使用此方法要註意配菜的選擇，應以營養高而熱量低的食物為佳。
香蕉是不是可以減肥，應該從兩個角度來看。因為香蕉本身含的都是淀粉，所以很容易保腹，不容易吃得過量，加上從淀粉要變成糖類需要一些時間，所以香蕉短時間並不會使血糖過高，因此不太容易堆積能量。如果從這個角度來看，香蕉似乎是可以當作減肥時的優良食品。
但如果從另一個角度來看，由於香蕉含許多淀粉，因此熱量不會少到哪裡去，所以如果吃得太多，仍然會發胖。香蕉有排便的好處，但不要吃太多，會對胃有損傷。
香蕉片的功效與作用
香蕉片的功效與作用從營養角度看，其中含有瞭比較豐富的淀粉。屬於是一種對人們身體十分有益的水果，可是我們在生活之中也是不可以多吃的，因為多吃的話，是很容易發胖的。在中醫學的角度上去進行分析的話，香蕉在中醫生因為味甘性寒，可以幫助人們身體上起到瞭清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但是具有瞭脾虛泄瀉的朋友卻不適合吃香蕉。
因為在平時，正因為香蕉性寒，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮，寒性減退後才可進食。至於寒咳本不應吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。 民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳;用香蕉煮酒，作為食療。
近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。最有趣的，莫過於德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。
總之，在平時我們如果吃一些香蕉片的話，對於自己的健康幫助很大，可是香蕉片的功效與作用上，對於身體燥熱的朋友可以一日一閣香蕉，要是害怕香蕉性寒，不妨選擇一些大蕉、皇帝蕉等別的品種，對我們的身體有著很好的保健作用的。希望這點知識對於人們的健康可以帶來一定的幫助吧。
黑斑香蕉到底能不能吃
網上有一種流傳甚廣的說法，稱“黑斑多的香蕉可以抗癌”，事實上，這種說法最早在2006年“東京帝京大學教授山崎正”的一篇文章出現。不過，除瞭香蕉含有所謂的“第七營養素”以外，“山崎正”再也沒有任何其它方面的研究成果出現在網絡上。而所謂“第七營養素”，其實是一個很籠統的概念。蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、水和維生素是人體所必需的六大營養素，膳食纖維則統稱為“第七營養素”。
目前，針對食物防癌的研究有很多，從植物中分離出能夠治療癌癥的有效成分也是癌癥藥學科中一個重要的發展方向，但“黑斑香蕉可以抗癌”的說法沒有經過臨床試驗，缺乏數據支撐。
黑斑香蕉到底能不能吃?
有消費者表示，有斑點的香蕉經常能見到，斑點香蕉吃瞭會不會有害?
北京市農業技術推廣站高級農藝師許永新解釋說，香蕉皮上開始出現黑色斑點，這是香蕉“熟透瞭”的表現，有少量斑點“是可以吃的，跟安全性沒有關系”。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。
但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點太多，香蕉就已經熟過頭瞭，斑點會從表皮進入果肉裡。剝開香蕉皮，如果裡面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬於嚴重腐爛，不能再吃瞭。
香蕉保鮮的幾招小竅門
①不要放在冰箱中冷藏。貯存香蕉的適宜溫度約為13℃，而冰箱中存放果蔬的溫度約為4℃，達不到要求。
②如果想延長香蕉的保存時間，可用保鮮膜將香蕉的根莖部包裹住。原理很簡單，香蕉釋放的乙烯氣體可以加速香蕉成熟，而大部分乙烯氣體來源於香蕉的根莖部，裹住後就能減慢香蕉成熟過程。
③在切開的香蕉根莖部位抹點檸檬汁或者食醋，能防止其變成褐色。
第一步，是觀察香蕉的色澤。一般來說，好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質，因為香蕉的成熟是一個過程，青綠色的部分是沒有完全成熟的，如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好，因為光澤越完美的話，可能是有人為催熟的成分，這個就要進一步甄別瞭。
第二步，是觀察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實用瞭。另外，看外皮的話，可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的。因為在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。隻要出現黑點沒有爛的地方，都是適合實用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因為這個部分是成熟最慢的。
第三步，看手感。看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏，因為香蕉一捏的話，就該盡快吃掉，否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。隻要拿起香蕉，用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟;太軟的話，已經成熟比較久瞭，可能會影響口感。
第四步，看香蕉柄。香蕉柄快要脫落，或者已經脫落瞭的時候，可能已成熟比較久瞭。
第五步，試吃。這個過程，如果當場試吃，應該在征得檔主同意的情況下進行;如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因為無論看起來怎麼樣，好吃才是硬道理。當然，試吃這個也是見仁見智，因為大傢的口味也不一樣，沒有什麼統一的標準的。但是，剝開香蕉後，好的香蕉果肉應該是完整的、有一定的強度，而且可以聞到有香味。如果聞到異味，就要註意瞭。
香蕉不能和什麼一起吃
香蕉與芋頭相克
同食會使胃不適， 感覺脹痛。
香蕉與紅薯不能同食
同食會發生不良生化反應，引起身體不適。
土豆與香蕉不能共食
同食會發生不良生化反應，致使面部生斑。
酸牛奶與香蕉相克
同食會發生不良生化反應，產生致癌物。
急性腎炎患者不能食用香蕉
香蕉中含有較多的鈉鹽，如吃大量香蕉，和攝入鈉鹽一樣，使患者血液中出現鈉水瀦留，使浮腫加重，腎臟負荷加大，加重病情。
阿司匹林與香蕉相克
阿司匹林與含糖多的食品， 如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食， 容易形成復合體， 從而減少初期藥物的吸收速率。
吃香蕉不治便秘反致便秘
曾經有很長一段時間我都覺得香蕉是最治便秘的一種水果瞭，也曾嘗試過，效果不太明顯。有的朋友甚至說香蕉不僅不能解決他的便秘，反而卻造成瞭大便秘結。那麼，香蕉到底能不能治療便秘呢?後來我在內科實習時宋老師為我解答瞭這個疑惑，我來和大傢分享一下。
1完全自然成熟的香蕉對便秘的治療是有積極作用的，隻是效果比較緩慢。香蕉比較可口，很多人都喜歡吃，將它作為治療便秘的一種輔助食療方法還是很不錯的。
2不是自然成熟的香蕉中含有一定量的鞣酸，鞣酸具有非常強的收斂作用，若一次吃較多未成熟的香蕉，非但不能通便，反而會造成便秘，尤其是對於胃腸道功能較弱的老人和孩子的影響比較大。
3大傢都知道，香蕉屬於熱帶、亞熱帶水果，為瞭便於保存和運輸，采摘香蕉的時候，不能等它熟瞭，就摘下入庫。我們吃到的香蕉，很多都是經過催熟後才成熟的。催熟的香蕉依然存在大量的肉酸成分，這種香蕉不僅不能治療便秘反而會導致便秘。