豆漿在我們生活中再常見不過的一種食物瞭，而且很多人都會將豆漿當做早飯來食用。豆漿不僅營養豐富，對人體健康的好處也是有很多的，不過如是制作或是食用豆漿的方法不當，也會反過來影響到人們的健康狀況，還是需要提高警惕的，那麼常喝豆漿的好處和壞處是什麼?
豆漿的好處與壞處分別是什麼
煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之後胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟瞭，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那麼，把它們放在一起煮，營養不就更豐富瞭嗎?如果您是這麼想的話，那可就錯瞭。原因很簡單，因為豆漿要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這麼長時間的話，它裡面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。
煮熟瞭的豆漿難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎麼辦呢?
其實，豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸後會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據自己的口味來調整一下，比如說做成咸的或者甜的豆漿。其實，咸豆漿現在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆漿，他們在豆漿裡放一點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成瞭一碗營養很豐富的豆漿。當然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中，這樣對身體更有好處。
相信大傢對常喝豆漿的好處和壞處是什麼也都心中有數瞭。隻要能夠掌握的制作方法，並合理的搭配自己的飲食，就能發揮出豆漿的營養價值來。為瞭避免對消化的影響，還是不能空腹喝豆漿的，可以將豆漿與面包一塊搭配就成營養早餐瞭。
豆漿6種喝法等於給自己下毒
1、忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回傢自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要註意的是：在燒煮豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌在豆漿裡打雞蛋
原因在於熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病 細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後果。尤其是那種“走地雞”，下蛋的環境實在不敢恭維，通常衛生條件難以保障，含有致病細菌的可能性就更高。
3、忌與藥物同飲
些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
4、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類]食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
幾款養生豆漿你可以試試
豌豆綠豆大米豆漿防止動脈硬化
材料：大米75克，豌豆10克，綠豆15克，冰糖10克。
做法：1、綠豆、豌豆用清水浸泡10-12小時，洗凈;大米淘洗幹凈;
2、將綠豆、豌豆和大米倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。
養生功效解析：綠豆中含有的植物固醇能減少腸道對膽固醇的吸收;豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助於防止動脈硬化，預防老年人易發的心血管疾病。
特別提醒：大米和豆類的比例為3：1時最有利於蛋白質的互補和吸收，豌豆和綠豆中的賴氨酸可彌補大米的不足。豌豆易產氣，使人腹脹，消化不良者和慢性胰腺炎患者忌飲這款豆漿，糖尿病患者也要慎飲。
五豆豆漿保護心血管、延緩衰老
材料：黃豆30克，黑豆、青豆、幹豌豆、花生仁各10克，冰糖10克。
做法：1、黃豆、黑豆、青豆、豌豆用清水浸泡10-12小時，洗凈;花生仁洗凈;
2、將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。
養生功效解析：黑豆能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，並能滋補腎陰，改善老年人體虛乏力的狀況;花生仁能降低血脂，保護心血管，減少老年人罹患心血管疾病的概率。
特別提醒：黃豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁在冰箱冷凍室先放置1小時左右，可大大縮短浸泡時間。花生仁不宜去紅衣，因為花生衣有促進骨髓制造血小板的功能，還有加強毛細血管收縮以及調節凝血因子缺陷的作用，營養價值較高。
電腦族
花粉木瓜薏米綠豆漿對抗輻射的不利影響
材料：綠豆40克，木瓜50克，薏米、油菜花粉各20克。
做法：1、綠豆淘洗幹凈，用清水浸泡4—6小時;薏米淘洗幹凈，用清水浸泡2小時;木瓜去皮，除子，洗凈，切小丁。
2、將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後涼至溫熱，加油菜花粉攪拌至沒有顆粒後飲用即可。
養生功效解析：花粉有較好的抗輻射保健作用，木瓜能減輕電磁輻射對人體產生的細微影響，輔助避免神經系統發生紊亂。
特別提醒：在豆漿中加入花粉時宜一點點地少量加入。油菜花粉不宜在豆漿滾燙時加入，不然高溫會破壞花粉的營養。
打豆漿千萬別摻綠豆
盡量別摻綠豆、大米等
原料要選用上等的大豆，可摻雜少量的黑大豆，做出顏色發暗的豆漿;摻雜數枚花生、核桃等堅果，豆漿口感更滑，味道也略香。盡量不要加入綠豆、紅豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在會使豆漿口感有一點點發黏，味道也被掩蓋。
大豆與水的比例大約為1：18-20
之前有報道稱，豆和水的比例在1﹕3左右最合適，但這個比例做出的豆漿中蛋白質含量高達8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以與豆腐相比。根據《中國食物成分表》，豆漿中蛋白質含量為1.8%，因此大豆與水的最佳重量比例是1﹕18—20。
提前浸泡10小時
大豆經過充分的浸泡才能打出口感細滑的豆漿，且出渣率低。大豆一般在室溫下要浸泡10餘個小時，當氣溫較高時，應放入冰箱或多換幾次水，以避免細菌滋生。
加點蜂蜜更健康
大豆中幾乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆漿毫無甜味，但加蔗糖不利於控制血糖，喜歡甜豆漿的人不妨加點蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖為主，甜度高用量少，比較健康。為減少對蜂蜜中活性物質的破壞，豆漿打好後不要馬上加蜂蜜，稍放涼準備喝之前再加最好。
與熱好的牛奶混合
這種混合方式常被某些熱衷“食物相克”的人士反對，但其實這種做法不但無害處，而且還因蛋白質互補提高瞭營養價值。不過，如果不喜歡串味，可分開喝。
搭配豆制品一起吃
按照中國營養學會《中國居民膳食指南》的建議，每天應該吃30—50克大豆(幹重)。每天大約喝300毫升的豆漿，大致隻相當於建議量的一半。因此建議大傢在喝豆漿的同時，還經常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。
喝豆漿的最佳時間
1、早上
早上6點到7點的時間段，是喝豆漿的最佳時間。人體在經過一夜的生物鐘循環之後，身體非常缺乏水分和營養，喝豆漿可以起到補充水分、提供營養的作用，而且喝豆漿還有利於人體對營養的消化和吸收。
2、中午
中午也是喝豆漿的不錯時間，最好是在中午11點至12點在之間喝。此時間段一般是午飯前的時間，在飯前喝豆漿，不僅可以讓豆漿中的營養被人體充分吸收，還有可以有效降低食欲，有助於對減肥，也能起到間接節食的作用。
3、晚上
晚上最好不要再喝豆漿，晚上喝豆漿會導致營養過剩，無法被人體完全吸收，使營養在體內堆積，從而造成身體的負擔。
喝豆漿的最佳時間為早上，中午也可以喝豆漿，不過在晚上的時候最好是不要喝豆漿。