高脂肪食物都有哪些

提到脂肪，很多人唯恐避之不及。其實，脂肪是人體必需的營養素，它有好壞之分，多吃富含好脂肪的食物，可以更好地保護心臟及全身健康。近日，大眾養生網刊文總結“有益健康的高脂肪食物”，大傢可以多吃。

6種有益健康的高脂肪食物

鱷梨

其中的不飽和脂肪酸含量在80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時富含維生素E、維生素C、微量元素硒等多種抗氧化物質和多種礦物質，可以保護心腦血管，降低血液中壞膽固醇含量。

橄欖油

其中單不飽和脂肪酸(主要是油酸)的含量達到60%以上，遠高於通常的豆油、花生油和色拉油，這種脂肪不僅可降低壞膽固醇(LDL，低密度脂蛋白)水平，而且可以增加好膽固醇(HDL，高密度脂蛋白)水平。

杏仁

從脂肪酸構成來看，所有堅果的飽和脂肪酸含量都很低，是“好脂肪”的重要來源。其中，杏仁的脂肪酸組成和和橄欖油類似，每天吃一小把有助護心。此外，杏仁還富含膳食纖維、維生素B2和維生素E。

亞麻籽

亞麻籽富含歐米伽3脂肪酸，除瞭防止心律不齊之外，這類脂肪酸還可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪，防止血栓。

深海肥魚

三文魚、沙丁魚和金槍魚等深海肥魚同樣也富含歐米伽3脂肪酸，研究表明，多吃深海肥魚有助保養關節，降低乳腺癌風險。

蛋黃

蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。此外，蛋黃中還有維生素A、維生素D、卵磷脂、葉黃素和玉米黃素等有益健康的成分。

高脂肪食物可緩解低落情緒

有許多的健康理念知道，都會或多或少的提醒大傢，要小心一些高脂肪的食物給人體帶來的負擔，然而比利時科研人員日前發現，這類食物可通過胃影響大腦，緩解糟糕的情緒，但這一發現不能成為心情抑鬱者胡吃海塞的依據。

比利時魯汶大學的一個科研小組日前發佈的研究報告說，這個小組征集瞭12名體重正常的志願者，讓他們看一組令人傷感的圖片，聽旋律憂傷的音樂，同時用功能性磁共振成像技術掃描他們的腦部。

隨後，研究人員通過飼管向一半志願者的胃部註入脂肪酸，它是甘油三酯的主要成分，其他志願者的胃中則註入生理鹽水。為避免被測試者對食物展開聯想並影響心理活動，他們事先未被告知攝入的是什麼。

研究結果顯示，傷感的音樂和圖片使志願者的情緒全面低落，但攝入脂肪酸的志願者比攝入鹽水者的悲傷程度輕50%。這是因為當脂肪酸註入前者的胃部後，與其憂傷情緒相關的大腦部位的活動受到抑制。

以上，是專傢們征對高脂肪食物可緩解低落情緒的解析，怎麼樣，你現在知道瞭吧。研究小組的負責人博士說：“看起來，食用脂肪能減少我們的悲傷程度。”科研人員還認為，上述發現對肥胖人群、飲食紊亂癥和抑鬱癥患者的治療可能具有重要意義。

高脂肪飲食也可治病

高脂肪飲食因為與多種疾病相關而備受詬病，但在特定情況下，進食高脂肪含量的食物竟然可以治病!記者近日從廣州醫學院第二附屬醫院獲悉，癲癇患者中約有 30%屬於難治性癲癇，即服用幾種藥物後仍控制不瞭癲癇發作。這部分人不妨考慮一下接受“生酮飲食療法”：多吃脂肪含量高的食物，減少蛋白質和碳水化合物攝入，達到控制癲癇發作的目的。但生酮飲食需要在醫生指導下嚴格進行，且有一定不良反應，使用時必須慎重。

生酮飲食　脂肪成為大腦能量來源

廣醫二院神經內科癲癇中心副主任醫師鄧宇虹介紹，癲癇是一種慢性疾病，由於它發作的不可預見性和頻繁發作可能造成的腦損害，給患者的生活帶來極大的影響。難治性癲癇一直讓患者甚至醫生都很頭痛，因為病人如果按療程規范服用兩種藥物仍沒法控制癲癇，嘗試其他新藥能有效控制發作的機會也僅有 15%～20%。這種情況下，患者可以考慮非藥物治療的方式——生酮飲食療法。生酮飲食是一種自然飲食療法，患者通過進食脂肪含量高的食物，使飲食中脂肪與蛋白質加上碳水化合物的比例達到4∶1，以達到控制癲癇發作的目的。

生酮飲食為什麼能對付難治性癲癇呢?鄧宇虹解釋，在正常的代謝中，碳水化合物是大腦首選的能量來源，采用生酮飲食後，體內脂肪含量很高，而碳水化合物很少，大腦就將因脂肪燃燒產生的酮體作為它的主要能量來源。酮體具有鎮靜的作用，不過，正如對癲癇的發病機制瞭解不多一樣，酮體是通過何種機制達到治療癲癇的目的至今未清除。

藥物無效後　才應考慮生酮飲食療法

一般說來，不建議剛患上癲癇的病人一開始就接受生酮飲食。因為，大多數的癲癇發作僅用1～2種藥物即可控制，而且沒有副作用，這比采用生酮飲食更簡單易行，所以患上癲癇後應先使用藥物。隻有針對使用兩種以上藥物療效均不佳的難治性癲癇患者，生酮飲食才顯示出其意義。此外，由於兒童患者療效較好，故通常接受生酮飲食治療的最佳年齡是1～10歲，但不排除其他年齡患者試用。

腎損傷飲食上拒絕高脂肪食物

最新研究指出，高脂飲食不僅會加重腎病患者已有的腎損害，還會導致健康人的腎臟受損。專業研�咳嗽庇�4%膽固醇和1%膽酸鈉組成的高脂飼料喂養大鼠，建立高脂模型進行實驗研究。結果發現，大鼠飼以高脂飲食8周即出現尿蛋白量明顯增加、血脂增高，尤其是血清總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇增高。這證實，高脂飲食可引起健康腎臟受損。

進一步研究發現，飼以高脂飲食後，隨著血脂的升高，大鼠尿一氧化氮排泄量明顯增加，腎臟中一氧化氮合成酶增強;高脂飲食大鼠體內的超氧離子增加，腎臟中的超氧離子也增加;一氧化氮與超氧離子發生反應可生成對細胞具有毒性作用的過氧化亞硝酸鹽。一系列研究結果提示，高脂飲食導致腎臟損害的可能機制是：一氧化氮，並與腎組織中的超氧離子發生反應，生成對腎臟細胞具有毒性作用的過氧化亞硝酸鹽，從而造成細胞凋亡。一氧化氮增多與蛋白尿關，一氧化氮合成酶表達增加及一氧化氮的增多可能通過細胞凋亡導致腎小球硬化及腎小管間質腎損害。他們在研究中還發現，一氧化氮合成抑制劑可防止腎小球系膜細胞溶解，阻止蛋白尿並降低腎小球轉化生長因子β的表達和胞外基質的積聚，防止腎小球硬化。

該項研究強調指出，凡是有腎損害的病人，出現高脂血癥時一定要進行降脂治療，更要控制飲食，要根據腎損害的原因進行飲食調節。一般來說，腎病患者都應盡量用清淡飲食，少食高脂飲食，這對延緩腎損害有保護作用。

防脂肪肝要少吃高脂肪食物

現在孩子們的生活條件越來越好，但是飲食習慣卻越來越不健康，這是造成兒童脂肪肝日益增多的重要原因之一。”專傢建議傢長應讓孩子多吃新鮮蔬菜和水果，適當攝入瘦肉，油炸食品、零食等高熱量、高脂肪食物要少吃，少喝碳酸飲料。

大多數人常常認為脂肪肝之一種富貴病，其實不然，營養不良也可導致脂肪肝。生活中越來越多的人都患上瞭脂肪肝，嚴重危害著人們的身心健康，對於脂肪肝的患者而言，應做到早發現、早治療。專傢指出，要想有效預防脂肪肝，日常就應減少吃高脂肪的食物。

小心孩子肚子變大

脂肪肝的癥狀不多，所以很多人並不重視，也察覺不到。脂肪肝患兒跟健康孩子在外形上有很大區別，它的特點是向心性肥胖，就是說肚子上的肉特別多，四肢脂肪相對較少。身體處於發育的孩子如果患上脂肪肝，肝細胞內堆積的脂肪會使其血液供應、氧氣供應及自身代謝受影響，造成正常肝細胞被擠壓變形，肝細胞大量充血水腫，產生炎癥及肝細胞壞死，日久可成肝硬化。如果孩子其他地方不是很胖，肚子卻肥肥的，孩子的傢長一定要引起重視，最好給孩子做個B超檢查一下。”

高脂肪食物要少吃