紅薯(英文： sweet potato)原名番薯(學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.)，又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜(北方)、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。地瓜不能和什麼同食？有什麼副作用？下面就為大傢介紹一下。
地瓜不能和什麼同食
紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯，紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
烤紅薯不要連皮吃
紅薯中含纖維素和淀粉多，吃得過多，會出現胃脹、打嗝等癥狀，但適量吃可刺激腸道，促進排便等。
烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，多吃街邊的烤紅薯對健康不利。
一般情況下，正常人吃紅薯一天不要超過三兩，糖尿病患者應根據病情少吃。
若吃過多紅薯導致胃脹，可服用一些復方消化酶膠囊、嗎丁林、莫沙比利等藥物，還可喝些麥芽水或焦三仙以健脾開胃、消食化積。
地瓜的副作用
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裡含糖量高，吃多瞭可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃裡的酸液隨即倒流進食管，人就吐酸水瞭。糖分多瞭，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道裡發酵，也會使肚子不舒服。
多吃紅薯的危害就是引起腸胃的酸痛，而且會使你的腹脹或者是打嗝，嚴重時還會有燒心的感覺，最明顯的就是會放屁，現在你見到紅薯的副作用瞭吧。
多吃紅薯的危害:
紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
但是，現在流行的紅薯養生法並非人人都適合。如果食用後出現腹瀉癥狀，就別勉強瞭，改吃糙米也有同樣的效果。
地瓜的作用
吃地瓜的好處多著呢：因為地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌;同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。
地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜唷!其對於人體健康的好處如下：
1.地瓜屬於堿性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。
2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。
3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。
4.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，隻要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。
5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
此外，地瓜的幼芽及嫩葉部分也可當做蔬菜食用，其富含維生素 C、維生素E、β胡蘿卜素、纖維素、鉀和鐵質等營養素，吃瞭可以預防癌癥，外用則可消瘡腫唷!
地瓜怎樣存儲
紅薯在霜降來臨之前就需要從地裡挖出來，挖時盡量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖裡，地窖周圍土質以黃土為好，深度3~5米。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀質量。
二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對濕度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當打開通風口放溫。但應註意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣。特別是對保溫性能差的薯窖千萬不可麻痹，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。
三、窖內濕度小時，應在窖內坑內加水或用濕草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。
四、發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出盡快食用，以減少病爛損失。
五、春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期保存的，應註意加強溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65~90%。天氣變熱後，還要註意窖內通風換氣。對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前打開通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成缺氧窒息。
地瓜和豆漿不可同食
地瓜和豆漿是我們在日常生活中經常食用的兩種食物，二者在對某些疾病的治療上也是有著一定的作用的，但是，對於豆漿和地瓜是否可以一起吃的問題，大傢可以根據下文講述來進行瞭解。
首先，豆漿有補虛損、潤腸燥、清肺火、化痰濁的功效，有助於防止動脈硬化、延緩衰老、預防老年性癡呆、抗癌、防治支氣管哮喘、改善缺鐵性貧血等，因此適合高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等患者飲用。
其次，地瓜塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”美譽。
最後，豆漿和地瓜是不可以一起進行食用的，這是因為，人們在食用地瓜後，其體內會產生大量的果酸，而果酸可使豆漿中的蛋白質凝固變性，不但破壞瞭豆漿的營養價值，還影響消化吸收，因此不可以同食。
可見，豆漿和地瓜最好不要一起食用，而且，大傢在喝豆漿的時候還應註意，腹瀉者是不能喝豆漿的。