人老瞭，身體健康狀況也大不如從前瞭，有些老人整日與藥罐子相伴，這可不是老年人想要的晚年生活。到瞭老年身體的各個器官都會有所減弱，因此在飲食上就需要註意，謹遵這些原則會讓你延年益壽。那麼肥胖老人日常飲食有哪些原則?下面我們將做具體的介紹。
肥胖老人日常飲食有哪些原則
(一)飲食原則
1.采用低熱能膳食，總熱能可根據性別、勞動等情況控制在4200～8400 千焦(1000～2000千卡)。以每周降0.5～1公斤體重為宜，直至使體重降至正常或接近正常時給予維持熱能。熱能控制不可急於求成，否則會引起生理功能紊亂及機體不適。一般應根據肥胖程度來決定熱能控制程度，通常超重者可按所需熱能的80～90%供給，中度肥胖(超重30～40%)可按所需熱能的 70%供給，重度肥胖(超重50%以上)可按所需熱能的50%供給。
2.蛋白質：在控制熱能減肥時，每日應至少每公斤體重供給1克蛋白質，一般可按每公斤體重1.2～1.5克掌握，尤其要供給充分的優質蛋白質，如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、豆制品、禽類等。在減肥膳食中蛋白質熱能比應占16～25%。充足的蛋白質供給，可避免出現虛弱、抵抗力下降及體質下降等問題發生，也可增加飽腹感，有利於減肥膳食的堅持。
3.脂肪：在減肥膳食中脂肪的熱能比以低於30%為宜，烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好，應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入，如肥肉、動物油脂等。
4.碳水化合物：碳水化合物消化吸收較快，能刺激胰島素分泌，促使糖轉化為脂肪儲存起來，而且耐饑餓性差，易誘發食欲，故應限制碳水化合物攝入，尤其是單糖類中的蔗糖、果糖等在體內轉變為脂肪的可能性很大，並能提高血甘油三酯水平，更應嚴格限制。一般認為減肥時應采用低碳水化合物膳食，每日供給量以 100～200克為宜，但不宜少於50克，否則會因體脂過度動員，出現酮癥酸中毒。
5.保證膳食中無機鹽和維生素的充分供應。
6.高纖維膳食可減少熱能攝入並產生飽腹感，有利於減肥膳食的堅持。
7.低鹽膳食。減肥期間每日食鹽攝入量可保持在1～2克，體重降至正常後可給鹽每日3～5克，有利於減少水瀦留，使體重下降，且對防治肥胖並發癥有利。
8.堅持合理的飲食制度，少量多餐、避免晚餐過於豐盛，均對減肥有利。
9.控制飲酒。因為酒精發熱量較高，每克酒精可產熱294千焦(7千卡)熱能。
(二)食譜舉例
早餐：麥麩餅幹50克
豆漿200毫升
加餐：蘋果100克
午餐：大米飯100克
芹菜炒肉絲(芹菜100克、瘦肉30克)
清燉豆腐(豆腐100克)
加餐：蘋果或梨100克
晚餐：大米飯(大米50克)
老年人肥胖癥的飲食 如何正確飲食
合理的飲食是防治老年肥胖癥的重要措施之一，以往由於許多患者將飲食療法誤以為“嚴格控制主食、放寬副食”，而長期接受高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的飲食，結果導致病人難以達到控制體重的目的，甚至由於高蛋白、高脂肪飲食引起或加重高脂蛋白血癥、增加胰島素抵抗，促進或加重動脈粥樣硬化、高血壓、腎病等血管並發癥。
而飲食控制過嚴，膳食結構不合理，各種營養成分攝入不足，患者長期處於半饑餓狀態。結果造成營養不良，甚至發生饑餓性酮癥，周圍神經病變等。因此，營養過剩或“饑餓療法”對老年肥胖癥都是不利的。必須加強對老年肥胖患者及危險人群的飲食管理與指導，提高病人的主動參與意識，避免盲目追求西方式的生活方式，糾正錯誤的營養觀念及某些模糊認識。
堅持老年肥胖患者的營養飲食治療基本原則：
①保證各種營養素的平衡和代謝的需要，既要使老年肥胖者獲得正常人的生活待遇，又要保持正常或標準體重，維持健康和正常工作。
②根據患者的肥胖程度及勞動強度確定總熱量，肥胖或超重者以低熱量飲食(1000～1400kCal/d，合4182～5854kJ/d)為宜，並主張總熱量的限制要逐漸進行，體重降低不宜過快過猛，否則患者難以忍受與堅持。
③飲食結構的合理搭配，在確定總熱量後，對三大營養成分(碳水化合物、蛋白質、脂肪)及纖維素進行合理的搭配，目前WHO主張，在總熱量限制的前提下，適當放寬碳水化合物的比例，飲食中碳水化合物可占總熱量的55%～65%，主要選擇復合碳水化合物及富含可溶性食物纖維素的碳水化合物，如豆類、小麥、大米、根莖類、及硬果類等。並提倡高纖維素飲食。這些高纖維素雖屬多糖類食品，但產生熱量很低，對胰島素的分泌幾乎無作用，高纖維素飲食可通過延緩和減少葡萄糖在腸道的吸收，緩解和減輕胰島素抵抗，增加胰島素敏感性，同時降低血脂及減肥。
高纖維食品包括：谷物類(稻米、蕎麥、燕麥、玉米、新鮮水果等)、豆類、海藻類、綠色蔬菜、南瓜等。WHO推薦的總膳食纖維攝入量為 27～40g/d，其中可溶性纖維素為22～32g/d。目前認為，飲食中蛋白質應占總熱量的15%以下，而美國ADA則提倡肥胖者蛋白質攝入量為每天 0.8g/kg體重，應適當選擇高含必需氨基酸和質量較高的動物蛋白質，如瘦肉、魚類、蛋類、無皮雞肉、牛奶、低脂奶酪、酸乳酪、堅果等。
肥胖尤其伴有糖尿病、高脂血癥、動脈粥樣硬化或冠心病者、脂肪攝入應控制在總熱量的25%～30%，其中飽和脂肪酸(如豬油、羊油、牛油、乳油等)不宜超過1/3，以下飽和脂肪酸與多鏈不飽和酸的平衡。
老年肥胖患者不論有無糖尿病或高血壓都要限制飲酒，並控制鹽的攝入量。如合並高血壓，每天食鹽攝入量應少於3～6g。
老人日常飲食有哪些原則
早餐好一點
早餐是一天當中最重要的一天，不管是老人還是年輕人，讓你早餐有營養一下。早餐應占全天總熱量的30%―40%，質量及營養價值要高一些、精一些，但不宜吃油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物。
蔬菜多一點
多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老人每天都應吃不少於250克的蔬菜。
菜要淡一點
老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃味重的食物來增強食欲，這樣無意中就增加瞭鹽的攝入量。鹽吃多瞭會加重腎負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。
品種雜一點
要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品(不包括調味料)不應少於10樣。
數量少一點
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。
飯菜香一點
這裡說的“香”，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老人一定能胃口大開。
質量好一點
蛋白質對維持老年人機體正常代謝，增強機體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重需要1克蛋白質，應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。
老年人日常飲食有哪些註意事項
一、防止肥胖
血壓的升高程度是與肥胖成正比，同時肥胖人的糖尿病發病率高。肥胖促進動脈硬化，成為心臟病和中風的原因。
引起肥胖的原因是因為吃得過多，攝取的熱能多於消耗的熱能，剩下的部分轉變成脂肪積於體內，日積月累，中年時瀟灑利索的風度漸變成步履蹣跚、大腹便便的形象瞭。
要防止肥胖，首先不要吃得太多。青年時的飯量不變，到中老年之際就顯得超量瞭，因為年紀大瞭活動相應地也就減少瞭，所以更重要的是要盡量多活動，消耗多餘的熱能，以期益壽延年。
二、補充鈣質
在日常進食的食物之中，盡管大部分情況下鈣的供應量是足夠的，但由於食物中其他影響鈣吸收的因素很多，如植物葉莖中葉酸過多，鈣磷比例不合適等;最主要的是老年人胃腸道功能減退，鈣的吸收相應減少。而代謝排出的量並不因吸收少而降低，反而有所增加。老年人骨折之後常常難以愈合，缺鈣是一個很重要的因素，因此在老年人的食物中增加鈣的攝取是很重要的。
三、控制食鹽攝取量
世界許多國傢提倡低鹽飲食，盡量降低鹽的攝取量。日本提出食鹽合適的攝取量10克以下，如身體適合，一天的攝取量1克即足以滿足要求，隻是吃飯時沒有什麼味道。
在美國，飲食用鹽量5克以下。我國目前還沒有標準，但是減少食鹽的攝取量是勢在必行，特別是北方居民“口重”，喜食咸食，更要引起重視。其實這個問題應該從孩子吃飯起就要註意到，隻不過對老年人更為重要些。
四、預防缺鐵性貧血
由於我們的膳食以谷類為主，所以很容易引起體內鐵供應不足，久而久之就可能產生缺鐵性貧血。
尤其以女性貧血更為顯著，絕大部分是屬於缺鐵性貧血。年輕婦女貧血，部分人是由於保持體形節食所致;而相當一部分是吃得不好，加上生理因素更易患貧血。因此，中老年人更應註意這個話題。
老人減肥有什麼飲食原則
1、增加碘的攝入
碘缺乏時會出現甲狀功能減退，進一步降低代謝，影響脂肪的分解導致肥胖。而中老年人更應註意、增加碘的攝入，保證正常的代謝速度，並預防粘液性水腫的發生。所以平時多吃些含碘的食物吧，例如，海帶。
2、增加鈣質的攝入
中老年人如果缺鈣，骨頭會變得又軟又脆，一點小的碰撞都會造成危險，所以補鈣是許多中老年者都面臨的問題，要多吃一些鈣質含量豐富的食物，如骨頭湯等，必要時可口服職鈣片或活性鈣。
3、減少脂肪的攝入
中老年減肥應減少飲食中的脂肪量，特別是動物性脂肪，最好都用植物性脂肪代替。脂肪攝入過多，容易引發心血管疾病，嚴重影響中老年人的身體健康。
4、控制食鹽的攝入量
食鹽攝入過多，容易使中老年人患高血壓、腦中風以及心血管疾病，所以要盡可能地少攝入食鹽。一般認為，中老年人每日攝入的食鹽量應按制在5克以內;而高血壓和冠心病患者，要控制在3克以下。
中老年減肥講究的飲食原則 這樣吃最長壽
5、攝入足夠的纖維素
中老年人的消化道運動能力降低，容易發生便秘，而纖維素不僅能夠通便，還有利於防止高血壓、動脈硬化和糖尿病。因此中老年人應多吃富含纖維素的食物，如粗糧、藻類、蔬菜等。
6、保證足夠的蛋白質和維生素
中老年人分解代謝加強，且對蛋白質的消化利用率下降，所以需要補充足夠的高質的蛋白質，才能滿足身體所需。應多吃瘦肉、豆制品、牛奶和蛋類等蛋白質含量多的食物。同時，由於老年人消化吸收功能的降低，使得食物中的維生素無法得到充分的利用，容易發生維生素缺乏。而維生素對延緩衰老起著重要的作用，所以老年人應多吃富含各類維生素的食物，如水果、豆類、魚類、蔬菜等。