紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。
一天能夠吃多少紅棗有好處
控制好自己吃棗子的數量是很有必要的。棗子吃的太多反而會加大我們的器官的消化負擔，紅棗作為甜食，吃的太多會使我們的空腔和我們的消化道有瞭很多對於糖分分解的負擔，另外，我們要遵從滋補調理的理念，不能在一時間興起吃很多的紅棗來養身，這樣是不好也是不被提倡的。
那麼對於我們人群中脾胃比較虛弱的人來說，這種人對於棗子的攝入量應該在正常的水平有所減少，而且，在進補紅棗的同時，還應該配合中藥的一起食用。而對於剛剛手術過後的病人或者是剛生完小孩的產婦來講，有必要在正常的紅棗的服用量上面有所增加，這樣的每天吃十個左右的紅棗相對來說才是合適的。
因此，紅棗的每日所需的數量是因人而異的，我們沒有規定必須要怎麼吃，所以各位朋友要根據自己的身體的實際情況作參考來科學地吃紅棗。
紅棗要怎麼吃最營養
紅棗是公認的補血良方，尤其是對於廣大女性而言，日常更需要多吃些紅棗。但是大傢也都知道吃慣瞭紅燒偶爾來個清湯，更能激發食欲，更有利於發揮其強大的養生保健功效，那麼紅棗要怎麼吃最好呢?
一、紅棗木耳湯
材料：紅棗30個、黑木耳25克。
做法：先把黑木耳放進水中浸泡至發軟，然後同紅棗一起洗幹凈，加適量水熬10分鐘依據個人口味放入調味品即可出鍋。
紅雖然說紅棗木耳湯的做法非常簡單，但是其補血效果特別好，尤其適合平時有貧血的女性常喝。
二、紅棗桂圓湯
材料：紅棗20克、花生30克、桂圓10克、紅糖適量
做法：提前將花生浸泡兩個小時，把桂圓去殼，然後將三種共煮成湯，煮至花生爛瞭，在依據個人口味加入紅糖即強。
紅棗桂圓湯不僅具有補血的功效，而有益氣健脾等功效。常喝有助於益氣補血，促進身體健康。
三、紅棗飲
材料：紅棗10顆、開水一杯、冰糖適量。
做法：先將紅棗用溫水沖掉一遍之後，然後倒入開水，冰糖蓋好蓋子，當茶喝即可。
紅棗飲最適合女性日常當茶喝瞭，其具有補血益氣提神之功效，特別適合長期面對電腦的MM.。在沖泡紅棗茶的時候，如果可以將其掰開在沖泡的話，口感更好。
四、紅棗糯米粥
材料：紅棗20克、糯米100克、紅豆20克、紅糖管量。
做法：先將糯米、紅豆提前浸洗2個小時，然後先把紅豆放到水中煮，待紅豆微粒加入糯米、紅棗煮至成粥，在依據個人口味加入紅糖即強。
在煮紅棗糯米粥的時候之所以要先加入紅豆是因為紅豆本身不意煮透。紅棗糯米粥的最大亮點就在於其具有益氣補血等功效，而且粥也非常好消化，適合任何年齡層次的人常喝。
五、紅棗桂圓茶
材料：紅棗20克、桂圓2粒。
做法：先將紅棗炒黑之後然後同桂圓一起沖泡即可。紅棗泡茶具有暖胃、補血等功效，此外對於像營業員、教師等人群也建議多喝。
六、紅棗小米粥
材料：紅棗20克、小米100克
做法：直接將紅棗同小米共熬粥即可。如果傢裡有蓮子，百合等也可適量加點。
功效此粥具有安神，助消化等功效，特別是對於那些經常感到煩燥不安，心神不寧的女性更建議常吃。
吃紅棗真的能補血嗎
紅棗補血的說法由來已久，很多女性也會常備紅棗食品，在特殊時期食用。還有很多女生每天都會吃幾粒紅棗，或者喝一杯紅棗濃漿，意為補血。不過，紅棗真的能補血嗎?
紅棗補鐵?效果並不理想
由於特殊的生理，女性往往會面臨更高的貧血風險，尤其是缺鐵性貧血，這讓很多女性也更加重視補血。不過，紅棗能補血嗎?
預防缺鐵性貧血，首先就要補鐵。不過，幹紅棗中鐵的含量大概是2-4毫克/100克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。
紅棗中的鐵含量，不僅不高，而且吸收率還低。人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。
這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。
而血紅素鐵，人體可以直接“拿來”吸收並為己所用，制造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。
由於動物性食物鐵的吸收利用率高，如果真的已經貧血瞭，醫生和營養師所建議的首選“補血”食品，往往不是紅棗，而是紅色的動物內臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素C，因為這樣的效果快且好;僅靠吃紅棗，很難改善。
所以，“紅棗補血”的效果並沒有大傢想象的那麼好。
紅棗也可以作為鐵的良好來源
那麼，紅棗對於補鐵就一點幫助也沒有嗎?雖然紅棗補鐵的效果不是最佳，但這並不意味著紅棗不是鐵的好來源。
首先，非血紅素鐵在人們的日常總膳食中也不容忽視。
雖然血紅素鐵的吸收率高，但是，血紅素鐵在人們每天攝入總鐵量所占的比例並不高，一般來說，每日血紅素鐵的攝入量隻占總鐵攝入的10%-15%[1]，即使他的日常膳食中有很多紅肉類食品[2]。事實上，在美國，人們每天所需的鐵也有一半來自面包、谷物等植物性食物[3]。所以，非血紅素鐵的對人體也很重要。
雖然比不上紅肉類，但在植物性食品裡，棗類，不論是幹棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。
而且，我們每天的飲食並不是單一的食物，包含有多種多樣的食物，混合食物的鐵的總體消化率並不會有太大差異。調查顯示，含有肉類、海產品和維生素C的混合飲食，其鐵的生物利用率大約是14-18%，而素食飲食鐵的利用率大約是5-12%[4]，[5]。
所以，考慮整個飲食結構，植物性食物的鐵還是能發揮作用。
目前，國際權威機構，如果美國CDC、NIH，英國NHS等都推薦，預防缺鐵性貧血的食物有兩類兩種：
第一，多吃富含鐵的食物;
第二，多吃富含維生素C的食物。
紅棗在歐美國傢很少食用，它們推薦的植物性食物中往往包括葡萄幹、李子幹、杏幹等富含鐵的植物性食物，還有綠菜花、橙子等富含維生素C的食物，如果對比數據，你會發現，我們的幹紅棗鐵含量高於葡萄幹、杏幹，鮮棗的維生素C含量也很高。
通過對比可以看出，紅棗也算是一種可以用來預防缺鐵的食物，鮮紅棗維生素C含量豐富，可以提高鐵的吸收率;幹紅棗鐵含量也不低，可以作為一種鐵的食物來源。
事實上，在我國，紅棗還是經常作為一種補鐵食物被推薦。《中國居民膳食指南(2011)》裡，在孕婦健康裡推薦要多吃富含鐵的食物，就將紅棗作為富含鐵的食物列出來瞭[6]。香港衛生署學生健康服務介紹的《認識缺鐵性貧血》裡推薦的富含鐵的食物裡，植物性食物就包括蜜棗、黑棗和紅棗(幹果類)[7]。
紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是，紅棗好吃，吃起來還很方便。幹紅棗的主要成分是糖，約占70-80%，它的鐵含量約為2-4毫克/100克，而且它所含的幹擾鐵吸收的物質如草酸、植酸之類含量很少。
至於秋冬季節的鮮棗，酸脆爽口，它維生素C含量大約在200毫克/100克，維生素C可以促進鐵的吸收利用。
不論是幹紅棗還是鮮紅棗，味道都很甜美好吃，很受女性的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和面點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對於補充鐵還是由幫助的。
所以，作為女性日常的一種鐵的食物來源，紅棗還是不錯的。
結論
大棗是鐵的來源之一，也是比較好的零食和甜食，每天吃一點是有益的補充。
但不能作為解決貧血問題的主要措施。如果已經達到貧血的臨床標準，就要盡快就醫，弄清貧血原因，同時全面調整飲食，千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕松解決。
紅棗的功效與作用
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血.臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養血安神：女性躁鬱癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解鬱的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣.如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗食用禁忌
與紅棗相宜的食物有：牛奶，補血、開胃、健脾。鯉魚，滋補暖胃，強心補血。南瓜，補中益氣，收斂肺氣。冬瓜，減肥降脂。番茄，補虛健胃，益肝養血。荔枝，健脾止瀉。核桃，補血強身。蠶蛹，健脾補虛，清退虛熱。黑木耳，補血調經。黨參，健脾益氣，養胃。赤小豆，補益心脾，利水消腫。桂圓，補血、養血、安神。板栗，健脾益氣，補血。糯米，治療脾胃氣虛。
與紅棗相克的食物有：蟹，易患寒熱。蝦，中毒。蔥、蒜，消化不良。胡蘿卜，失去原有的營養價值。魚，消化不良。一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。
大棗不宜多吃
眾所周知，大棗(鮮棗)不好消化。這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%(其他常見水果多為80%～90%)，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高於其他常見水果(比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%)。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中，[9]大棗的果肉是脆的，但棗皮是非常薄而硬的。咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗一下：把大棗(鮮棗)咀嚼後，不要下咽，吐出來觀察一下，你會發現其中混有大小不一的棗皮碎片，它們與果肉分離，形狀不一，質地硬，邊緣鋒利。可以想象，吞入胃中之後，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍，無異於在傷口上撒鹽，會造成疼痛或不適。
當然，如果你的胃是健康的，並沒有什麼炎癥、潰瘍或傷口，那麼你對大棗的耐受能力就強一些。當然，即使如此，大棗(鮮)吃得過多，也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質的耐受力也是不一樣的。所以，吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的，並沒有一個確切的限量。那麼，給一個大致的量總是可以的吧?
其實，給出大致的限量也是毫無意義的。因為吃大棗的時候，人們可以根據自己的情況來確定，吃一吃就知道多少大棗是合適的瞭。