葵花子當中含有的維生素蛋白質以及各種各樣的油類，它可以有效地增強我們人體的記憶力，是兒童大腦發育必不可少的一種堅果，嗑瓜子的價格又便宜又經濟實用，當然會花子也會給我們帶來壞處，那麼下面小編就詳細的為大傢講解一下，吃葵花子的好處和壞處是什麼呢?
為什麼吃葵花籽致癌
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽堿 choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能磕葵花籽雖有許多好處，可也不要無節制地大磕葵花籽，要想到問題的另一面，磕葵花籽也有壞處，那就是大磕葵花籽會大量耗費唾液。唾液除瞭能滋潤口腔喉舌以利發聲和食物吞咽外，還有一些更重要的作用。現代醫學研究發現，唾液中含有促進止血和收縮血管的物質，能加快血凝速度，減少傷口出血，促進傷口的愈合，唾液對細菌在口腔內產生的酸有中和作用，能保護牙齒，預防齲齒的發生，唾液中含有分泌型免疫球蛋白A和溶菌酶，有免疫和抗菌作用;唾液中含有消化酶，能把多糖變成雙糖，以便人體吸收;此外唾液還是個抗癌劑，能減低黃曲黴素、苯並芘等致癌物的毒性，唾液中還含有唾液激素，對骨和牙齒的發育，血中鈣磷代謝、蛋白質合成等都有一定影響力。因此，大量磕葵花籽，大量耗損唾液的人易患口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎、腮腺炎之類的疾病。此外，由於葵花籽常常是不幹凈的，易於傳播肝炎、痢疾之類的疾病。這一點，不能不引起人們的重視。
吃葵花籽的好處和壞處是什麼呢
瓜子本身營養就蠻高，維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。 我們平時喜歡嗑點瓜子，又哪知它還是一種良好的藥物 (每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預防成人疾病有益; 能治失眠、增強記憶力;預防癌癥、高血壓、心臟病等疾病)。
嗑”更讓人受益頗多，畢竟能增強消化功能，這是因為瓜子的 香味刺激瞭舌頭上的“味蕾”，使它呈興奮狀態，傳至消化器官，各種 消化酶的唾液、胃液等的分泌相應地旺盛起來，無疑利於消食化滯。飯 前嗑，促進食欲;飯後嗑，消化食物。尤其是在吃瞭油膩的食物後嗑一 把瓜子，好處更大。 飯後嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經沖動傳導給大腦，大腦又反作用於唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。 因此，孕婦在飯前或飯後磕瓜子，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對於消化與吸收十分有利。所以，飯前磕瓜子能夠促進食欲，飯後磕瓜子能夠幫助消化。
如果數種瓜子混合嗑效果更佳。多吃易口幹、上火。
葵花籽的好處和壞處你上已經為大傢做出瞭詳細的講解，吃少量的葵花籽可以給我們帶來好處，但是物極必反，吃太多的葵花籽。反而容易造成口幹上火的癥狀，尤其是在炎熱的夏天，吃太多過於咸的，回花子不能夠及時的補充水分，還會導致一些口腔性的疾病。
葵花籽能治失眠得認可
許多人隻知道葵花籽是受歡迎的大眾休閑食品，但往往會忽略掉它的食療價值。其實，嗑葵花籽能治失眠。美國生物學、醫學的專傢們，對葵花子的醫療作用進行瞭研究，證實這種小而不起眼的消閑食品能治療抑鬱癥、神經衰弱及各種心因性疾病，當然也包括失眠癥。
葵花籽是向日葵的果實，其食療價值豐富。每100克葵花籽含蛋白質23.9克、碳水化合物13克、鉀562毫克、鈉5.5毫克、鈣72毫克、鐵 5.7毫克、磷238毫克、銅2.51毫克、鎂264毫克、鋅6.03毫克、硒1.21微克。另外，它是維生素b1和維生素e的良好來源。據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素e。
要知道，葵花籽中富含的維生素b1、維生素e可是安定情緒、增強記憶力、防止細胞衰老、預防成人疾病的寶貴元素。因此，磕葵花籽對癌癥、高血壓、失眠癥和神經衰弱有一定的防治功效。
需要提醒的是，雖然葵花籽能治失眠，但也不宜多吃，適可而止，每次80克左右為宜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液，大量嗑葵花籽會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
老人不宜多吃葵花籽
葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽堿，使體內脂肪代謝失調，脂肪沉積於肝臟，將會影響肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結締組織增生，甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。
有些葵花籽在炒制時的香料，如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一種黃樟素的物質，動物實驗證實其有致癌作用。老年人肝臟解毒功能下降，吃得太多，肝臟負擔加重。葵花籽在加工過程中，需要大量的食鹽，而水、鹽是一對孿生姐妹，鹽攝取過多，可使水在血管內瀦留，使血管阻力增加，血壓升高或使高血壓癥狀加劇，嚴重者還會誘發腦中風或心絞痛。
常吃葵花籽有哪些營養價值
葵花籽是人們比較喜愛的休閑零食，下面我們從它的營養價值入手，看看我們常吃的葵花籽有哪些價值?我們平時吃瓜子的方法有正確嗎?
1.葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。
2.豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。
3.據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
4.對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。
5.它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
6.除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
7.美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄幹和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。
8.另外還有一點，就是在葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。
據分析，葵花子種仁的蛋白質含量為30%，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比;各類糖的含量為12%;脂肪的含量優於動物脂肪和植物類油脂，因為它含有的不飽和脂肪酸，其中亞油酸占55%;鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達920毫克;還含有維生素A、B1、 B2;每15克就含維生素E 31毫克;最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率為50%-55%，已成為僅次於大豆位居第二的油料作物。
9.美國生物學、醫學的專傢們，對葵花子的醫療作用進行瞭研究，證實葵花子能治療抑鬱癥、神經衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。
10.另外，葵花子對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。采用低溫榨油先進技術，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食欲減少，甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子後，總是感到口幹舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。