相信大傢對於餛飩肯定是非常熟悉的吧，餛飩是我們經常看到和吃到的一種面食，餛飩不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃餛飩可以起到提高人體免疫力和平衡營養的功效，所以餛飩深受人們的喜愛，我們自己可以在傢裡面做出各種各樣美味的餛飩來，下文我們給大傢介紹一下餛飩的具體煮法。
如何煮餛飩最有營養
餛飩中國傳統面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
餛飩的烹調：
1.瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
餛飩的具體煮法：
煮餛飩最好用清湯，即不用熗鍋，這樣可以最大的保證餛飩出鍋時的新鮮味道。可以到超市買現成的骨湯料或鮮雞粉，同蝦皮，紫菜，鹽事先放在準備好的碗裡備用，清水煮餛飩，水開澆些冷水，在開就好瞭，盛入碗中，點少量香菜和香油即可!
大餛飩和小餛飩的區別
餛飩多半以面皮、肉餡為主，再佐以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯，因餡料、湯料、吃法、調味等差異，有煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同品種，還具有皮薄餡多、餡肉脆嫩，有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。
而餛飩也分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是淮揚地區人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價實，湯鍋裡總煮著幾塊大骨頭，加點鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉，香鮮透骨。
傳統小餛飩一斤面可以抻600張餛飩皮，皮薄到晶瑩剔透，隔皮可眏字，點火即燃。小餛飩也叫淮餃、縐紗餛飩，是江淮地區漢族名小吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩。小餛飩受到大江南北食客們的熱烈歡迎，出現瞭一種方便包裝的小餛飩，這樣熱愛小餛飩的朋友們就可以隨時隨地品嘗鮮美的小餛飩瞭。
還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩，在上海地區較為流行，它通常個頭較大，皮薄餡多，上海人喜歡用雞或者豬大骨熬出的清湯為湯底，如今也出現瞭紫菜蝦皮湯等不同口味的湯底，食用前會撒入蔥花為造型加分，這樣的美味的餛飩看起來一定會讓吃貨們食欲大增。
餛飩的包法
由於地域的不同，餛飩的包法各式各樣，常見餛飩的包法有北方元寶餛飩的包法、四川抄手餛飩的包法、港式雲吞的包法、溫州餛飩的包法，下面主要為大傢講解這四類餛飩的包法。四類餛飩的包法區別主要在於外觀，口感則無過多差異。
餛飩的包法一：北方元寶餛飩
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往裡卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
餛飩的包法二：四川抄手
1、取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將餛飩皮沿對角線對折，並將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
餛飩的包法三：港式雲吞
1、取一張餛飩皮平放於掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、用筷子將餡料往下按壓。
3、五指將餛飩皮往中間捏。
4、用虎口將封口處反復捏緊。
餛飩的包法四：溫州餛飩
1、 取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、 將皮子往裡卷兩次，留一條窄邊。
3、 拉住兩頭往中間裹。
4、 將皮子疊加捏緊。
餛飩與餃子的區別
什麼是餛飩：
餛飩(粵語音同“雲吞”)是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有瞭獨立的風格。至唐朝起，正式區分瞭餛飩與水餃的稱呼。
什麼是餃子：
餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。
中國北方人過春節，絕不能少瞭餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農歷新年後第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。
餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。 餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
餛飩皮的做法
餛飩是一種常見的食物，在大街小巷的店鋪都很容易吃到。餛飩的皮是其特色之一，薄薄的面皮，口感非常好，煮熟後有透明感，非常有食欲。一起來學著做餛飩皮吧。
1、首先呢，面粉最好選擇精面，如果想做出不一樣的顏色來呢，也可以適當的摻雜一點點的精細的豆面，或者是玉米面。甚至，為瞭好看，活面的時候加上一些蔬菜汁也是可以的。
2、其次，做混沌皮的話，就不能跟餃子皮一樣瞭，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的時候呢，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛的。活面完瞭之後，將其放在案板上，蓋上一條毛巾或者別的什麼，讓其睡一會。
3、第三，就是趕皮瞭。這一步最重要，而且如果趕皮的時候覺得面不夠硬的話，一定要再加一些面粉，將其充分活好之後，再行趕皮。關鍵是，趕皮的時候，不要厚此薄彼，一定要均勻，也不建議放太多幹面粉，這樣子的話，待會包的時候就不會太容易包住，煮的時候就容易散開。皮，大概要趕1.5mm厚左右。
4、最後，將趕好的皮，用搟面杖比劃好，拿到切成方塊。當然，大小依自己喜好而定，不過建議的話，還是要5×7cm大小。