蛇酒作為我國一種具有非常悠久歷史的滋補佳品，早就深入人心瞭。蛇酒在中醫中有很高的地位，據史書記載，在我國蛇酒已有兩千多年的歷史瞭。實際中國人開始飲用蛇酒的時間應該比史書中記載的年代要更早一些。那麼蛇酒的功效有哪些呢?我們一起看下吧。
蛇酒的功效
現如今，隨著人們生活水平的日益提高，越來越註意日常身體的保健瞭，蛇酒也越來越受到大傢的重視。現代醫學證明，蛇酒對類風濕性關節炎有奇效，不但治療效果出奇的好，而且沒有任何副作用。此外，蛇酒還可以治療偏頭疼、中風、口眼歪斜等病癥，此外甚至還有很好的壯陽的效果，因此蛇酒素有百藥之長的美譽。
蛇酒，顧名思義，就是將蛇泡在酒裡，使蛇體內的藥物成分進入到酒中，從而使飲酒的人得到保健和治病的作用。當然瞭，具體的制酒方法要比這復雜得多，所用的酒多為白酒，同時配以紅糖、蜂蜜等調味劑，使酒的口感更佳。蛇酒雖然有很高的醫療和保健功效，但畢竟是酒，所以千萬不可貪杯，否則，不但起不到預想的保健作用，反倒傷瞭身體。對於兒童，則更不應讓其飲用。
用來制作蛇酒的蛇分為有毒蛇甚至是劇毒蛇，如：竹葉青、眼鏡蛇、金銀蛇、蝮蛇。還有一類是無毒蛇。雖然酒精對蛇毒有一定的分解作用，但對於用毒蛇泡的蛇酒，大傢不管是內服還是外用都要謹慎。有些朋友會問，那要怎麼選擇蛇酒呢?方法就是一定要購買經過瞭國傢衛生防疫部門檢測的獲準生產上市的蛇酒，可千萬不要自己泡蛇酒飲用，不然，由於普通老百姓對蛇類知識的欠缺，可能會產生非常嚴重的後果。
蛇酒有毒嗎
蛇毒是一種蛋白質。在高溫或者高濃度白酒環境下，蛇毒會變性、分解，從而化解毒素。因此，用來浸泡的白酒，必須是50度以上的純白酒，而且浸泡時間要夠長。一般來說，生浸法要求浸泡超過2個月。毒性越強的蛇，浸泡時間越長越好，以保證毒素被充分分解。
即使蛇酒中還有少量蛇毒殘餘，隻要我們的口腔與消化道沒有傷口，少量攝入蛇毒也不礙事。因為蛇毒招架不住消化道裡的蛋白酶的，會被這些酶類破壞掉。當然，為安全起見，如果口腔與消化道有傷口，還是等傷口愈合後再飲上為好。
蛇酒雖好，也非人人適合。有些人喝瞭會產生過敏、肝腎損害等不良反應。因此，乙醇過敏者、孕婦、患某些心腦血管疾病的病人，不適合飲用蛇酒。
蛇酒的制作方法
釀制浸漬法：是指用適宜的浸提溶媒在常溫下浸泡蛇和藥材，使有效成分滲出。可分為冷浸漬法和熱浸漬法。冷浸漬法是常見的浸泡方法，是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得。可重復浸漬3～4次。熱浸漬法與冷浸漬法基本相同，但浸漬溫度較高，一般在40℃～60℃進行隔水加熱。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻後常有棉絮狀沉淀物。
滲漉法：滲漉法適合蛇幹制酒。方法是先將蛇幹浸泡酒中，待適度膨脹後，裝入滲漉筒內。滲漉筒是一種上端敞口，下有滲出口的筒狀裝置，酒自上流入，緩緩滲過蛇幹，從下端滲出口流出。該法可造成良好的濃度差，浸出效果優於浸漬法，成分提取較全，生產時間短。也可反復漉滲，有條件的可加壓、加熱或逆流滲，但需一定設備。
藥釀制法：這是中國古代常用的方法。這種方法以米、曲加藥，直接發酵成酒，是生產蛇酒的最好方法。通過該方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清純。
無論用哪種方法制備蛇酒，其容器、人員必須符合衛生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品為宜，不宜使用鉛、鐵器具。蛇酒在制備過程中，可加一定量的矯味著色劑，以緩和藥性，方便服用和提高制劑質量。使用的矯味劑主要是甜味劑，如紅糖、白糖、冰糖、甜葉菊糖、蜂蜜等。著色劑有竹黃、雞血藤等。
蛇酒在成品裝罐之前，必須作澄清過濾處理，去除懸浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量約1%攪拌均勻。另一種方法是通過介質過濾，生產量大的，可用板框式壓濾機。蛇酒一般允許有少量沉淀物，以自然沉淀為多。
蛇酒的服用
蛇酒也是酒，適量飲用對人體有益。若過飲、暴飲則有百害而無一利。因此，飲蛇酒者不要貪圖綿軟順口。大有一飽“酒福”之念，而要有節制、適度，真正揚其所益，避其所害。飲用時可作為加飯酒或在睡前飲用。
1：服用量適度。服用蛇酒首先要根據自身的耐受力，一般每次可飲用10~30毫升，或根據病情所用藥物的性質和濃度而調整。總之飲用量不宜過大，應視各人的情況而定。平時習慣飲酒的服用蛇酒的量可稍高於一般人，但也要掌握分寸，不能過度。不習慣飲酒的人服用蛇酒時則應從小劑量開始，逐步過渡到需要的量，也可以用冷開水稀釋後服用。
2：服用時應註意年齡和生理特點，對於女性來說。在妊娠期和哺乳期一般不宜飲用蛇酒。就年齡而言。年老體弱者因新陳代謝較為緩慢，服用蛇酒的量宜適當減少。而青壯年的新陳代謝相對旺盛，服用蛇酒的量可相對多一些。對於兒童來說，其大腦皮層生理功能尚不完善，身體各器官均處於生理發育的最佳階段，更容易受到酒精的傷害。且年齡小的幼兒，酒精中毒的機會就越多，可使兒童智力發育遲緩、記憶力減退。因此，兒童一般不宜服用蛇酒。如病情需要，有醫生的批矚也應註意適量，或盡量采用外用法。
3：服用的最佳時間通常應在飯前或睡前服用，一般佐膳用。以免影響治療效果。
蛇酒的禁忌
蛇酒不是萬能療法，它既有適用范圍，也有禁忌的一面。古謂：“水能載舟、亦能覆舟。”酒和蛇酒與健康的關系，正如古訓這一哲理。適用的飲之則受益，反之則受害;適量飲用者受益，過量飲用者則受其害。
1.飲用不宜過多，要少飲 凡服用蛇酒或飲用酒，要根據人的耐受力，要合理、適宜，不可多飲濫服，避免引起頭暈、嘔吐、心悸等不良反應。即使是補性蛇酒也不宜多服，否則可造成胸腹脹悶、不思飲食;多服瞭含鹿茸的蛇補酒則可引起發熱、煩躁甚至鼻衄(即鼻出血)等癥狀。
2.不宜飲酒的人，不能飲 蛇酒同飲用酒一樣，不是任何人都適用的。如孕婦、哺乳期的婦女和兒童等人就不宜飲用蛇酒。年老體弱者，因新陳代謝功能相對緩慢，飲用蛇酒也應當減量，不宜多飲。
3.要根據病情選用蛇酒，不能亂飲 每一種蛇酒，都有適應范圍，不能見蛇酒就飲。如遇有感冒、發熱、嘔吐、腹瀉等病癥的人，要選用適應的藥酒，不宜飲用滋補類蛇酒。
4.不宜飲酒的病癥，不能飲酒 對於慢性腎炎、慢性腎功能不全、慢性結腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性或空洞型肺結核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者來說，禁飲酒，即使蛇酒也不適宜，避免加重病情。不過，也不是絕對的，有的病癥若服用針對性的低度蛇酒，不僅無礙，反而有益。但也應當慎用。此外，對酒過敏的人或某些皮膚病患者也要禁用或慎用蛇酒。
5.外用蛇酒，不能飲服凡規定外用的蛇酒，則禁內服。