白術為菊科植物白術的幹燥根莖。歸脾、胃經，味苦、甘而性溫。功能健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。《醫學啟源》記載白術“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎”;《神農本草經》記載白術“氣味甘溫，無毒，治風寒濕痹、死肌、痙疸，止汗、除熱、消食”;《藥性賦》記載白術“味甘，氣溫，無毒。可升可降，陽也。其用有四：利水道，有除濕之功;強脾胃，有進食之效，佐黃芩有安胎之能，君枳實有消痞之妙”。生白術：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬幹。生白術長於健脾通便。生白術用於通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。生白術的功效和作用有什麼？請看一下介紹
生白術的功效與作用
白術具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。《醫學啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎。”
對消化系統的影響：調整胃腸運動功能 白術水煎液對傢兔離體腸管活動的影響與腸管所處機能狀態有關。在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處於興奮狀態時，白術呈抑制作用;當腸管受腎上腺素作用而處於抑制狀態時，白術又呈興奮作用，皆能使腸管活動恢復至接近正常的水平。用色素葡聚糖藍2000為胃腸內標記物，證實白術水煎液有明顯促進小鼠胃排空及小腸推進功能的作用。白術水煎液灌胃給藥對小鼠小腸推進炭末膠液運動有明顯加強作用。阿托品能明顯抑制自術興奮腸管的作用，推測其興奮腸運動的作用主要是通過興奮M-膽堿受體而產生的。白術水煎液對胃腸運動有興奮作用，而白術揮發油則有抑制作用。白術揮發油抑制腸管的自發運動及拮抗氯化鋇的作用較強，而揮發油中的杜松腦拮抗乙酰膽堿的作用較強。
抗潰瘍：白術的丙酮提取物灌胃給藥，對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經十二指腸給藥對幽門結紮大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。
保肝：小鼠灌胃白術水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死，促進肝細胞增長，使升高的ALT下降。
抗應激：白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月，能增加體重，增強體力，延長遊泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長遊泳時間。
增強機體免疫功能：白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術多糖在一定的濃度范圍內能單獨激活或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化，並明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢復的作用，並提高免疫抑制小鼠脾臟細胞體外培養的存活率，延長淋巴細胞壽命，糾正T細胞亞群分佈紊亂狀態，可使低下的IL-2水平顯著提高。
增強造血功能：白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下註射白術水煎液3日，有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。
炒白術的作用
炒白術是什麼
白術別名桴薊，於術，冬白術，淅術，楊桴，吳術，片術、蒼術等，屬於菊科、蒼術屬多年生草本植物。喜涼爽氣候，以根莖入藥，具有多項藥用功能。白術主要分佈於四川、雲南、貴州等山區濕地。
那麼炒白術是什麼呢?
炒白術是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至焦黃色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮，這樣就做成炒白術瞭。
炒白術有什麼作用
炒白術的主要材料就是白術，那麼炒白術有什麼作用呢?炒白術的作用大不大?下面我們一起來看看。
1、調整胃腸運動功能
白術水煎液在正常情況下有興奮作用，當腸管受乙酰膽堿作用而處於興奮狀態時，白術呈抑制作用;
2、增強機體免疫功能
白術能顯著增強白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。
3、抗應激
白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。
4、增強造血功能
白術有促進紅細胞造血作用。
5、利尿
具有明顯而持久的利尿作用，能促進電解質尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈註射白術水煎液，尿量增加9 倍，作用持續5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍，作用持續6-7小時。白術不影響垂體後葉素的抗利尿作用。白術的利尿作用機制可能與抑制電解質重吸收，增加Na+、K+、CI-的排泄有關。
炒白術有副作用嗎
炒白術基本是沒有副作用的，根據一些相關人員提供的實驗，我們可以看到白術是不是有副作用：
1、小鼠腹腔註射煎劑半數致死量為13.3士0.7g/kg。麻醉狗靜脈註射煎劑0.25g/kg，多數血壓急劇下降，平均降低至原水平的52.8%，3-4小時內未見恢復。
2、大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應。但在用藥14天後，有中等度白細胞減少，主要是淋巴細胞減少;服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動物個別腎小管上皮細胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。
白術的真偽與白術的炮制品
白術的真偽與白術的炮制品
一、白術和炒白術的區別
1、炒白術
又名炙白術，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼。炒白術善於燥濕。
炒白術一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術健脾之力更強且可益胃消食。
2、生白術
將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬幹。生白術長於健脾通便。生白術用於通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。
白術是菊科植物白術的根，其性味苦、甘，溫。歸脾、胃經。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
二、白術還有有哪些加工品
1、土炒白術
取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。(每白術片100斤，用伏龍肝粉20斤)
2、焦白術
將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾幹。
黃精和生白術的作用
黃精主要是用以煎湯內服，具有壯筋骨、補精氣、治脾胃虛弱、體倦無力;還治小兒下肢痿軟。它的性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充饑，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。
生白術用於水濕停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。並且用於脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。
而黃精和生白術的結合的功效又有哪些?其實兩者的搭配都是補氣的，但是生白術的補氣主要是補脾氣，並能健脾燥濕。黃精補氣兼能潤心肺、填精髓、助筋 骨，但其性質平和，其效緩慢，久服才能見效。
白術粉面膜
白術性溫，味甘、苦，可以增強免疫功能，擴張血管，而且有延緩衰老的功效，用白術均勻塗抹臉上，可治雀斑和黑斑。
1、白術美白面膜
用法：將白芍粉，白術粉，白茯苓粉各小許，用食醋小許，清水適量浸20至30分鐘，然後塗上臉面，待水份吸收後洗去。
食法：可直接用白開水送服中藥粉。內調外用，效果更好。
2、白術祛雀斑面膜
材料：白術粉10克，水、釀造白醋適量。
用法：將白術粉用水、適量白醋調勻，均勻塗抹臉上，15~30分鐘洗去即可。
功效：可治雀斑和黑斑。