竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明瞭人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。竹筍回奶嗎？哺乳期能吃竹筍嗎？一起來看下。
竹筍回奶嗎
其實在給寶寶哺乳的這麼長時間裡，各位媽媽一定會從很多人的口中聽說過一些不能吃的食物瞭，每天吃什麼都加著十二分的小心。以下是小編整理的一些回奶食物，以供參考。
目前回奶的食物，大傢一般首選的就是麥芽。無論是把麥芽當作食物，還是作為一味中藥材，麥芽都是作為回奶的推薦用料。麥芽可以用炒制、泡水的方式，都可以起到回奶的功效。其他跟麥芽有關的食物有：麥芽糖、大麥茶等。
韭菜也是不錯的回奶食物，而且也有多種做法，炒韭菜、韭菜餡餃子等等。但韭菜的味道讓很多人受不瞭，但可以選擇在晚餐時食用。
其他可以回奶的食物還有：蒲公英、花椒、苦瓜、柚子、巧克力、冷飲、麥片、香椿、豆鼔、薏仁、竹筍、蘆薈、茶葉(綠茶)、豬肝、醋、芝麻、菊花茶、瓜類、薄荷、大白菜等。
總體來說，選擇生冷、寒涼、辛辣類的食物，一般都有回奶的作用，但具體回奶的效果因人而異，有的人在一兩天就會見效，而有些人時間則會長一些。
哺乳期能吃竹筍嗎
可以的，不要偏食。飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡，哺乳期需避免的食物及嗜好，媽媽在喂母乳期間，為瞭自身及寶寶的健康，應避免攝取某些會影響乳汁分泌的食物或個人的一些特殊嗜好，以免破壞良好的哺喂效果。
哺乳期吃筍的好處：中醫認為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品。哺乳期媽媽適量食用，可以幫助消化，預防積食。對寶寶也沒有不好的影響。
哺乳期吃筍需註意：筍可以吃，但也不易多吃。由於筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。如果服用之後，產生不良反應，需停止進食並立即就醫。
竹筍怎麼剝皮
剝皮方法一：
大的竹筍，先把竹筍放平，然後用刀在筍殼是豎著劃一條線，不要太深瞭，否則就不能得到完整的筍，當然，要看你自己需要瞭，接著呢就在那條線處下手掰開，輕松就去皮瞭。小筍子的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。
剝皮方法二：
step1)先用刀把冬筍的尾部用刀切掉
step2)左手倒著拿冬筍(大頭在上)，右手拿刀至上而下往下劃開冬筍的皮(不要過於用力，穿透所有的皮即可)
step3) 放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下瞭，不用一層一層去剝瞭
新鮮竹筍的做法
從粗的那頭切，切到手可以掐的動的地方就可以瞭。大概2厘米就好瞭。你也可以買那種切好的那種。剝皮的時候可以用刀把竹筍從上到下劃一刀。然後開始剝，隻要看到竹筍呈現嫩黃色或嫩綠色的就可以不要再撥瞭。滾刀切成片狀。和肉紅繞就好吃瞭!
配料：新鮮竹筍、肉絲、薑絲、大蒜
做法：新鮮竹筍切片，鍋內水燒開，把筍片放如水中抄一下，起鍋，把水瀝幹。把肉絲用醬油、生粉、薑絲、鹽攪拌均勻，閹一下。 鍋內倒油，把肉絲翻炒至八成熟起鍋。鍋內再倒些油，把抄過的筍片到入翻炒，放鹽(因為筍沒什麼水分，所以鹽放早放晚並無大礙)，筍差不多炒熟瞭的時候再全面的村鎮信息共享把肉絲到入，一起炒熟即可。
炒菜遵循的一大原則就是：油多不壞菜。 醬汁春筍塊 原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。
做法： 1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松; 2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用; 3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油; 4.炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用; 5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮幹時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
竹筍的功效都是我們所看到的，新鮮的竹筍不僅僅口味純正，而且食用起來也可以有很高的營養價值。新鮮竹筍的做法我們也有所瞭解瞭，我們可以在食用的同時，還可以補充足量的營養物質。簡單的竹筍，卻具有如此大的營養價值和藥用價值。
鮮竹筍怎麼處理
一般情況，未經去味處理的竹筍會有一股苦澀味，難以入口，那麼，新鮮竹筍怎樣處理，才能美味無窮呢?具體新鮮竹筍處理方法，見下面講解。
1、切除竹筍：先將竹筍一切兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，竹筍切成兩半後，從切面中看到一層一層的筍衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一側向下扯，一下子就能將所有筍衣剝下，然後用刀子將竹節和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、熱水蒸煮：鍋中做熱水，水開後，將竹筍切成幾段，放到水裡焯，水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出，變涼後就可以切絲瞭，經過處理的竹筍沒有澀味。
另外，你也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘，這也能夠去除竹筍的苦澀味。