荊芥(Nepeta cataria L.)，別名:香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇，是唇形科、荊芥屬多年生植物。莖堅強，基部木質化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部鈍四棱形，具淺槽，被白色短柔毛。入藥用其幹燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。
什麼是荊芥
荊芥概況
荊芥——桑一又荊芥原名“假蘇”，土名“薑芥”，是唇形科植物，入藥用其幹燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一。能鎮痰、怯風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。
藥材形狀
莖方形，四面有縱溝，上部多分枝，淡紫色或淡綠色，被短柔毛，體輕質硬而脆，斷面纖維狀類白色，中心有白色髓，葉對生，葉片分裂，裂片細長，呈黃色、皺縮卷曲，破碎不全，頂端5齒裂，淡棕色或黃綠色，被短柔毛，內藏棕黑色小堅果，氣芳香，味微澀而辛涼。以身幹，色黃綠、莖細、穗多，無泥雜者為佳。
主治病癥
解表散風，透疹。用於感冒，頭痛，麻疹，風疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產後血暈。
1.外感表證。本品辛散氣香，長於發表散風，且微溫不烈，藥性緩和，為發散風寒藥中藥性最為平和。對於外感表證，無論風寒、風熱或寒熱不明顯者，均可廣泛使用。
2.麻疹不透、風疹瘙癢。
3.瘡瘍初起兼有表證。
4.吐血、衄血、便血、崩漏等多種出血證。
荊芥的功效與作用
【功效】
祛風解表，透疹消瘡，止血。
【應用】
傳統經驗認為本品為風病、血病和產後的要藥。
1、外感表證
風寒風熱均可用：風寒的，配防風、生薑;風熱的，配薄荷、柴胡等。在這裡要特別指出的是，荊芥雖屬辛溫，但溫而不燥，與辛涼解表藥配伍，可增強疏散風熱的作用，適用於有發熱、頭痛、鼻塞、咽疼、眼結膜炎等風熱癥狀(感冒、流感早期)。方如荊防敗毒散。
2、治療咽炎、扁桃體炎
前人的經驗是“咽痛必用荊芥”，現代在治療咽炎和扁桃體炎的方劑中，荊芥常不可少。配桔梗、生甘草尤能加強其消炎作用。
3、出血
用荊芥炭止血，要配其他止血藥，例如配槐花炭治大便下血，配茅根治鼻出血。
4、產後血暈
產後因失血過多或血液循環功能障礙而引起暈厥，可用荊芥穗。單味6g研末沖服，或隨癥配其它藥煎服。
5、透疹止癢
在蕁麻疹、風疹、麻疹時用之，起到加速病理過程消退和止癢的作用。常用薄荷、防風的功效與作用等配伍(內服或外洗均可)。
荊芥的功能主治 選方
【功能主治】
發表，祛風，理血;炒炭止血。治感冒發熱，頭痛，咽喉腫痛，中風口噤，吐血，衄血，便血;崩漏，產後血暈;癰腫，瘡疥，瘰癧。荊芥穗效用相同，惟發散之力較強。
①《本經》:"主寒熱，鼠瘺，瘰癧生瘡，破結聚氣，下瘀血，除濕痹。"
②《藥性論》:"治惡風賊風，口面歪邪，遍身頑痹，心虛忘事，益力添糟。主辟邪毒氣，除勞，治丁腫;取一握切，以水五升，煮取二升，冷分二服，主通利血脈，傳送五臟不足氣，能發汗，除冷風;又搗末和醋封毒腫。"
荊芥的功能主治 選方 禁忌
③孟詵:"產後中風身強直，研末酒服。"
④《食療本草》:"助脾胃。"
⑤《食性本草》:"主血勞風氣壅滿，背脊疼痛，虛汗，理丈夫腳氣，筋骨煩痛及陰陽毒，傷寒頭痛，頭旋目眩，手足筋急。"
⑥《日華子本草》:"利五臟，消食下氣，醒酒。作菜生熱食並煎茶，治頭風並汗出;豉汁煎治暴傷寒。"
⑦《本草圖經》:"治頭風，虛勞，瘡疥，婦人血風。"
⑧《滇南本草》:"治跌打損傷，並敷毒瘡。治吐血。""荊芥穗，上清頭目諸風，止頭痛，明目，解肺、肝、咽喉熱痛，消腫，除諸毒，發散瘡癰。治便血，止女子暴崩，消風熱，通肺氣鼻竅塞閉。"
⑨《綱目》:"散風熱，清頭目，利咽喉，消瘡腫。治項強，目中黑花，及生瘡，陰頹，吐血，衄血，下血，血痢，崩中，痔漏。"
【用法與用量】
內服:煎湯，1.5～3錢;或入丸、散。外用:搗敷、研末調敷或煎水洗。
荊芥的功能主治 選方 禁忌
【選方】
①治風熱頭痛:荊芥穗、石膏等分。為末。每服二錢，茶調下。(《永類鈐方》)
②治頭目諸疾，血勞，風氣頭痛，頭旋目眩:荊芥穗為末。每酒服三錢。(《眼科龍木論》)
③治風熱肺壅，咽喉腫痛，語聲不出，或如有物哽:荊芥穗半兩，桔梗二兩，甘草(炙)一兩。上為粗末。每服四錢，水一盞，薑三片，煎六分，去渣，食後溫服。(《局方》荊芥湯)
④治一切風，口眼偏斜:青荊芥一斤，青薄荷一斤。一處砂盆內研，生絹絞汁於磁器內，煎成膏;餘滓三分，去一分，將?分滓日幹為末，以膏和為丸，如梧桐子大。每服二十丸，早至暮可三服。忌動風物。(《經驗後方》)
⑤治大便下血:㈠荊芥，炒，為末。每米飲服二錢，婦人用酒下。亦可拌面作餛飩食之。(《經驗方》)
㈡荊芥二兩，槐花一兩。炒紫為末。每服三錢，清茶送下。(《簡便單方》)
⑥治產後血暈，築心，眼倒，風縮欲死者:幹荊芥穗，搗篩。每用末二錢匕，童子小便一酒盞，調熱服，口噤者挑齒，閉者灌鼻中。(《本草圖經》)
⑦治小便尿血:荊芥、縮砂，等分。為末。糯米飲下三錢日三服。(《瀕湖集簡方》)
⑧治痔漏腫痛:荊芥煮湯，日日洗之。(《簡便單方》)
荊芥的功能主治 選方 禁忌
⑨治癃閉不通，小腹急痛，肛門腫疼，無問新久:大黃(小便不通減半)、荊芥穗(大便不通減半)，等分。各別為末。每服一、二錢，溫水調下，臨時加減服。(《宜明論方》倒換散)
⑩治一切瘡疥:荊芥、金銀花、土茯苓，等分。為末，熟地黃熬膏為丸，梧子大。每旦、晚各服百丸，茶酒任下。(《本草匯言》)
⑾治風毒寡癧、赤腫痛硬:鼠粘子一升(微炒)，荊芥穗四兩。搗粗羅為散。每服三錢，以水一中盞，煎至五分，去滓，入竹瀝半合，攪勻服之，日三服。(《聖惠方》)
⑿治腳椏濕爛:荊芥葉搗敷之。(《簡便單方》)
【宜忌】
表虛自汗、陰虛頭痛忌服。
①《藥性論》:"荊芥久服動渴疾。"
②《葦航紀談》:"凡服荊芥風藥，忌食魚。"
③《綱目》:"反驢肉、無鱗魚。"
④《本草經巰》:"痛人表虛有汗者忌之;血虛寒熱而不因於風濕風寒者勿用;陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎勿誤入。"
荊芥的食用方法
荊芥發表透疹消瘡宜生用;止血宜炒用。荊芥穗更長於祛風。註意：荊芥宜晴天加工，必須搶水洗凈，不宜久潤，隨切隨曬，當天曬幹，不用火烘烤，否則香味走失，影響藥效。
1，荊芥可作調料，湯羹中放幾片荊芥葉子可增加湯的香氣，燉動物性原料時放荊芥可起到去腥的效果。
2，荊芥生食常見的有荊芥拌黃瓜、辣椒絲拌荊芥、涼拌荊芥等。
3，烙成煎餅(也叫荊芥托兒)，作主食配粥或者湯羹也很好;用荊芥做餡料包餃子、肉餅也常用。
4，荊芥祛風解表宜生用;止血宜炒炭用。
5，治療感冒風寒，發熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥，常與防風相需為用。
6，荊芥可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風熱、發熱惡寒、目赤咽痛等癥。
荊芥粥的制作材料：
主料：粳米100克,荊芥穗100克
調料：鹽2克
做法：
1、粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。
2、將荊芥苗摘洗幹凈，細切。
3、取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然後改小火熬煮，至粥將成時，加入荊芥苗、鹽，待兩三沸，即可盛起食用。
荊芥用藥禁忌
表虛自汗、陰虛頭痛忌服。
1.《藥性論》：荊芥久服動渴疾。
2.《葦航紀談》：凡服荊芥風藥，忌食魚。
3.《綱目》反驢肉、無鱗魚。
4.《本草經疏》：病人表虛有汗者忌之;血虛寒熱而不因於風濕風寒者勿用;陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎匆誤入。