豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。下面為大傢介紹一下豬骨的適用人群。
豬骨的營養及功效
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
1、豬骨、牛骨、羊骨等動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
3、俗話說“骨頭的精華在湯裡”。經常喝些豬骨頭、牛骨頭和羊骨頭湯，能及時補充人體所必需的類黏盶和骨膠原等物質，以增強骨髓造血功能，從而延緩衰老。
豬骨的適用人群
豬骨中含有特色的營養成分和膠原蛋白，能減慢骨頭老化的速度，很適合老年人飲用，此外小孩、孕婦、產婦等都可以喝豬骨，準媽媽多喝豬骨湯，能起到驅風祛寒、補充鈣質、養顏護膚、延緩衰老等功效，而小孩飲用豬骨湯則會促進生長發育，不過在煮的時候不要做得太油膩瞭。
常喝豬骨頭能起到防掉發、補血、增強免疫力、緩解疲勞等作用，如果得瞭咳嗽、感冒或者咽喉腫痛人可以煮上一鍋青橄欖豬骨湯，能緩解上述的癥狀。不過有急性腸道炎感染的人不宜食用，骨折初期也不適宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
最後提醒一點，如果單純的通過喝豬骨湯來補充鈣，是不明智的做法。畢竟豬骨中的鈣含量有限，而且即使食用後，也不能百分百吸收，建議孕婦缺鈣的準媽媽，飲食要多樣化，多曬太陽，多吃含鈣的食物。而且在煮湯的時候最好不要超過2小時，雖然這樣熬主來的豬骨湯顏色為白色，看著很誘人，不過營養價值卻大打折扣。
孕婦能吃豬骨嗎
孕婦是可以吃豬骨的。豬骨具有滋補腎陰，填補精髓之功效;用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、煩熱、貧血等。大骨湯能養出壯娃娃，這是沒有問題的。豬的大骨裡有膠原蛋白、脂肪等易於人體吸收的營養，豬肉本身屬於溫性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。
不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道越鮮美，營養就越豐富。事實上，這種觀點是錯誤的。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
營養專傢推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
豬骨的儲存方法
1.用浸過醋的濕佈將豬骨包起來，可保鮮一晝夜。
2.將豬骨煮熟放入剛熬過的豬油裡，可保存較長時間。
3.將鮮豬骨切塊，骨面上塗上蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間，肉味更加鮮美。
4.將鮮豬骨切成塊，油炸，可短時保存。
5.用醋酸鈉入水，溶解成0.5%的水溶液，將鮮豬骨放入液中浸泡1小時，取出後放在幹凈容器裡，在常溫下，可保鮮2天。
豬骨湯吃肉不如喝湯嗎
豬骨湯味道鮮美，而且營養豐富，能補充鈣、鐵、磷等，起到補血、抗衰老、補鈣等功效。不過有些人喝豬骨湯的時候隻喝湯，不吃肉，認為豬骨的營養都溶解到湯裡面瞭，沒必要吃肉瞭。這樣的想法是對的嘛?其實俗話也有說，“吃肉不如喝湯”，有些人可能就是被這句話給誤導瞭。當然不排除一些人是覺得豬骨已經毫無口感而言，一點味道都沒有，沒不要吃。
事實上，喝湯不吃肉真的走寶瞭。即使豬骨湯熬制瞭2個小時以上，湯中的蛋白質含量隻有豬骨中的5%，也就是說還有95%的蛋白質仍然留在豬骨身上。不要嫌棄這些沒有味道的豬骨，它才是這道湯的精華所在。邊喝湯邊吃肉才是最明智的做法，一點也不浪費營養。如果實在是對豬骨無感，可以將豬骨炒一炒，或者用來煮粥，超過的豬骨吃起來更有味道，煲粥的豬骨其營養融入到粥裡面，營養傳遞瞭。
如果有喝不完的湯，不妨用來做菜的湯底，也是十分營養的呢。下次記得煮豬骨湯的時候不要隻光喝湯不吃肉瞭，那是極大的浪費。