玉米是黑龍江省主栽作物，隨著人們飲食結構的調整，糯玉米在玉米種植面積中的比重日益增強。糯玉米，學名甜質玉米。其籽粒中含有大量的可溶性碳水化合物，乳熟期含糖量為15%～18%，並富含多種人體所需的微量元素和多種維生素。目前生產上栽培較少，國內外市場供不應求。其產量雖低於雜交玉米，但其價格卻是雜交玉米的幾倍，乃至幾十倍。種植部分糯玉米是農民增加收入的好辦法。現將黑龍江省雙城市玉米栽培技術介紹如下。
甜玉米和糯玉米的區別
糯玉米介紹
與普通玉米相比，糯玉米蛋白質含量較高，在10%以上，並富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化，有數據顯示，糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。
甜玉米介紹
甜玉米從植物學角度可以分為種皮、胚乳和胚三個部分，影響玉米甜度的關鍵因素就在玉米的胚乳中。甜玉米的胚乳中不隻有淀粉，還有相對含量很高的水溶性多糖，吃起來鮮甜可口。
究其背後的原因，是在甜玉米控制淀粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生瞭自然的突變，處於純合隱性狀態，切斷瞭部分還原性糖向淀粉轉化的過程。而因此促成瞭甜玉米的可口的味道。
甜玉米和糯玉米的區別
1、口感。甜玉米較糯玉米鮮甜，糯玉米糯性更強。
2、水溶性多糖和支鏈淀粉。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到瞭8%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。糯玉米則是因為支鏈淀粉含量高而不宜被糖尿病人食用，支鏈淀粉含量越高，就越易轉化為葡萄糖。
糯玉米的種植技術
1 隔離種植
糯玉米屬於胚乳形狀的單隱形基因突變體。一旦接受普通玉米的花粉，當代就變成普通玉米。為防止相互傳粉，一定要隔離種植。隔離的方法有2種：一是空間隔離。即在種植糯玉米田塊的四周400m以內不能種植普通玉米，稻產區或城郊蔬菜區可采用此法。二是時間隔離。黑龍江省夏玉米種植面積較大，空間隔離不易實施，宜采用時間隔離法。要求糯玉米花期較普通玉米花期提前或推後30d左右，
同時使糯玉米的開花和灌漿期錯開高溫季節，其具體措施：春閑地當春季氣溫穩定在12℃以上即可播種;春紅芋地套種，春紅芋活棵後即可在壟邊播種;油菜或大蒜茬，提前催芽，油菜、大蒜收獲後立即播種，如墑情不足，可帶水點播並加蓋地膜，也可提前20d左右育苗，前作收獲後出土移栽;小麥茬育苗移栽。一般可在麥收前25d育苗;小麥收後30d整地直播，也可在小麥收獲後栽種一季生長期短的葉菜類蔬菜，蔬菜收獲後再種糯玉米。上述幾種種植方式，可以綜合安排。
2 良種選用與種子處理
糯玉米種皮有多種顏色，可根據用戶的要求而定。不論哪種種皮的品種都必須是棒穗含糖量高、穗大粒多、抗病耐密、高產的品種。種子確定後播種前曬種2-3d，以殺滅種子表面的病菌，增強種胚生長和吸水能力，提高發芽率、出苗率，使苗整體一致。
3 整地播種
前作物收獲後要抓緊施肥整地。基肥施優質土雜肥32，5-35，0t/hm3、氮磷鉀復合肥(15-15-15)250～300kg/hm3、硫酸鋅15kg/hm3、硼砂15kg/hm3。合理密植，一般種植6，00萬～6，75萬株/hm3。采取大小行種植，有利於通風透光，提高光合效率。大行60cm，小行40cm，株距30～35cm。提高播種質量，每穴播2～3粒種子。
4 田間管理
糯玉米因為種子淀粉含量少，籽粒皺縮，凹陷、幹癟，粒重低而導致萌發勢弱，頂土力差，加之籽粒和幼苗鮮嫩可口，易遭老鼠和害蟲為害，缺苗斷壟時有發生。一定要在播種前2d在田間地頭育苗，以便在玉米剛剛露出芽後及早查苗補缺。缺苗處留雙株，4～5片葉定苗。及時去除分枝分蘗，每株留1-2個穗，防止營養分散，有利於生長大穗。
5 肥水管理
5～6葉控水控肥蹲苗，8～9葉追施尿素150～250kg，hm3，也可采用葉面噴肥，用尿素3kg/hm3+磷酸二氫鉀3kg/hm3對水450kg/hm3噴灑葉片。大喇叭口期重施攻穗肥，提高成穗率，長大穗;同時補充鉀肥150kg/hm3。追肥方法為挖穴深埋3～5cm。追肥時結合澆水，適當提高鉀肥用量。玉米在玉米抽雄開花期需要大量的水，玉米大喇叭口期如遇幹旱，要進行溝灌或噴灌，以防玉米幹旱。玉米灌漿期對缺水最敏感，是需水臨界期，當土壤含水量低於田間最大持水量的70%，要及時澆水，利於受精結實。
6 病蟲草害防治
用藥要圍繞無公害生產標準，嚴禁使用高毒高殘留農藥。用20%三唑酮1000倍液噴灑防治玉米病害。防治地下害蟲用50%辛硫磷拌炒麥麩，耕地以前撒入;防治玉米螟使用50%辛硫磷拌黃沙1：50在玉米喇叭口期丟心;防治玉米蚜蟲、灰飛虱使用刺蚜或者金好年(阿克泰)噴灑;播種後出苗前可用金都爾除草劑地面封鎖，嚴禁使用乙草胺、幹層紅等對糯玉米有為害的除草劑。
7 適時采收
糯玉米對生產技術和采收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短。正常情況下，糯玉米授粉後18d左右為適時采收期，過早過晚都影響品質，采摘上市最好不超過1d。采收過早，灌漿不夠，營養物質太少;采收過晚，糯玉米籽粒內可溶性糖分和水溶性多糖被轉化成淀粉，甜度下降，果皮變厚失去特異的風味，要帶苞葉采收，以利貯運以延長保鮮期。
糯玉米的功效與作用
糯玉米：糯玉米主要是指有粘性的玉米，吃起來又點黏牙的感覺，但是不塞牙縫。糯玉米的顏色有很多種，上海這邊常見的是紅白相間的。
吃法：糯玉米具有食材的作用，玉米蛋花羹就是一道美味的菜肴，玉米粒，蛋花，枸杞。然後蒸熟即食。
玉米粥：玉米粥也是一道健身減肥的食療菜譜，主要原料由玉米、大米。然後按照日常煮粥，還可以放一些青菜與基圍蝦等食材。
功效一:玉米粥有治療高血壓，硬動脈的功效，經常喝玉米粥的人，很少會發生高血壓，硬動脈。美國白宮裡面還經常保持著吃玉米的習慣。
功效二保健：多吃玉米有易於開胃、降脂、防癌，玉米種含有豐富的胡蘿卜素，經過人體吸收轉化後為維生素a，具有防癌的作用。
發黴的玉米：發黴的玉米不能吃，會有致癌的作用，在農村，一般會選在把玉米晾起來風幹、曬幹貯存。
註意事項：消化系統不好的人少吃玉米，正常人吃玉米最好是進行深度加工，把玉米磨成粉。我們常吃的有玉米面、玉米饅頭都含有玉米。
糯玉米煮多久能熟
甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果是同一鍋煮的話，水開後再煮15分鐘後，先將甜玉米夾出，再繼續煮5~10分鐘黏玉米，粘玉米稍微煮長一點的時間會更好吃;煮好的玉米最好馬上夾出瀝幹水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃鬱瞭。
1、把玉米洗凈，放入電飯鍋中，加水蓋過玉米即可。如果單是煮糯玉米可以看一下步驟：
2、按下煮飯鍵，煮開後繼續加熱5分鐘，切斷電源燜半小時。
3、再加熱煮開，切斷電源，燜1小時。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西，這樣玉米更容易軟。
玉米的熱量
玉米：度量單位/熱量(可食部分熱量)
(1)1根(小)玉米(鮮)(160.0克，可食部分100.0克)--112大卡
(2)半根(小)玉米(鮮)(80.0克，可食部分53.0克)--56大卡
(3)1根(大)玉米(鮮)(290.0克，可食部分191.0克)--203大卡
(4)半根(大)玉米(鮮)(145.0克，可食部分96.0克)--101大卡
(5)1根(中)玉米(鮮)(200.0克，可食部分132.0克)--140大卡
(6)標準(100克)--106大卡
現實生活中，有不少的人把玉米當成主食食用，那麼玉米和米飯，兩者誰的熱量比較高呢?我們可以參考一下米飯的熱量數據。
米飯：度量單位/熱量(可食部分熱量)
(1)1碗(100ml樂扣碗)米飯(100.0克)--106大卡
(2)1碗(小碗)米飯(150.0克)--174大卡
(3)1盒(快餐飯盒)米飯(280.0克)--325大卡
(4)1兩 食堂的米飯(125.0克)--145大卡
(5)1勺米飯(40.0克)--46大卡
(6)1碗米飯(200.0克)--232大卡
(7)標準(100克)--116大卡
結論：對比而言，每100克大米116大卡熱量，每100克玉米106大卡熱量，玉米的熱量偏低，當主食吃能減肥。