生薑是薑科多年生草本植物薑的新鮮根莖，高40～100cm。別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙薑。薑的根莖(幹薑)、栓皮(薑皮)、葉(薑葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。那麼生薑的功效是什麼，我們一起來看一下吧。
生薑的功效
1.排汗降溫。
生薑中的薑辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。
2.防治腸胃炎。
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用幹薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
3.祛除風寒。
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
4.健脾胃。
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等癥狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病癥嚴重。
吃生薑的註意事項
薑的營養很豐富，我們吃薑，可以預防感冒，增進食欲，促進排便排毒，暖身驅寒等等。但是我們在吃薑的時候還是要有所註意的，例如我們吃薑的時候應不應該控制分量，薑不能和什麼同食等等：
1、薑吃多瞭容易導致上火，還容易導致消化不良，所以我們在吃薑的時候一定要註意控制分量，不可貪食，多食。
2、薑不能和兔肉同時食用，薑和兔肉同食，容易引起腹瀉，嘔吐等不良癥狀。
3、薑也不能和狗肉同時食用，薑和狗肉同食，容易引起腹痛等不良癥狀。
4、古人說“早上吃薑，勝過吃參湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”，由此可見，晚上不適合吃薑。這是因為白天陽氣旺盛，溫補的食物能幫助陽氣生發，所以適合吃薑。而晚上陰氣旺盛，陽氣要收斂，如果攝取過多的溫熱的食物的話會影響睡眠和身體的合成代謝，不利於勞累後機體的自我修復，對身體有害。
薑和什麼搭配為宜
薑的營養很豐富，我們吃薑，可以提高身體免疫力，增強抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，但是我們在吃薑的時候可以註意搭配，以更好地發揮其營養及功效。
1、與芥菜搭配。薑和芥菜搭配來吃，可以有效地止咳止痰。
2、與牛肉搭配。薑和牛肉搭配來吃，可以有效地驅寒暖身，減輕手腳冰涼的癥狀。
3、與海蟹搭配。薑和海蟹搭配來吃，可以有效地暖胃健胃，促進腸胃功能的增強。
生薑的營養價值
生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌癥和衰老。
生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。
生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。薑的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的薑烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
吃生薑別犯三大誤區
誤區一：秋天吃薑
秋天氣候幹燥，燥氣會損傷肺臟，這時再吃薑等辛熱之物，會加重人體的燥熱失水，所以會有“夭人天年”的危害。那為什麼夜不食薑呢?夜裡是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合瞭，而薑性溫味辛主發散，這和自然的規律不符，這就好像我們應該夜裡睡覺，白天工作，可有些人偏偏反過來，這自然會對健康造成損害。當然，有病需要用薑還得用，關鍵是要掌握一個度和量。
誤區二：酒裡放薑
生活中有人喜歡往酒裡放薑，這其實是個誤區。中醫認為，久食薑並同時再喝酒，容易在體內形成積熱，這樣不僅會使得眼睛出問題，還會使痔瘡加重。但在引用黃酒時可以加一些生薑，因為可調黃酒的微苦味，但註意要少量。
誤區三：爛薑不爛味
另外有的人常常說“爛薑不爛味”，用爛薑來做調料，這是不對的，薑腐爛後會產生有毒物質黃樟素，有可能會誘發肝癌、食道癌等疾病。
由此，想正確用生薑來防護身體健康，就不能犯以上這些吃生薑誤區，減少危害。