魚肝油常用於防治夜盲癥、角膜軟化等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。魚肝油中主要含有維生素A和D，維生素A 的主要功能是維持機體正常生長、生殖、視覺、上皮組織健全及抗感染免疫功能。
魚肝油在什麼時候吃最佳呢
嬰兒魚肝油什麼時候吃最好?通常以為，給孩子添加魚肝油應從新生兒期開端，即出世後3～4周起加服濃縮魚肝油，開端每天一滴，逐步添加，但最多不超越5滴。 若是早產兒、雙胎兒以及患消化道疾病的新生兒，則應從出世後第2周就開端添加魚肝油，每天最多不超越5～7滴，一個月後改為每天3～5滴。一起可服適當鈣劑，每天不超越0.5克。
嬰兒吃魚肝油最好在喂奶或吃飯30分鐘到1小時後食用，食用後30分鐘到1小時以後再喂奶或吃飯，差不多上午8、9點鐘的時候。
冬季更多地會選擇在室內活動，相對日照時間較短，可以給幼兒每天都吃魚肝油。但是要註意吃魚肝油應該避免和奶粉一起喂，否則影響吸收。
春秋季節，陽光相對充足。可以讓幼兒吃10天魚肝油，在停10天。在陽光好的時候，可以讓寶寶出去曬20分鐘以上的太陽。但是要註意不要隔著玻璃曬，曬暴露的皮膚才有效。
夏季陽光充足，可以適當減少魚肝油。陽光可以把寶寶身體內的脫氫膽固醇轉化為VD，幫助鈣的吸收。但是，如果寶寶出現缺鈣癥狀，仍然可以每天吃魚肝油。同時也要註意魚肝油吃多瞭，也可能會造成維生素A中毒。
當然，在曬太陽的時候，不要忘記飲食上的補充，要多吃胡蘿卜和一些動物內臟等。
吃魚肝油的註意事項
雖然魚肝油含有多種寶寶需要的營養，但是不宜添加太多，我們要重視吃魚肝油的註意事項，而且選購時要分清魚肝油和魚油。
1、過量服用
維生素A、D均為脂溶性維生素，與其他水溶性維生素如B1，B2等不同，不能及時被排除，如果攝入的量超過人體需要的范圍，則會在體內貯存起來，儲積過多，就會對人體產生毒副作用。
維生素A中毒，發病緩慢，常見癥狀為毛發脫落、皮膚幹燥、奇癢、食欲不振、脂溢性皮炎、容易激動、口角皺裂、肝脾腫大及顱壓增高等癥狀。維生素D也能引起中毒，常表現為食欲不振、惡心嘔吐、血鈣過高、腎功能減退等。發生魚肝油中毒現象，應立即停藥，並去醫院診治。
2、魚肝油等同魚油
魚肝油的制作原料主要是魚的肝臟，主要成分是維生素A和維生素D，魚油則是魚類脂肪的提取物，屬魚脂類。主要成分是不飽和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，避免血液黏稠，為中老年人保健品。如果錯誤把魚油當成魚肝油給寶寶吃，不但沒辦法補充寶寶體內缺少的維生素，還可能引起其他病癥。
3、雖然服用魚肝油可以預防和治療佝僂病，但這並不意味著每個小兒都需要服用。魚肝油屬於不飽和脂肪酸類，主要成分是維生素A和維生素D，很多身體虛弱的肝病患者也會使用魚肝油補充身體缺乏的脂肪酸和維生素。魚肝油本身所含的維生素對肝病患者的病情十分有利，能刺激人體的免疫疾病的能力，魚肝油還能預防動脈硬化、高血壓等疾病。但由於肝炎患者肝臟受到瞭損傷，肝臟的吸收代謝能力下降，過量的食用魚肝油，會造成肝中毒現象，肝中毒會出現毛發脫落、皮膚幹燥奇癢、食欲不振、肝脾腫大及顱壓增高，因此肝炎患者要註意要攝入適量。
4、老年人長期多量服用魚肝油丸，勢必增加機體對鈣、磷的吸收。尿路結石與尿液中的鈣、磷增多有密切關系。血液內鈣、磷過多，會增加尿內的鈣、磷，容易發生尿路結石。所以，老年人服魚肝油劑量切勿過大。一般說來，每天服3次，每次服1丸，服2周停藥1周。平時多飲水，增加尿液排泄，防止鈣質沉淀。患有尿路結石或體質虛弱的人，不宜服用魚肝油，謹防加重結石癥狀或發生中毒。
每天一勺魚肝油有助於抗抑鬱
大約10%有吃魚肝油習慣的人，受抑鬱困擾的比率低30%，而且較少患上嚴重程度的抑鬱癥。但是從沒或極少吃魚肝油的人，抑鬱、焦慮和緊張的情況明顯較高。
負責此次研究的專傢確信奧米加三型脂肪酸對腦部有保護作用，也具有增加腦部調節傳遞物質控制情緒的功能，因此它能夠降低罹患嚴重情緒問題的機會。除瞭魚肝油之外，三文魚、亞麻子及果仁都含有豐富的奧米加三型脂肪酸。
魚肝油是一種非常有營養的物質，就連剛產生的小嬰兒都是非常提倡的。因為它能促使體內更多的營養物質的吸收，而且魚肝油還有利於腦部的一些快速發育，能夠減少身體患上其它一些疾病的機會。所以，每天吃點魚肝油對身體是非常有好處的，關鍵是還可以減少患有抑鬱癥的機會。
魚油和魚肝油不是一種東西
魚油與魚肝油截然不同
“人們對魚油和魚肝油分不清楚的現象已經不是一天兩天瞭。”廣州市紅十字會醫院營養科主任譚榮韶表示，其實在使用這兩種保健品時，不僅要分清楚它們是什麼，還要知道該怎麼用。
所謂“魚油”，指的是魚身上所有油類的總稱，它包括體油、肝油和腦油，它的主要成分是ω-3，屬於多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸在近年的研究中已經被證實能降低甘油三酯總量，可能有助於預防動脈粥樣硬化、腦卒中、心肌梗死等。
而所謂的“魚肝油”，則專指從鯊魚、鱈魚等的肝臟中提煉出來的脂肪，黃色，有腥味，主要含有維生素A和維生素D。從范圍上來說，魚肝油專指肝臟脂肪，魚油指全身脂肪，魚肝油是魚油的一種。與魚油不同，魚肝油具有食用量上的限制，因為維生素A、D均為脂溶性維生素，若大量攝入則難以在短期內排出體外，過多攝入容易導致中毒。
魚油或魚肝油並非必需
譚榮韶指出，需要魚油或魚肝油與否，其實這和我們人體需要的必需營養素有關。某些營養素，我們人體自身合成很少或不能合成，必需從外界攝入才能滿足機體營養需要，這樣的營養素叫必需營養素。
一般情況下，我們可通過食物補充所有的營養物質，但在某些特殊情況下，如偏食、疾病、食物缺乏等情況下，則可能需要一些營養補充劑來補充，但要註意營養物質也不是越多越好，過量也容易出現中毒情況，魚油和魚肝油就是一個很好的例子。
實際上，人體對魚油的需求並不是必需的。譚榮韶表示，人們之所以攝取魚油，主要是因為魚油中有豐富的ω-3脂肪酸，容易獲得，特別是其中的DHA(二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金)和EPA(二十碳五烯酸)對於某些人群如嬰幼兒和孕婦、乳母非常重要。所以中國營養學會現在對這些人群給出瞭推薦量，其他人群並無推薦量，但有一個可接受的范圍，在250～2000毫克/天之間。
選擇攝取魚肝油也是一樣的道理，就是因為魚肝油中含有豐富的維生素A和維生素D，同時吸收和消化率高，易於滿足我們人體的需求。
當然，如果人們通過其他食物獲取足量的維生素A、D或陽光照射充足，一般也無需額外攝入魚肝油。
魚肝油適用人群
長期對脂肪吸收不良、長期戴隱形眼鏡、長時間註視電腦屏幕者需要補充魚肝油
皮膚幹燥、容易脫皮者應適當補充維生素A
公司白領、上夜班者或得不到陽光充分照射的人士要特別註意在飲食中補充魚肝油
素食者、嬰幼兒和老人需要補充魚肝油。
媽媽母乳不足，屬於混合喂養的小兒。
輔食中沒有及時添加蛋黃、動物肝臟等富含維生素A、D 以及富含胡蘿卜素的蔬菜、水果等的斷奶幼兒。
缺少維生素A 導致的呼吸道和消化道感染, 幹眼癥、角膜軟化及皮膚幹燥的兒童。
足不出戶少曬太陽者。
過敏性鼻炎患者。鱈魚肝油能明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質，故能減少鼻炎的發作及減輕鼻炎癥狀。
孕產婦使用。魚肝油能減少孕婦在懷孕期感冒的發生，促進胎兒骨骼、大腦發育，令出生後的嬰兒體格強健