胡桃肉，核桃仁。本品為胡桃的種仁。於白露前後果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬幹。本品易返油、蟲蛀，立夏前後，須藏於冷室內。生於較濕潤的肥沃土壤中，多栽培於平地或丘陵地帶。

胡桃肉的功效與作用分別是什麼

功效

補腎益肺，納氣定喘，潤腸通便。用於腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結。

應用

1.肝腎不足，腰膝酸痛

本品甘溫，補腎助陽，強筋健骨，用治腎虛筋痿，腰痛如折，《扶壽精方》腰痛方，單用本品2枚，炮焦去殼細嚼，燒酒送服;或與杜仲的功效與作用、補骨脂同用以補腎強腰，如《太平惠民和劑局方》青娥丸;亦多與牛膝、木瓜、狗脊等強筋健骨、祛風除濕之品同用治療肝腎不足，風寒外襲，筋骨酸痛等癥，如《嵩厓尊生全書》立金湯。

2.腎虛耳鳴，遺精尿頻

本品補腎陽，益氣血，且有澀味，善補腎固精縮尿，用洽腎虛耳鳴，遺精尿頻等癥。《貴州草藥》方以本品3個，五味子7粒，蜂蜜的功效與作用適量，睡前嚼服，治腎虛耳鳴遺;《景嶽全書》幡桃果以本品與熟地黃、芡實、蓮肉等補益氣陰，澀精止遺之品同用，用治遺精尿頻。

3.肺腎不足，虛寒喘嗽

本品甘溫，溫補肺腎，用治肺腎不足，腎不納氣所致動輒喘嗽的虛喘證。常與人參的功效與作用、生薑的功效與作用同用，如《濟生方》人參胡桃湯;或與杏仁的功效與作用、生薑同用，以溫肺納氣，化痰止喘，如《本草綱目》引《普濟方》治老人喘嗽方;亦多與熟地黃、山茱萸、五味子的功效與作用等同用，以固本定喘，斂肺止咳，如《石室秘錄》安喘至聖丹。

4.血少津虧，腸燥便秘

本品甘溫滋潤，富含油脂，有潤腸通便之功，故可用於老人、虛人，血少津虧，腸燥便秘之癥。單用即有良效，如《本草綱目》引孟詵服胡桃法;或與松、杏仁、柏子仁等配用，如《醫方擇要》大解不通方。

5.石淋痛楚

本品益氣養血，油潤滑利，能滑石通竅，用治砂石淋痛之癥。如《崔元亮海上方》單用本品一升，細末煮漿粥一升，相和頓服。

胡桃肉是什麼

說到堅果類食品，大傢比較常見的有：碧根果、夏果、山核桃、胡桃肉等等。說起這胡桃肉，也許大傢都會覺得很陌生，沒有聽說過，也不知道是什麼。其實胡桃肉就是核桃仁。下面就為大傢詳細介紹一下胡桃肉。

胡桃肉為胡桃的種仁。於白露前後果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼，取其核仁，曬幹。本品易返油、蟲蛀，立夏前後，須藏於冷室內。生於較濕潤的肥沃土壤中，多栽培於平地或丘陵地帶。

胡桃仁含脂肪油40%～50%, 其主要成分是亞油酸甘油酯, 混有少量亞麻酸及油酸甘油酯.其次含蛋白質 15.4%, 碳水化物 10%以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素. 　胡桃之成熟果實含纖維素和戊聚糖.未成熟果實含瓜氨酸(Citrulline)、胡桃葉醌(Juglone)及維生素C.

胡桃肉除瞭好吃之外，還具有一定的抗癌作用。胡桃葉相果實中含胡眺葉醌。小鼠腹腔註射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%，對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰制作同，從電子顯微鏡觀察，胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。除瞭能夠抗癌之外，胡桃肉還可以用來治療尿路結石治療皮炎、濕疹等疾病。

現在相信大部分人都知道瞭胡桃肉，也對胡桃肉有瞭一定的瞭解。所以在以後大傢的日常生活中，不妨拋開那些對身體有害的垃圾食品，多吃些多身體有好處的比如胡桃肉之類的堅果類食品，不但對牙齒有好處，而能起到一定的養生作用，真實一舉好幾得的事情。

胡桃肉的臨床應用

1.治療尿路結石

胡桃仁4兩，用食油炸酥，加糖適量混合研磨，使成乳劑或膏狀。於1～2天內分次服完(兒童酌減)。連續服藥至結石排出、癥狀消失為止。對於泌尿系各部之結石，一般在服藥後數天即能1次或多次排石，且較服藥前縮小而變軟，或分解於尿液中而使呈乳白色。因此認為本品可能有溶石作用。

2.治療皮炎、濕疹

胡桃仁搗碎，炒至完全焦黑出油為度，用乳缽研成糊狀，冷後備用。對一般皮炎、濕疹的滲出糜爛期或亞急性期，可用30～50%胡桃仁焦油氧化鋅糊膏均勻薄敷，如滲出液多時胡桃仁焦油宜多加，即使用純油亦無刺激。如患處滲出液不多、糜爛不重時，可在均勻薄敷的藥膏表面再撒上1層滑石粉固定，一般不需包紮;若滲出液較多時則需厚敷，用紗佈包紮，每日換藥1～2次，下次換藥時不能用水洗，同時內服一般脫敏藥物。共治172例，均為無繼發感染的各種皮炎、濕疹的急性滲出糜爛期或亞急性期，全部有效。其中接觸性皮炎70例，痊愈67例，好轉(癥狀明顯減輕，滲出、糜爛及結痂消退，留下慢性皮損)3例;脂溢性皮炎3Z例，痊愈26例，好轉11例;嬰兒濕疹10例，痊愈7例，好轉3例;其它濕疹55例，痊愈31例，好轉24例。大多數在1～10天治愈，少數在10～20天或以上。初步觀察，本品具有收斂、消炎、抑制滲出和安撫止癢等作用，無局部刺激，可代替濕敷療法。

3.治療外耳道癤腫

取胡桃仁1兩，用食油2兩炸枯，過濾棄渣。以其油浸制小紗條(最好加少許冰片)，塞入外耳道癤腫處，每日1換。一般治療後能立感輕快或止痛，並能維持24小時左右。數日可愈。

胡桃肉的常用配方

治濕傷於內外，陽氣衰絕，虛寒喘嗽，腰腳疼痛：胡桃肉二十兩(搗爛)，補骨脂十兩(酒蒸)。研末，蜜調如飴服。(《續傳信方》)

治久嗽不止：核桃仁五十個(煮熱，去皮)，人參五兩，杏仁三百五十個(麩炒，湯浸去皮)。研勻，入煉蜜，丸梧子大。每空心細嚼一丸，人參湯下，臨臥再服。(《綱目》)

胡桃肉治產後氣喘：胡桃仁(不必去皮)、人參各等分。上細切，每服25克，水二盞，煎七分，頻頻呷服。(《普濟方》)

治腎氣虛弱，腰痛如折，或腰間似有物重墜，起坐艱辛者：胡桃二十個(去皮膜)，破故紙(酒浸，炒)400克，蒜200克(熬膏)，杜仲(去皮，薑汁浸，炒)800克。上為細末，蒜膏為丸。每服三十丸，空心溫酒下，婦人淡醋湯下。常服壯筋骨，活血脈，烏髭須，益顏色。(《局方》青娥丸)

益血補髓，強筋壯骨，明目，悅心，滋潤肌膚

益血補髓，強筋壯骨，明目，悅心，滋潤肌膚：故紙、杜仲、萆薢、胡桃仁各200克。上三味為末，次入胡桃膏拌勻，杵千餘下，丸如梧子大。每服五十丸，空心，溫酒、鹽湯任下。(《禦藥院方》)

治消腎，唇口幹焦，精溢自出，或小便赤黃，五色渾濁，大便燥實，小便大利而不甚渴：白茯苓、胡桃肉(湯去薄皮，別研)、附子大者一枚(去皮臍，切作片，生薑汁一盞，蛤粉一分，同煮幹，焙)。上等分，為末，蜜丸如梧子大，米飲下三、五十丸;或為散，以米飲調下，食前服。(《三因方》胡桃丸)

治腎虛耳鳴遺精：核桃仁三個，五味子七粒，蜂蜜適量。於睡前嚼服。(《貴州草藥》)

治石淋：胡桃肉一升。細米煮漿粥一升，相和頓服。(《海上集驗方》)

治小便頻數：胡桃煨熟，臥時嚼之，溫酒下。(《綱目》)

治醋心:爛嚼胡桃，以幹薑湯下。或隻嚼胡桃，或隻吃幹薑湯亦可治。(《傳信適用方》)

治赤痢不止：枳殼、胡桃各七枚，皂莢(不蛀者)一挺。上三味，就新瓦上以草灰燒令煙盡，取研極細，分為八服。每臨臥及二更、五更時各一服，荊芥茶調下。(《聖濟總錄》枳殼散)

治臟躁病：胡桃仁50克。搗碎，和糖開水沖服，每日三次。(《衛生雜志》4(1):6，1936)

治火燒瘡：取胡桃穰燒令黑，杵如脂，敷瘡上。(《梅師集驗方》)

治瘰癧瘡:胡桃瓤燒令黑，煙斷，和松脂研敷。(《開寶本草》)

治鼠瘺痰核:連皮胡桃肉，同貝母、全蠍枚數相等，蜜丸服。(《本經逢原》)

蠶蛹蒸胡桃肉的補腎功效

材料:

鮮蠶蛹100克，胡桃肉200克，豆油、醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、味精、清湯、蔥、薑各適量。

做法:

蠶蛹洗凈，去除斷絲頭雜質，裝入白佈袋內絞除水液，放入鍋內烘炒幹或曬幹;蔥白切段，薑切片;胡桃肉洗凈。鍋燒熱，放入油至六成熱時，下蔥、薑煸出香味，放入蠶蛹、料酒煸炒，再加醬油、鹽略炒幾下，盛入瓷碗內，放入胡桃肉、白糖、對入清湯，上籠蒸約15分鐘後取出，去蔥、薑，加味精、胡椒粉調味即可。

功效:

適量食之，單食或佐餐均可。本方《海鮮野味與祛病健身》有載。蠶蛹性平味甘，功能祛風，健脾，止渴。蠶蛹體營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素B2等。胡桃肉即核桃肉，為民間喜食的補養佳果，有補腎強腰等功用。胡桃肉亦富含脂肪油、蛋白質、碳水化合物及多種營養素，現代藥理實驗表明，給犬喂食含胡桃油的混合飲食，可使其體重增長很快，故《本草食遺》說，胡桃肉“食之令人肥健”。全方有健脾補腎、強壯身軀的功效，且味咸鮮香，色紅潤悅目，可用治元氣不足所致胃下垂等病癥。