市面上的檸檬除瞭新鮮的檸檬外，還有為瞭方便食用和保存而制成的幹檸檬。鮮檸檬和幹檸檬哪個好?其實兩者的功能都差不多，要論營養價值，當然是新鮮的更好，但是幹檸檬的功效也不賴。兩者各有各的特色，大傢完全可以根據自己的需求來選擇。如果是用來泡水的話，鮮檸檬泡水好還是幹檸檬好？鮮檸檬和幹檸檬的營養成分是什麼？一起來看下。
鮮檸檬泡水好還是幹檸檬好
鮮檸檬和幹檸檬哪個泡水好?鮮檸檬和幹檸檬最大的區別就在於營養成分的差異，實際上，食材當然是新鮮的好。鮮檸檬泡水營養更全面，幹檸檬則更適合出差或者沒有條件保存鮮檸檬的朋友。
從口感上來說，鮮檸檬泡水有著一股檸檬的自然清香，這是幹檸檬所不能相提並論的，但是鮮檸檬泡水味道會酸澀一些，幹檸檬則會比較甜一些。
從營養和功效的角度來看，鮮檸檬沒有經過任何人工處理，營養成分更加全面，用適量的溫水泡開飲用，能有效幫助清潔腎臟及消化系統，凈化全身細胞及腺體，減輕神經、動脈和血管的壓力，建構健康的血液循環系統。幹檸檬是經過人工處理的，檸檬本身的水分流失瞭一部分，其中的維生素C也有所損失，所以功效自然沒有鮮檸檬好。
綜上所述，如果是泡水的話，有條件自然是鮮檸檬好，但如果是出差時，也不妨帶上一些幹檸檬泡水喝，效果同樣也不會相差太多，同樣都能享受檸檬水的清香滋味。
鮮檸檬和幹檸檬的營養成分
鮮檸檬和幹檸檬各有各的好處，口感也有所不同，但是其實差別並不大。兩者主要的差異就在於其中的營養成分略有不同。鮮檸檬和幹檸檬在營養成分上有什麼區別?下面來為大傢詳細分析一下。
鮮檸檬的營養成分：新鮮檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。鮮檸檬的營養價值非常高，而且各種營養成分的含量都很豐富，營養比較全面。
幹檸檬的營養成分：幹檸檬同樣也含有鮮檸檬中的營養素，但在幹制的過程中營養素有所損失，主要損失的是維生素。幹檸檬營養價值的高低取決於“幹制”工藝。最傳統的就是，自然風幹，需要的時間較長，受氧化程度較高，表現為非常明顯的褐變，營養成分損失較大。另一種常見的是加熱烘幹，需要時間短些，但是高溫同樣會破壞組織細胞，營養素隨水份流失出去也不會少。較為優秀的幹制工藝是真空冷凍幹燥，水分凍成冰，然後減壓去掉，對果蔬的顏色、風味、營養的保護相對都較好。不過因為能耗較大，這種制法的幹檸檬價格也比較高。
幹檸檬片泡水跟鮮檸檬有哪些區別
每日用檸檬片泡水喝可以美容、使眼睛有神，皮膚紅潤，還會起到清除體內垃圾的作用。檸檬中含有大量維生素C，而維生素C極易被氧化。幹的檸檬片與鮮的相比維生素C的含量比較低一些，水的味道也會稍微差些，不過區別不是很大。把檸檬片弄幹隻是把其中的水分和極少的一部分成分蒸發掉，而留下來的還是大多數。
檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑疏滯、健胃消食等功能。檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。檸檬的維生素A、C、P經皮膚吸收後，能使皮膚保持艷麗，光澤細膩，尤其是早晨起來空腹喝杯水最有益，在水中加幹檸檬片，就更具美容的功效。檸檬片可用來泡水洗臉幫助臉部光潔，堅持使用還能消除粉刺。
檸檬片泡水喝的功效除瞭美容外還可以預防疾病呢。如果長期喝，你肯定會是個健康的小美人!
檸檬片泡水方法
喝水也能減肥你相信嗎?檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，因此可有效抑制不當飲食，加上一天總共15分鐘的運動，效果會十分顯著。這套減肥法現在在日本是最流行的，在傢裡自己操作就可以達到減肥的效果，所以被稱為“傢庭主婦”式的喝水節食法，十分有效。
檸檬具有溶解多餘的脂肪，清除身體各種器官(肝、腎、肺、淋巴系統以及皮膚)的廢物和毒素，凈化血液，改善血質，促進新陳代謝，清潔並修復整個消化吸收系統，增強消化能力，調整吸收平衡等等的功能。
檸檬片泡水方法：
原料：檸檬2個、蜂蜜適量
做法：
1、取一個可以密封的玻璃罐子，下面倒上一層蜂蜜覆蓋住罐子的底部。
2、檸檬切片後平鋪在蜂蜜上面，盡量讓檸檬都沾上蜂蜜。
3、就這樣一層蜂蜜一層檸檬的放。
4、最後在最上面的檸檬上也澆上一層蜂蜜。
用什麼水泡檸檬最好
由此可以看出，新鮮檸檬的維生素C 的含量為22mg/100g，檸檬是人類最早發現的富含維生素C的水果，當年檸檬挽救瞭數以萬計的水手的性命，讓他們避免死於由於缺乏維生素C而導致的壞血病。
不過令人遺憾的是我們今天討論的不是新鮮檸檬，而是風幹後的檸檬。這個風幹後的檸檬是不是和檸檬一樣富含維生素C呢?
維生素C是一種活性較高的抗氧化劑，光和熱都會對它造成破壞，所以在脫水的過程中，高溫和冷凍都會對檸檬中的維生素C造成極其嚴重的破壞。另外，維生素C是水溶性維生素，在有水分的環境中容易存在，當失去水分後其暴露在氧氣豐富的空氣裡，更會被加速氧化破壞。
所以，我們可以看出，檸檬幹既經過瞭脫水處理、又長時間暴露在空氣中，所以其中的維生素C含量可以說幾乎為0。所以用檸檬幹泡水時，其中酸酸的味道是來自於檸檬中存在的檸檬酸，並沒有維生素C的存在。
小貼士：如果您使用新鮮的檸檬切片泡水，是不錯的選擇。不過值得註意的是，沖泡用的水一定是溫水，因為開水的高溫也會把可憐的維生素C破壞掉。