俗話說“藥補不如食補，美食莫若美湯"。銀耳湯無疑就是美湯之一，祛病、健體、美容、美食，多效合一。銀耳具有強精補腎、潤肺補氣、強心提神、滋陰養顏的功效，長期食用銀耳湯還能夠延年益壽，讓人越愈發精神強健。於女性而言，常喝銀耳湯不僅可以美容養顏，還有解毒祛斑、減肥瘦身的作用。並且，還可幫助女性調養身體，緩解陰虛體質及月經不調帶來的一些不適癥。
喝銀耳湯的好處是什麼呢
銀耳入藥其性平味甘、入肺、脾經可滋陰潤肺。養胃生津、補虛損、主治肺陰虛咽幹、幹咳少痰、痰中帶血;胃陰不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌幹燥等。
銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在於能去除臉上雀斑，黃褐斑，因而成為美容大師常用之物。
選購時需要註意，正常的幹銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的氣味，浸泡後可膨脹8~15倍. 變質的幹銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊. 腐爛部分，經水泡後，發粘並有異味. 舌感刺激或有辣味，說明銀耳已用硫黃熏過，雖然顏色尚好，但不能食用。
因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時間長瞭，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃瞭含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 所以，傢庭做銀耳湯時，應現做現吃。
銀耳湯什麼時候喝最好
從季節上看，銀耳湯夏季喝是最好的，清涼解暑，增進食欲。
要知道夏季是人體最煩躁的時候，特別容易出現疲乏、厭食等癥狀，這時候來一碗銀耳湯，能夠很好的改善這些癥狀，並且冰鎮的銀耳湯喝起來還真是一大享受呢!
在一天中，一般是午後喝最好，這個時期是人體最疲乏的時候，身體細胞又處於最為活躍的狀態，適當喝一些銀耳湯能夠舒緩精神，並使細胞充分吸收銀耳湯中的養分。
不過，在夏季的晚上，也是十分適合喝銀耳湯的，能夠使身體得到最大的放松，更有助於進入睡眠。
銀耳湯怎麼喝
說到銀耳湯怎麼喝，這裡面的學問還真挺大，雖然都知道是往嘴裡灌，但是多久喝一次，每次喝多少合適還真沒幾個人知道。雖然說銀耳湯是好東西，但是喝的頻率太高也是不利於身體消化和吸收的。下面我們就來說說銀耳湯怎麼喝。
銀耳湯多久喝一次好
一般說來，銀耳湯3天喝一次是最好的，給身體留出消化和吸收的時間，避免瞭糖分過多形成脂肪堆積在體內的機會，也能夠很好的使銀耳湯的養分在體內發揮作用。
銀耳湯每次喝多少合適
銀耳湯每次喝一碗就好瞭，就是我們用來裝飯的碗，長期堅持下來能夠起到很好的養生保健效果。雖然說銀耳湯是個好東西，但也不是喝得越多越好，喝多瞭反而不利於消化，如果銀耳煮得不夠軟爛，喝多瞭更容易出現一些腸胃問題。
銀耳湯的營養分析
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳蓮子湯的功效
銀耳蓮子湯的功效
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養生學傢甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺臟的滋養藥，用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等癥。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖。多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。
銀耳蓮子湯的作用
1、滋補強壯銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃銀耳。
此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血癥患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
3、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候幹燥。易引起燥咳，應多吃銀耳。