黑米粥怎麼煮比較好吃又健康

有許多人都知道黑米有很多功效，它不但含有豐富的營養，而且對於預防一些疾病還有很好的療效，經常吃一些黑米，可以延緩衰老，預防動脈硬化，起到控制血壓，減少心腦血管疾病的功效，所以有很多人都喜歡熬一些黑米粥，那麼黑米粥怎麼煮比較好吃又健康?請看下面介紹。

黑米粥怎麼煮比較好吃又健康

黑米是一種含有豐富營養的谷物，適合熬粥。黑米沒有經過精細的去殼，因而口感有些粗糙，所以在熬制黑米粥的時候經常加入適量的糯米，為瞭提升黑米粥的口感，也可以搭配紅棗、花生、葡萄幹和枸杞，讓黑米粥的營養價值更為豐富。由於黑米和糯米中淀粉含量較高，可以在煮之前用冷水泡兩個小時，讓米充分的變軟，花生紅棗等食材在下鍋前一定要洗幹凈。但要註意的是，給小孩喝的粥要把紅棗的核去掉，糖尿病患者則不宜放太多紅棗。

黑米粥不宜單獨熬粥，一般是和糯米搭配，為瞭增加營養價值和提升口感，可以加入適量的紅棗、花生、葡萄幹、枸杞等。需要註意的是，糯米和黑米需要提前用冷水泡兩個小時，紅棗可以切開，紅棗皮很難煮破，所以切開可以更好入味。如果喜歡甜味，可加入適量冰糖。放入鍋中再加適量水，大火煮開轉成小火慢燉即可。黑米粥可以益氣補血，黑色食物含有豐富的硒，可以改善微循環。

黑米粥怎麼煮熟呢

主料：黑米100克、紅糖適量。

做法：先將黑米洗凈，在冷水裡浸泡一段時間，1-3小時吧。放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時。

口感：柔膩可口。

藥用價值：

黑米被營養專傢放定是一種蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用於治療肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。

對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。而由黑米熬成的黑米粥更加容易吸收，對你的身體調理是大有益處的.不過，建議日常飲食要營養均衡，要有適當的運動,增強體質.還有更重要的一點是千萬不要買到黑心黑米哦(就是用色素染的)

熬制黑米粥一般來說並不太難，隻需要將黑米先浸泡好，然後放在鍋內熬制一小時就可以瞭，但需要註意的是，一定要到正規的地方去買黑米，因為有一些黑心商傢總是用色素染黑，以假充真，所以買黑米一定要睜大眼睛選擇好。

滋陰補腎多吃黑米粥

黑米的營養非常豐富，除瞭豐富的蛋白質，還有B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，且膳食纖維成分特別多，經常食用有滋陰補腎、健脾開胃的功效。

與白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。

此外，花青素類色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用;鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

女性經常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀，還能調養身心，滋陰補腎。

黑米煮粥有講究

黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為瞭使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，為瞭避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。夏季浸泡一晝夜，冬季則需要浸泡兩晝夜。

黑米粥非常粘，受熱不均勻易糊鍋，因此要用小火慢煲，而且隨時要攪拌均勻，預防粘鍋。黑米外部是一層較堅韌的種皮，如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良與急性腸胃炎，所以必須熬煮至爛熟方可食用。

黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在剛起床時當早餐食用，以免對腸胃造成負擔，最好當成兩餐之間得甜點食用。

月經不調食譜之黑糯米粥

月經不調是威脅女性健康比較大的疾病，通過食療可以恢復大傢的健康，那麼究竟月經不調食譜有哪些呢?專傢推薦黑糯米粥，接下來我們就來具體分析這種月經不調食譜，看看其配料和功效。

月經不調食譜之黑糯米粥：

【主料】大棗30克桂圓10粒黑糯米100克

【配料】紅糖適量

【制作方法】

(1)大棗洗凈待用。

(2)桂圓去皮洗凈待用。

(3)黑糯米洗凈，加入大棗、桂圓適量水煮成的粥狀，依口味加入適量紅糖即可。

【功效】溫腎健脾補血調經

【食譜分析】大棗味甘性溫，入脾、胃經，溫以補脾經不足，甘以緩陰血，和陰陽，調營衛，生津液。大棗中含有蛋白質，糖類、有機酸、多種維生素及鈣、鐵、磷等微量元素。桂圓肉味甘平質潤，能養血安神，補心益脾。黑糯米味甘性溫，入脾、胃、肺經，能補中益氣。

以上是對月經不調食譜之黑糯米粥做出的分析，專傢指出黑糯米粥味道香甜，可供早晚食用，是滋補強身美容的佳品。最後建議大傢一定要咨詢相關專傢選擇適合的月經不調食譜。

牛奶黑米粥幫女人補血又養生

牛奶黑米粥是一種很常見的食物，具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。

牛奶黑米粥有助女性補血養生

如元代著名醫傢朱丹溪創制的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方——韭汁牛乳飲中，就使用瞭牛奶。患者將韭菜汁、生薑汁與牛奶一起飲用即可發揮食療功效。目前，牛奶仍然在食療中發揮著重要作用，下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法，大傢不妨根據需要選擇食用。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

制法：將黑米淘洗幹凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。

功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。

牛奶白芨蜂蜜飲

原料：牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。

制法：將牛奶煮沸，加入蜂蜜、白芨粉拌勻，冷卻後溫服。

功效：此粥具有益氣養胃的作用，適用於胃、十二指腸潰瘍者服用。

黑米粥怎麼煮比較好吃又健康