銀耳糖水，相信大傢並不陌生，夏天人們最喜歡用它來煮糖水，然後放進冰箱冰鎮個10分鐘左右，再喝美味又舒爽呢。銀耳又叫做雪耳，有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。另外，銀耳具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，想要美膚的親們不容錯過。銀耳一般什麼時候吃對身體比較好?如何選銀耳？一起來看下。
銀耳一般什麼時候吃對身體比較好
銀耳紅棗湯是四季皆宜之物，無論什麼時候喝都對人體有很大的益處，不過站在中醫的角度，銀耳紅棗湯在秋季食用最為合適。
秋季人體容易感覺到煩躁和疲乏，這時候適當食用銀耳紅棗湯，能夠緩解這種癥狀，並且還順利解決瞭肌膚幹燥的問題，人也會顯得精神許多。
而在一天之中，下午3點左右是食用的最佳時機。這時候身體的新陳代謝也開始運行起來，全身的細胞都處於比較活躍狀態，食用適量銀耳紅棗湯能夠使細胞更好的吸收其中的養分。
需要註意的是，一般不建議睡前食用。因為銀耳紅棗湯的糖分比較多，睡前食用會使得糖分在體內堆積，導致血糖升高，或者是形成脂肪堆積在體內，從而引發肥胖的問題。
如何選銀耳
一看：質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘幹的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不幹凈，屬於質量差的。
二摸：質量好的銀耳應幹燥，無潮濕感。
三嘗：質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則為劣質銀耳。
四聞：銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
另外：將優質珍珠銀耳用溫水泡後，其體積可迅速膨大5~6倍，達不到這一比例者不是佳品;如發現用溫水泡後有散開現象，則說明是用碎小銀耳粘合而成。銀耳質量的鑒別 銀耳又叫雪耳、白木耳，含有多種營養素及膠質成分。 由於形態嬌美，色澤典雅，營養和滋補價值又高，所以向來 被視為席上珍肴，保健妙品。
白木耳是銀耳嗎
白木耳是銀耳嗎，這個問題的解答還得請專傢來做具體的分析。也許有的人們會認為白木耳與銀耳不能混為一談，各有各的用途。其實專傢告訴我們，白木耳就是我們常說的銀耳，如果銀耳的質量好的話還可以叫做是雪耳。
真菌類銀耳科銀耳，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。夏秋季生於闊葉樹腐木上。分佈於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。
銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇傢貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。另外，銀耳還能增強人體免疫力，以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
現在關於白木耳是銀耳的答案都瞭解瞭吧。也就是銀耳不僅叫法多，而且營養價值高。銀耳是一種補脾開胃的食品，並且長期的吃銀耳也不會帶來副作用，因為銀耳本身就是一種補品，而且它是無毒的。長期的食用還可以增強人們的體質，提高人們的抵抗力。
銀耳有哪些保健作用
銀耳食性平,味甘,無毒,具有補腎、潤肺、生津、提神及潤肌膚的功效,是理想的天然滋補品。
銀耳性平味甘，含有酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，所以能控制惡性腫瘤。
除此之外，銀耳還是一種含膳食纖維的減肥食品，其中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少人體對脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。另外，銀耳還富含天然特性膠質，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
1、補腎潤肺,潤澤肌膚。銀耳含豐富的營養成分,是公認的滋補強身食品。最簡單的吃法是“銀耳燉冰糖”。銀耳脆嫩可口,糖水黏稠,令人有清涼的感覺,具有潤澤肌膚,治療雀斑的功效,故很受女性朋友的歡迎。中醫以之入藥,治療肺熱咳嗽等。
2、補腦強心,防治慢性支氣管炎。銀耳含有多種氨基酸和維生素,對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著效果,同時亦可補腦強心,消除疲勞。銀耳中的多糖對腫瘤有抑制作用,因此,常吃銀耳可預防癌癥。
3、增進食欲,防治便秘。色澤潔白的銀耳,除瞭用來煲糖水、熬湯外,也可與鮮蝦、雞柳、肉類同炒,其味道清爽而不膩,不但能增進食欲,而且還可治療婦女月經不調、大便秘結等疾病。
銀耳怎麼吃
在將銀耳泡好後，我們就要想想銀耳怎麼吃的問題瞭。
作為餐桌上的貴客，銀耳不僅可以燉湯、還可以搭配其他食材炒制或者是做涼拌菜，還有不少人做成飯後甜品，清甜爽口，不僅滿足口腹之欲，還不用擔心發胖。
下面推薦一種銀耳的吃法——糯米銀耳蓮子粥
食材：糯米、銀耳、蓮子、金絲棗、冰糖、大米
做法：1、糯米、蓮子清洗幹凈浸泡1小時;金絲棗浸泡半小時;銀耳泡發，去除根蒂，撕成小朵。
2、鍋中加適量水，燒開，放入糯米、大米、蓮子，大火煮沸轉小火。
3、放入銀耳、金絲棗繼續煮至所有食材熟透，再放入冰糖，煮制片刻。
點評：長期食用可潤膚，並去除臉部斑點，更能減肥，是春季養膚減脂的首選!