“斑節蝦肉質鮮嫩，營養豐富，由於斑節蝦是冷凍過得，我想用茄汁調味相對來說要好一點，烹飪過程加入瞭紅酒增味，味道很棒，茄汁酸酸甜甜的也能增加菜肴的風味。”
明蝦和斑節蝦的區別
我們平時食用的蝦有很多種，大傢經常聽到的“對蝦”、“明蝦”、“草蝦”、“基尾蝦”、“竹節蝦”、“白對蝦”這些都是蝦的通俗叫法，時機上，這些都屬於對蝦。斑節蝦也是很容易和明蝦等對蝦搞混的一類蝦，很多人都搞不清明蝦和斑節蝦的區別，實際上仔細觀察就會發現兩者還是很容易區分的。明蝦外表與斑節蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發硬且無甜味。
明蝦亦稱“中國對蝦”、“東方對蝦”、“對蝦”，身體長15-20厘米，經濟價值高，是中國沿海的主要養殖蝦類。過去市場上常成對出售，所以明蝦也叫對蝦。明蝦的甲殼薄，光滑透明，雌體青藍色，雄體呈綜黃色，第三步足伸不到第二觸角鱗片的末端，常棲於淺海海底，喜食底棲小型甲殼類、雙殼類軟體動物和其他無脊椎動物，也攝食海藻。中國沿海均產，主要分佈在黃海、渤海及朝鮮半島西部沿海。
斑節蝦俗稱黑虎蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對蝦，聯合國糧農組織通稱其為大虎蝦。斑節蝦體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋，額角上緣7～8齒，下緣2～3齒。它的分佈區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分佈。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份這兩個產卵期。
斑節蝦的做法
金銀蒜粉絲蒸斑節蝦
主料：斑節蝦450g
輔料：油適量 鹽適量 雞粉適量 蒜適量 龍口粉絲適量 小香蔥適量 淀粉適量
步驟
1.準備斑節蝦。
2.準備小香蔥和蒜瓣，並洗凈。
3.準備龍口粉絲並用熱水泡軟。
4.把斑節蝦的鋸刀和須子剪去，避免吃時刺傷嘴唇。
5.把每隻斑節蝦從頭部劈開。
6.劈好的蝦隻需連著尾部。並取出蝦線。
7.把蒜用刀拍扁後切成蒜蓉待用。
8.鍋置火上加入色拉油。油溫約5成熱時放入一半蒜蓉小火炸成金黃色後潷出控油。
9.然後把炸好的金色蒜蓉和沒有炸的蒜茸倒入小盆中，加入劈好的斑節蝦，加上少許雞粉、鹽、淀粉，一起抓勻入味2分鐘。
10.這時利用空閑把泡好的龍口粉絲切成2~3寸的長段，鋪在盤底。
11.再把醃好的斑節蝦逐個如圖擺在盤中。
12.這是擺好的斑節蝦。
13.鍋至火上加入水燒開，把擺好的蝦放入蒸籠。
14.蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘。
15.蒸好後把斑節蝦取出。
16.小巷蔥切成碎丁。
17.均勻的灑在斑節蝦上。
18.另起鍋加入色拉油適量，大火燒至8成熱後，端下來澆在小香蔥上即可。
小貼士
1、在蒸制時一定要註意千萬別時間太長，否則就蒸老瞭。
2、再澆熱油時，油溫一定要熱，澆到蝦上，要能夠發出哧啦聲才行。這樣能使小香蔥的香味充分的散發出來。
奶油烤蝦
主料：斑節蝦2隻
輔料：鹽2g胡椒粉3g奶油10g橄欖油5ml
步驟
1.大蝦去須洗凈，用刀從蝦背拋開，取出蝦線。
2.加鹽，胡椒粉醃制15分鐘。
3.在蝦上刷上一層橄欖油。
4.在蝦背上放上奶油。
5.放在烤架上入微波爐選燒烤檔烤8分鐘即可。
6.烤好的大蝦。
蒜香蝦球
主料：斑節蝦250g
輔料：油適量 鹽適量 生薑適量 生粉適量 料酒適量 蒜末適量 小蔥適量 淀粉適量
步驟
1.蝦洗凈
2.去蝦頭後剝去蝦殼把蝦尾殼留著
3.用到開蝦背後挑去蝦線
4.再用刀背輕敲幾下
5.準備生薑汁
6.準備水淀粉
7.處理好的蝦肉放入碗中加入少許鹽，料酒，生粉和生薑汁拌勻醃制一小時
8.準備蒜泥，小蔥撕開後泡入水中讓其自然彎曲
9.鍋內水開後放入醃制好的蝦，焯燙半分鐘撈起
10.熱鍋倒入橄欖油，冷油下入蒜泥爆香
11.再把蝦回鍋，倒入料酒
12.加入適量鹽
13.加入適量開水
14.燒開後加入水淀粉勾芡薄後熄火
15.加入蔥絲上桌
明蝦和斑節蝦的營養價值
明蝦：
1、明蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經;具有補腎壯陽 ，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
2、明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質，適於多種烹調法制菜。
3、明蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通 、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
4、明蝦所含有的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
斑節蝦：
1、斑節蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經;斑節蝦有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
2、除瞭普通蝦的營養成分，斑節蝦最特別的一點是其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，因此在春節期間的價格比較高。人食用高含蝦青素的蝦肉也可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。
3、斑節蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用，能增強人體的免疫力和性功能。
4、常吃斑節蝦，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
5、斑節蝦可以為大腦提供營養，其含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
斑節對蝦如何保存
斑節對蝦是一種市場上比較常見的蝦類，由於它的生長速度比較快，而且營養價值跟其他的蝦類是相似的，所以在我國的很多地方都會養殖斑節對蝦。那麼，對於這種斑節對蝦，我們在生活中食用後是通過什麼方法來保存它的呢?現在就來看看文章介紹的低溫保存和醃制、泡制儲存吧。
如果我們在生活中瞭解瞭斑節對蝦的保存方法，就可以更好的保存斑節對蝦應有的味道，也對我們避免食物的浪費有很大的幫助，希望大傢能夠對斑節對蝦的保存方法好好理解一下。
斑節對蝦(Penaeus monodon)俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、斑節蝦、牛形對蝦，聯合國糧農組織通稱大虎蝦，體被黑褐色、土黃色相間的橫斑花紋。為當前世界上三大養殖蝦類中養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。營養價值與其他主要蝦類相近。
為當前世界上三大養殖蝦類中養殖面積和產量最大的對蝦養殖品種。我國南方沿海可以養兩茬。該蝦生長快，適應性強，食性雜，巳可耐受較長時間的幹露，故易幹活運銷。該蝦是對蝦中個體最大的一種，發現的最大個體長達33厘米，體重500～600克。成熟蝦一般體長22.5～32厘米，體重 137～211克，是深受消費者歡迎的名貴蝦類。營養價值與其他主要蝦類相近。
低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。
醃、漬、醬、泡儲存法
此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:醃菜制品有咸蘿卜條、咸豆角、糖醋蒜等。醬菜制品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
通過醃、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因為食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。但是加工烹調後香味濃鬱，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。
為瞭讓更多的朋友瞭解斑節對蝦的保存方法，我們希望大傢看完這篇文章後，能夠幫文章多做宣傳，讓你們身邊的更多的朋友瞭解瞭斑節對蝦的保存方法，讓我們全民加入到食物保存的行列中來吧。同時 ，你們可以多瞭解一下斑節對蝦的營養價值。
孕婦能吃斑節蝦嗎
一般的也可以長到二十二厘米以上，最大的斑節蝦單個體重可以達到一斤多，一般也可以達到半斤，斑節蝦是名貴的蝦種，斑節蝦口感十分好，可以用各種烹調方法來烹調，紅燒、做湯都可以。
斑節蝦分佈區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分佈。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個產卵期。
斑節蝦除瞭和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，因此在春節期間的價格比較高，蝦青素是一種最強的抗氧化劑，它本身能顯著增強蝦的存活率和產卵率，以及抵抗外界惡劣環境的能力。同樣，人和動物食用高含蝦青素的蝦肉也可以顯著改善動脈粥樣硬化等疾患。
斑節蝦尾尖為鮮艷的藍色。額角微呈正彎弓形，上緣8～10齒，下緣1～2齒。第一觸角鞭甚短，短於頭胸甲的1/2。第一對步足無座節刺，雄蝦交接器中葉頂端有非常粗大的突起，雌交接器呈長圓柱形。成熟蝦雌大於雄。
孕婦能吃斑節蝦嗎，能吃。斑節蝦營養豐富，孕婦擔負著胎兒和自身的雙重營養，經常吃斑節蝦可以及時的補充身體需要的營養。很多海裡的生物都是寒性的，斑節蝦是平性的，任何人都可以吃，老人、孩子、孕婦都可以吃哦。