膳食纖維素能夠在腸胃中停留較長時間，消化轉化為葡萄糖的速度較慢，並且能夠排毒，緩解便秘，對降血脂、血糖有著顯著效果。因而，多吃膳食纖維豐富的食物，能有效防治高血壓、高血糖、高血脂。
吃什麼水果降血脂
1.西蘭花
西蘭花中的纖維素達1.6%以上，非常適合高血脂人群食用。另外，西蘭花屬於十字花科蔬菜，具有很好的防癌作用。
2.薏米
薏仁能降低血脂及血糖，促進新陳代謝，有利尿作用，有效改善水腫現象，而且薏仁熱量比較低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以改善便秘，清除體內堆積毒素。
3.燕麥
燕麥片中的高粘稠度可溶性纖維，能減慢胃部消化時間，讓人保持飽腹感。燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維增進胃腸蠕動，發揮通便排 毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其他食材，如蘋果、葡萄幹，營養又能有助通便!
4.芹菜
芹菜富含纖維質，所以被稱為“高纖維食物”，能促進腸胃蠕動和排毒。同時芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約隻含有4到5卡路裡的熱量(正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量)。因此芹菜是很好的減肥食物。減肥時不妨多吃。
5.蘋果
蘋果中含有膳食纖維和果膠，有利於腸胃蠕動，清除血清膽固醇。蘋果中的鈣有助於體內多餘鹽分的代謝，消除水腫。同時，蘋果富含鉀元素，可以緩解因攝入過量鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。經常吃蘋果的人，膽固醇含量比不經常吃蘋果的人低20%左右。
6.香菇
中醫藥學認為，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。香菇所含纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。
7.山楂
山楂含有三萜類、生物類黃酮和豐富維生素C成分，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降低血壓等作用。另外，還含有山楂酸、檸檬酸，均有顯著的降血脂功效，隻是有的老年人食用山楂會引起反酸等胃部不適，須酌情慎用。
山楂片泡水的功效 降血壓降血脂
山楂片泡水，在現代生活中，大傢對於山楂是再熟悉不過瞭，山楂不但能做成糖葫蘆，而且還能制成山楂片來吃，是大傢都非常喜愛而且熟悉的小吃，酸酸的口感是很多人的最愛，幹山楂片泡水也是大傢一種常吃的做法，那麼幹山楂片泡水有什麼功效呢，下面我們一起來詳細的瞭解一下。
山楂片泡水的功效
山楂是大傢都非常熟悉的一種食物，而且在現代生活中，這是大傢都非常喜歡吃的，山楂有很多種的吃法，其中幹山楂片泡水是一種吃法，那麼這有什麼功效呢，我們一起來學習一下。
山楂可單味或與其他食物、藥物配合以提高其食療作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有強心、降血壓、降血脂、柔和血管、促進消化等功能，是動脈硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂單味加紅糖制成獨聖散，可活血化淤、促進食欲、幫助消化，適用於產後淤血、停阻的兒枕痛。
山楂片泡水的功效和食療方
降血脂
山楂片除瞭上述功效外，還有降血脂的功效。高血脂的人可以適當吃一些山楂，但是氣虛的人則應該盡量不吃或少吃山楂。
利尿
山楂片泡水還有利尿的功效，所以出現便秘的人可以適當多喝一點。但是如果本身有胃潰瘍之類的胃病，則最好少喝。
山楂的食療方
1、 山楂15克、羅佈麻葉6克、五味子5克及冰糖制成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防治冠心病。
2、 山楂片15克、菊花10克、草決明子15克加水制代茶，或者制成菊楂決明散，能潤腸通便、降壓降血脂，適於高血壓兼冠心病患者飲用。
3、 山楂15克、荷葉12克，用水煎代茶制成山楂荷葉飲，能降壓降血脂，擴張血管，適於高血壓兼高血脂患者飲用。
4、 山楂10克、肉桂6克和紅糖適量，可制成桂皮山楂煎、能溫經散寒、活血化淤，適用於婦女有寒邪，月經延期及痛經。
5、 山楂、糯米適量制成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適於食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。
降血脂的方法有哪些
運動篇
運動療法需要持之以恒、量力而行、循序漸進。應選擇適量的、全身性的、有節奏的鍛煉，由少到多、由慢到快，這樣不會因一下子運動過劇而發生運動器官的損傷。糖尿病人要根據自身情況選擇運動強度
(1)極輕運動一般傢務勞動、散步等
(2)輕度運動體操、太極拳、快走、下樓梯、騎車等
(3)中度運動慢跑、上樓梯、騎自行車、爬山、打乒乓球等
(4)重度運動跑步、遊泳、跳高、打籃球等
飲食篇
通過控制飲食降低血糖是治療糖尿病“五大原則”中最基礎和最重要的治療原則，無論是哪一種糖尿病人都必須首先控制飲食，以降低血糖。
1、控制總熱量，也就是說吃飯要七、八分飽，可以用蔬菜來補充飽腹感;
2、選擇適量優質蛋白質，如：奶、蛋、肉、魚等，要註意蛋白質也不要過多的攝入，尤其不要大量的攝入豆質品;
3、適當選用高分子碳水化合物，即含淀粉的糧谷類，少吃或不吃單糖和雙糖，盡量多吃一些粗、雜糧，以增加膳食纖維和多種維生素及無機鹽的攝入;
4、限制油脂及油脂類食物的攝入量，如多食生拌菜，或清蒸、燉煮食品;
5、要定時、定量，少量多餐，食物多樣，最好在每一餐當中含有4、5類以上的食品。
保健篇
目前,為幫助糖尿病患者控制血糖,除瞭口服降糖藥、胰島素外,一些具有輔助降糖作用的保健食品也陸續被開發出來。 它們大都取自天然食品,沒有藥物的不良反應,除降糖作用外,還具有很高的營養價值,不但有助於降糖,對預防糖尿病並發癥也有幫助。因此,有條件的患者在服用降糖藥的同時,可以科學選用能夠輔助降糖的保健品。但是不是所有的保健品都有保健的功效，保健品批件必須是輔助降血糖才具有保健的功效。
降血脂吃什麼好
早餐一碗燕麥粥
國外有科學研究發現，每天早餐隻吃1碗燕麥粥，持續8星期就可使人體血液中“壞膽固醇”濃度降低10%。由於經常攝入燕麥能有效地控制體重和減 輕超重者的體重，促進血脂高者恢復正常水平，適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健。因此，美國食品藥物管理局(FDA)在燕麥片包裝上明確標 示出：食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠狀動脈硬化及心臟病的危險。
專傢提示：煮燕麥粥時水宜稍多放，煮開後宜用文火再煮約10分鐘。如果是老人或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調味，這樣烹調不僅味美，而且既降血脂又補充優質蛋白質，保證營養均衡，一舉兩得。
午餐拌碗豆
豆制品是優質植物蛋白質的來源，是午餐的首選。豆類也是又便宜、又安全有效的降脂食物。越來越多的證據顯示，食用大豆蛋白以取代動物蛋白，可降 低血液中的膽固醇水平。每天中午隻要吃半碗豆類，就可以在8周內使“壞膽固醇”濃度降低20%。即使膽固醇水平正常的人，進食較多豆制品也有好處，它能增 加高密度脂蛋白(HDL)膽固醇的水平，減少心血管疾病的發生。
專傢提示：有的人食用豆類後會產生胃腸道的不適，例如腸道排氣增多或腹脹。防止這一情況出現的辦法是烹調前一定要浸泡充分，浸泡可以使豆類中某些糖類降解，減少對消化道的不良刺激。
晚餐三瓣大蒜
每天吃3瓣大蒜，持續8周也能使血中“壞膽固醇”濃度下降10%。而且不論是生吃或熟吃，效果都不錯。
大蒜中含有的大蒜素等營養成分可緩解血小板凝結從而防止血栓的形成，故經常食用大蒜有防治高血脂癥、冠心病、高血壓的作用。科學傢給大蒜的另一 個外號是“血管清道夫”，長期吃大蒜的人血管內壁裡的沉積比不吃的人要輕很多，而血管壁沉積是心血管病的一大誘因，時間長瞭會讓動脈阻塞、彈性變差，引起 中風或心肌梗死。
專傢提示：大蒜蘿卜汁可降血脂：大蒜3瓣，白蘿卜100克。先將大蒜切碎搗成大蒜汁。將蘿卜除去根、須洗凈，切碎，搗爛取汁，用潔凈紗佈過濾，將白蘿卜汁與大蒜汁充分攪和均勻即可。早晚兩次分別服用。主要治療中老年人濕濁內蘊、氣滯血瘀型高脂血癥。
每天吃半個洋蔥
洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可降低人體外周血管的阻力，具有 降低血脂和預防血栓形成的作用。據臨床營養學觀察，一般冠心病患者每日食用50克左右洋蔥(約半個)，其作用比一些降血脂藥還要明顯。
專傢提示：醋泡洋蔥降脂減肥。洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裡加熱大約兩到三分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入五大湯匙的食用醋， 然後放在冰箱裡，第二天早晨食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖。此外，酒糟醃洋蔥風味獨特，是預防糖尿病的絕佳食品。
用橄欖油做食用油
通常來說，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居民橄欖油的消費量居世界之首，那裡的人卻很少有肥胖和心血管問題，這要歸功於橄欖油中的單不飽和脂肪酸。
而且，食用橄欖油後可以增加人體內的高密度脂蛋白(好膽固醇)的平衡濃度，以保證人體對膽固醇的正常要求，而且還會降低血漿中低密度脂蛋白(壞膽固醇)的濃度。
專傢提示：橄欖油能部分抑制胃的運動，這樣，胃內食物會較緩慢地進入十二指腸，“飽”的感覺更加明顯，以便更好地促進消化及營養物質在腸部的吸收。
每周兩次清蒸海魚
魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成。海魚和淡水魚的魚肉脂肪和營養含量有較大差別，海魚肉中不飽和脂肪酸高達70%～80%，具有降血脂、改善凝血機制、減少血栓形成等作用。大多數海魚還含有一種能抑制血小板聚集的成分，所以，膽固醇高的人可適當多吃海魚。
專傢提示：海魚的做法很多，從營養角度上講最宜清蒸和清燉，保證魚肉中所有的營養不易流失，而且味道鮮美。吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內臟，無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。
每周一碗薑湯
“傢備生薑，小病不慌。”生薑的主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和淀粉，具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。中醫認為，早、晚空腹喝1碗 熱薑湯，堅持每周1～2次，可收到補氣、提神、改善睡眠之效。有雜志描寫的錢塘凈慈寺和尚，就是服薑湯40年，顏色如童子，可見薑湯對人體健康的好處。
專傢提示：夏天在空調房裡呆久瞭，肩膀和腰背易遭受風寒濕等病邪的侵襲，特別是身體虛弱的老人和長時間伏案工作的人，很容易引發肩周炎，可燒制一些熱薑湯，先在熱薑湯裡加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次。此法能舒筋活血，可大大緩解疼痛。
做菜加紅曲粉
自古以來紅曲即被中醫認為是極珍貴的保健補品。根據中國傳統醫學的理論，紅曲味甘性溫，可以綜合調節血脂，降低總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇， 甘油三脂，升高高密度脂蛋白膽固醇，活血化淤，預防動脈粥樣硬化。還可預防高血壓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞、腦血栓等多種心腦血管疾病。
紅曲在烹調中常用來調味、著色、釀酒。早在宋朝古籍如陶谷雜采隋、唐五代典故所寫的《清異錄》上就提到“以紅曲煮肉”。紅曲本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用。
專傢提示：紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸制後接種紅曲菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。
降血脂要註意先降低熱量
降血脂與減肥應兩手抓
最近常常有人問：“血膽固醇過高該怎麼吃，怎麼連捐血都沒人要。”其實要控制血膽固醇，懂得如何控制體重往往是第一要務。因為肥胖和血膽固醇過高就像是難兄難弟，總是一起出現。
現代人的飲食過於精致且油膩，飲食中脂肪所占的比率遠遠超過營養師所建議的三成以下，而每克脂肪可產生九千大卡的熱量，是糖類和蛋白質的兩倍，長久下來，難免身上不多上幾斤肥肉，連血膽固醇也跟著升高。但最可怕的是民眾往往吃下許多含高脂肪、尤其是飽和脂肪酸的食物而不自知，像是快餐店所賣的炸雞、薯條，多半是用牛油來烹調，吃下這些食物也相對攝取瞭含飽和脂肪酸的油脂;另外許多女性最愛吃的糕點類食品像是蛋塔、蛋黃酥、綠豆餅、月餅等，吃起來香香酥酥也許不覺得油，但是酥皮都是用豬油等飽和脂肪所做成的，一樣會造成血膽固醇過高與肥胖。
其實經過飲食的調整與控制，不僅可以減輕體重，又可以降低血膽固醇。像是現在天氣越來越熱，剛好可以選擇一些較清淡的烹調方式，像是清蒸、水煮、涼拌等方式，夏天吃起來爽口不油膩，又可以減少油脂的攝取。或是選擇含不飽和脂肪酸較高的油脂，像是橄欖油、芥花油、花生油等，例如：用橄欖油和水果醋來涼拌沙拉就是夏天蠻好的選擇。
而牛油、豬油、這類富含飽和脂肪酸的油脂則最好要避免。想要減重與控制血膽固醇，除瞭慎選油脂外，最好還要多攝取含高纖維的蔬菜水果，有利油脂的排出與代謝，如果能夠輔以適量的運動，想趁著夏天減肥和降低血脂，應該是找回曼妙身材與健康的最好機會。