我們都知道紅薯在東北這個地方是比較常見的一種食物，如果大傢在生活中有去購買過紅薯，你們就會知道紅薯是什麼樣。可能有一些朋友會購買比較多的紅薯放在傢裡，過一段時間後，紅薯就會出現發芽的情況，這時候，很多朋友會認為發芽的紅薯是不能夠吃的，其實這是錯誤的，發芽的紅薯還是可以吃的。

發芽的紅薯能吃嗎

發芽的紅薯並不會像土豆一樣產生一些有毒的物質，所以對於發芽的紅薯，隻要大傢去除掉紅薯的發芽部分，就可以來制作你們想要吃的東西瞭，所以我們希望大傢在生活中能夠好好的利用紅薯這種東西。

紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專傢告訴我們，紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，隻要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒癥狀。但有一點大傢要註意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。

吃紅薯要註意什麼呢?

1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會產生不適感。

2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什麼營養瞭。因此，夾生紅薯吃不得。

3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現腹部不適的癥狀。

4、紅薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。

5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當時吃得挺飽的，一會兒就又餓瞭。

6、紅薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。

7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。

8、紅薯吃多瞭，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現瞭。

9、不要吃涼紅薯，吃瞭容易引起胃腸功能紊亂。

以上是一篇關於發芽的紅薯能吃嗎的相關介紹，希望大傢可以在生活中好好的記住它，它對於發芽的紅薯好好的利用。同時，對於紅薯這種東西，我們建議大傢要弄熟瞭才可以正常的食用，因為不熟的紅薯可以會對身體造成一些傷害。

紅薯長芽瞭有毒嗎

紅薯在長芽之後可以繼續食用，不會產生毒害物質，營養成分也基本不會受到影響。紅薯中含有大量的維生素和礦物質等營養，經常適量食用有利於通氣潤腸和排毒養顏，能夠緩解出現的胃部脹氣和腹脹便秘等癥狀，促進腸胃中代謝廢物和毒素的排出，還能夠促進心肌、大腦等器官的健康，增強局部的血液循環能力，能夠幫助穩定血壓以及血脂、膽固醇的含量。

番薯發芽有哪些需要註意的

1、其實你知道嗎?番薯最好不要生吃。這是因為番薯裡含有的淀粉中的細胞膜沒有經過高溫進行破壞的話是不容易消化的，並且它裡面的氣化酶沒有經過高溫破壞的話，吃瞭之後就會有不舒服的感覺產生。

2、番薯需要煮熟再吃。番薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什麼營養瞭。因此，夾生番薯吃不得。

3、腸胃不好的人盡量少吃番薯，否則就可能出現腹部不適的癥狀。

4、番薯不要和下列食物同時吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍。

5、番薯中含有的脂肪以及熱量是非常少的，所以不可以直接將它當主食哦，要和米飯或者面類搭配著吃，這樣不容易餓，不然你會發現你吃完不久就餓瞭。

6、番薯最好中午吃。經過一下午的消化和陽光照射，鈣質就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。

7、長黑斑的番薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。

8、番薯吃多瞭，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃番薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現瞭。

9、不要吃涼番薯，吃瞭容易引起胃腸功能紊亂。

紅薯發芽 它的保健功能你知多少

紅薯的保健功能

1、減肥，美容。吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃瞭之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

2、抗癌。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2 倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

3、有益於心臟。紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

產婦能吃發芽紅薯嗎

回到正題，產婦能吃紅薯嗎?答案是肯定的，在懷孕期間，媽媽們的胃動力會不足，吃下去的食物難消化，容易導致便秘，媽媽可以在懷孕期間或者生完寶寶之後吃紅薯，因為紅薯富含膳食纖維，有助於腸胃蠕動，促進通便，緩解便秘癥狀。

紅薯還具有養胃、暖胃的功效，起到保健養生作用，且熱量很低，生產完的媽媽們食用後也不擔心長胖。而且紅薯能提供媽媽們需要的兩種微量元素鐵和鈣。紅薯中含有的維生素能美白肌膚，生完寶寶的媽媽們在享受美味的同時，還能美白肌膚，一舉兩得。

在2007年的最佳蔬菜排行榜上，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。它富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低，還能消除有致癌作用的自由基，促進人體免疫力增強。生完孩子的媽媽們就在這段時間好好坐月子，吃點健康營養的食物，例如紅薯，調理身心。