冬蟲夏草又名蟲草，是名貴的滋補品之一，隨著冬蟲夏草功效作用的挖掘，經過科學研究證明蟲草具有延年益壽、抗衰老的、抗腫瘤等功效作用。冬蟲夏草可以增強機體的免疫力，滋補肺腎，對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。那麼蟲草怎麼吃呢，吃蟲草的好處，下面為大傢介紹一下。
蟲草怎麼吃
一、泡茶
蟲草2克，用80℃開水浸泡數分鐘後飲用。可反復沖泡飲用，最後，取出蟲草食用。亦可根據個人口味，加入西洋參片1克和枸杞子1克,混合沖泡,或與普洱、鐵觀音等茶葉一起沖泡。
二、煲湯
1、蟲草水鴨湯：蟲草10-15克、水鴨1隻、生薑5片。
制法：水鴨去毛去內臟並洗凈，將瑞蟲草連同生薑一起放入鴨腹中燉2-4小時，加鹽調味食用。
2、蟲草花膠燉乳鴿：蟲草5-10克、花膠35克、乳鴿1隻、生薑片4片。
制法：乳鴿去毛去內臟並洗凈，花膠浸發後切片，將全部原料一起放入燉盅內，加水燉2-4小時，加鹽調味食用。
3、蟲草烏雞湯：草10-15克、烏雞1隻、瘦肉100克、紅棗8枚.
制法：烏雞去毛洗凈並切塊，與其它原料一起放入燉盅內隔水燉2-4小時，加鹽調味食用。
4、蟲草川貝燉雪梨：蟲草5-10克、川貝8克、雪梨1個。
制法：雪梨削皮去心並切塊，將全部原料一起放入燉盅內隔水燉2小時，取湯飲用。
三、蒸食
1、蟲草蒸雞：蟲草5-10克、雞1隻、薑、蔥少許。
制法：將雞斬塊，薑切絲，蔥切碎，用適量溫水將蟲草浸軟後，連同雞塊等所有原料一起置於盤子內蒸熟即可食用。
2、蟲草蒸肉餅：蟲草5-10 克、豬肉300克。
制法：用少量溫水將蟲草浸軟後，連同豬肉一起剁碎，加入適量食鹽後做成肉餅，蒸熟後食用。
蟲草是什麼
1、 基本特性：冬蟲夏草，又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統的名貴中藥材。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的復合體。夏至前後，當積雪尚未溶化時入山采集，此時子座多露於雪面，過遲則積雪溶化，雜草生長，不易找尋，且土中的蟲體枯萎，不合藥用。挖起後，在蟲體潮濕未幹時，除去外層的泥土及膜皮，曬幹。或再用黃酒噴之使軟，整理平直，每7～8條用紅線紮成小把;用微火烘幹。從外形上看，冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高，功效好，在國內外被視為珍品。主產四川、青海、貴州、雲南，以四川產量最大。此外，西藏、甘肅等地亦產。
2、 主要成分：含水分10.84%，脂肪8.4%，粗蛋白25.32%，粗纖維18.53%，碳水化物28.90%，灰分4.10%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%，不飽和脂肪酸82.2%。此外，還含蟲草酸約7%，是奎寧酸的異構物。又含冬蟲夏草素，是一種淡黃色結晶粉末，在試管內能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌及葡萄狀球菌的生長。另含維生素B120.29微克/100克。
3、 價格分析：冬蟲夏草並不容易采集到，真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環境要求高。由於野生冬蟲夏草分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻，所以本身資源比較有限。近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞，大量盲目不合理采挖致使資源日趨減少，產量逐年下降。並且市場需求量大，但因其天然資源量稀少，故價格十分昂貴，價格自然居高不下。從近幾年的市場行情來看，已經從2009的平均1000克7萬元到2010年的8.7萬，一直到近期11月份已經沖破10萬元大關，達到數十萬元之多，與一輛中檔轎車價格相當，其漲價遠超茅臺!
蟲草的功效與作用
調節免疫系統功能
免疫系統相當於人體中的軍隊，對內抵禦腫瘤，清除老化、壞死的細胞組織，對外抗擊病毒、細菌等微生物感染。人體每天都可能出現突變的腫瘤細胞。免疫系統功能正常的人體可以逃脫腫瘤的厄運，免疫系統功能出現問題的人，卻可能發展成腫瘤。冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量，使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量，促進抗體產生，增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能，又可以調低某些免疫細胞的功能。
直接抗腫瘤作用
冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。
提高細胞能量、抗疲勞
冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量，提高機體耐寒能力，減輕疲勞。
調節心臟功能
冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對氧的消耗，抗心律失常。
調節肝臟功能
冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷，對抗肝纖維化的發生。此外，通過調節免疫功能，增強抗病毒能力，對病毒性肝炎發揮有利作用。
調節呼吸系統功能
冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。
蟲草的食用禁忌
冬蟲夏草不適合所有人吃:：嬰兒、發燒(急性高熱患者)、婦女月經期禁忌服用;熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用;體內出血(如咯血、便血等)、腦出血人群不宜吃，風濕性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。
吃冬蟲夏草忌量大或量小： 冬蟲夏草本質上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。但是，如果每次食用的量少，並且不定期的服用，實際上是沒有效果的。蟲草並不像西藥，短時間內就能感覺到療效，它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。科學的攝入量是，每天3-5克，連續服用30-180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。有條件的情況下應該經常服用，長期服用。
吃冬蟲夏草忌盡量不生吃：冬蟲夏草生長在草原泥土中，采挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用瞭，所以冬蟲夏草先要清洗後燉服或煎服，更有利於人體吸收。
冬蟲夏草發黴不要吃：因為保存不當，引起發黴的蟲草都不建議服用瞭。
蟲草的好處
1調節女性內分泌
關於冬蟲夏草調節女性內分泌，小編正好從朋友那裡聽說過一個故事，小編的朋友是做中醫的，一天一個老太太來醫院看病，經過一番檢查之後，小編的朋友覺得老太太身體沒毛病。經過多次詢問，原因是老太太最近月經又來瞭，又不知道是什麼原因，所以來醫院檢查一下，朋友接著詢問，老太太才道出瞭原由，原來在不久前收到瞭1斤的冬蟲夏草，老太太自己每天吃1些就把這些蟲草都吃瞭。
女性由於生理周期的變化，隨著年紀的不斷增大，有停經與絕經等內分泌失調所造成的問題，一些年輕的女性朋友由於生活作息時間不規律，也容易造成內分泌失調。而冬蟲夏草可以通過對性腺、甲狀腺、腎上腺皮質等與荷爾蒙有關的腺體，起到調整恢復的作用，使女性朋友的身體機能得到調整。女性過瞭30歲左右，機體活力減退，由於性激素分泌的不足，容易造成皮膚的衰老，皮膚的光澤也在一天天失去，冬蟲夏草能調理身體機能，淡化由於內分泌失調所以造成的斑點。
2美容護膚作用
由於性激素分泌的下降，同時也會影響到皮膚的光澤，臉上長斑點也是由於身體機能的下降。而冬蟲夏草具有美容養顏的作用，在調節內分泌的同時，可以擴張血管、增加皮膚表層的血液循環，起到美容、護膚作用。同時冬蟲夏草還能補氣血，對女性朋友的多種婦科癥狀都非常具有幫助，在改善血液循環的同時，還能改善女性更年期綜合癥部分癥狀。同時冬蟲夏草還能消除因為心臟功能障礙、腎炎引起的黑眼圈，改善睡眠，讓女性朋友在工作中隨時保持活力。