親朋好友相聚常常要喝點酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅瞭，以前人們多認為這是不勝酒力，近年來，“臉紅人酒量大、代謝快”的說法占據瞭主流。到底哪種說法才科學?
喝酒後胃難受
1、葡萄
酒後反胃、惡心也可以吃點新鮮葡萄，新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。
2、藕
藕也能夠解除酒醉引起的疲勞，調整不穩定的神經。藕中還含有豐富的維生素C，具有緩解酒後頭痛的作用。而且宿醉後，人的身體會出現發熱、口幹舌燥等不適癥狀，都可以通過服用梨藕汁的方法得以緩解。
3、鮮橙
吃橙子或者用橙子榨汁具有解酒作用，可以在喝酒前或者喝酒後飲用，酒前飲用可以幫助減緩酒精中毒，而酒後飲用可以清醒頭腦，緩解頭疼。醉酒後喝橙汁可加快代謝防止細胞受損。橙汁中的果糖使酒精代謝加速25%。其中的維生素C也有助於防止醉酒後的細胞受損。
4、黃瓜
黃瓜利尿效果明顯，其香氣又能使酒味變得柔和。黃瓜95%以上由水分構成，且鉀含量很高，能使體內的鹽分隨廢物和重金屬等一起排出體外，清理身體。如果多吃黃瓜，能增加水分的攝取，從而增加小便，不僅是解酒，對膀胱和腎臟健康也有幫助。
5、米湯
醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。
6、牛奶
喝酒之後，應該適量的多喝點牛奶，它具有保護胃粘膜的功效。同時專傢指出，選擇牛奶的時候最好是選擇一些酸牛奶，它不僅僅可以幫助你調理難受的腸胃，同時還能幫助胃腸功能恢復。
7、蜂蜜
解酒後頭痛。在蜂蜜成分中，含有一種大多數水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促進酒精的分解和吸收。因此，有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。對有酒後頭痛史的人，在飲酒前後吃蜂蜜50克，便可防治酒後頭痛、頭暈現象的發生。
8、冬棗
富含果糖和維生素C，是冬棗幫助解酒的秘訣，從古時候開始，果糖和維生素C就被當做解酒的良藥，而且冬棗裡面有的澀味成分，就可以分解酒精，幫助人們頭痛清醒，從酒中醒來。
9、豆芽湯
天冬酰胺和豆芽湯的解酒效果眾所周知。豆芽中富含的天冬酰胺能使酒精第一次分解後生成的毒性物質乙醛排除體外。如果在豆芽湯中放蔥，還能發揮維他命C的效果。
10、梨
梨中富含消化酶，這種有效成分具有很好的保護肝臟的作用，梨中含有可促進肝臟活動、分解體內酒精的成分。吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。
喝酒酒量與喝酒臉紅
我們平時聚餐喝酒，隻是圖一時痛快或者推脫不瞭就喝瞭，你瞭解酒精在體內被分解的過程嗎?我們喝酒後，乙醇進入體內後會被胃和小腸迅速吸收。進入體內的乙醇約有2%不經轉化就會從肺呼出或隨尿液排出，其餘部分會在肝進行轉化。機體對乙醇的處理有兩個途徑，一是通過乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶處理為乙醇(80%的乙醇會在這裡被處理掉)，另一個是被肝微粒體乙醇氧化酶分解(剩下的20%乙醇在這裡被處理)。
喝酒臉紅主要是因為基因有缺陷，體內有高活性的乙醇脫氫酶，把酒精轉化成乙醛後，卻沒有高活性的乙醛脫氫酶來分解乙醛，導致乙醛堆積，面部變紅。還有一種喝酒就會臉白的人，這種人更需要註意，因為喝酒臉白的人體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶活性都比較低，所以更需要註意，最好不要喝酒。如果體內兩種酶都活躍的話，那麼這種人就會既能喝還不臉紅。總結如下：
(1)乙醇脫氫酶活性高，乙醛脫氫酶活性高——喝酒不臉紅
(2)乙醇脫氫酶活性高，乙醛脫氫酶活性低——喝酒臉紅
(3)乙醇脫氫酶活性低，乙醛脫氫酶活性低——喝酒臉白
那麼，喝酒臉紅的人到底可不可以練出酒量呢?
答案是不可以。即使你經常喝，天天喝，現在喝一杯和以前喝一杯感覺大不一樣。但是你的基因在你出生之前就決定瞭，喝酒臉紅也是出生之前就決定的，如果強迫自己，會對你的胃，肝臟等器官造成很大的損傷。
很多人都在意面子，如果真有推不瞭的局，那就摻水吧，不行的話，喝酒前喝點酸奶吃點香蕉。
如何喝酒不傷胃
酒究竟對人體有利還是有弊?《本草綱目》雲：“少飲則活血行氣，壯神禦風，消愁遣興;痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火”。“過飲不節，殺人頃刻”。看來，酒是把雙刃劍，少喝一點能養生，把握不住度則會嚴重傷身。然而喝酒很容易成癮，很多人都不知不覺喝出一身病。
現代醫學研究表明，過量飲酒對消化系統的傷害是巨大的。正常的胃黏膜，表層上皮細胞和胃小凹清晰可見，分佈很均勻。經常飲酒會讓高濃度的乙醇在胃內停留，與胃及十二指腸黏膜直接接觸，溶解黏液和生物膜，導致黏液變薄，黏膜上皮細胞壞死脫落，微血管內皮損傷、栓塞，組織缺血缺氧壞死，從而引起胃黏膜糜爛或潰瘍形成，誘發胃十二指腸黏膜損傷及相關性胃病，醫學上通常稱為酒精性胃病。
酒精性胃病帶來的危害有：易致糜爛性胃炎和消化道出血;同時服非甾體抗炎藥的患者，伴有酒精性胃病，損傷加重;有門脈高壓伴有酒精性胃病的患者損傷加重;老年人患酒精性胃病，胃黏膜損傷會更嚴重。
預防酒精性胃病最好的方法就是不要過量飲酒、切勿醉酒，以下方法幫你避免醉酒：
1.不空腹飲酒，因空腹時酒精吸收快，人很容易喝醉;而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍。最好的預防方法是在喝酒前，先吃些油脂食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，防止酒精“滲透”胃黏膜。
2.酒精不要和碳酸飲料，如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3.飲酒後，盡量多喝些熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒的效果。
4.酒後吃一些水果，或者喝些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。水果中含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，加快乙醇的分解代謝。
5.酒後吃些容易消化的食物，比如一碗面條就非常好。還可喝些加入砂糖或蜂蜜的牛奶，既可以促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。
飲酒過量，由於脫水會使鹽分丟失，還會使自律神經平衡失調，引起心跳加速，血液中水分與電解質平衡失調等，影響遍及全身。因此，最好能保證充足的睡眠，充分休息有助身體快速復原。
飲酒後來個熱水浴可以促進血液循環，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過有高血壓、心血管疾病的患者，酒後先休息2個小時後再沐浴。
醉酒後的次日經常會出現頭暈、疲乏、惡心嘔吐。這是因為大量飲酒，尤其是催吐後胃部黏膜受到損傷，胃下部的幽門部出現水腫、痙攣，導致食物無法正常排空，時間長瞭胃發生逆蠕動，出現嘔吐。
如果惡心嘔吐不止，可服用一些解除痙攣的藥物及促進胃排空的藥。另外，酒精和反流的膽汁對胃黏膜造成的傷害較大，醉酒後需繼續服用1～2天的胃黏膜保護劑。荊花胃康膠丸，其主要成分是土荊芥和水團花，藥理實驗證明，具有多靶點的胃黏膜保護作用，可以有效治療酒精引起的大鼠胃黏膜損傷，加速損傷黏膜的自我愈合能力，此外還有一定促胃腸蠕動、解痙攣、抗炎癥的臨床療效，是預防和治療酒精性胃病的一種很好的胃黏膜保護劑。
喝酒後頭疼怎麼辦
忌空腹喝酒
想要減輕喝酒後頭疼的問題，一定不能空腹喝酒。空腹喝酒，酒精會直接刺激胃黏膜，不僅會損傷胃黏膜也會讓人容易喝醉，出現頭疼等等不適。吃點東西墊肚子再喝酒能夠讓腸胃有東西消化，減輕酒精對身體的傷害，也能幫助減輕酒後出現頭疼的情況。
忌空腹喝酒吃維生素B2 喝酒前適量地吃維生素B2能夠幫助抑制身體對酒精的吸收，從而幫助減緩出現酒精中毒、醉酒、酒後頭疼等等問題。另外還可以多吃一些含有豐富膳食纖維、維生素B的食物，也能幫助減輕喝酒帶來的身體不適感。
吃維生素B2 按摩太陽穴緩解酒後頭疼
太陽穴位於外眼角延長線上凹陷處，喝酒之後對準太陽穴用食指進行按摩能夠幫助緩解酒後出現的頭疼問題。在用食指指腹進行按揉之後，可以再用拳頭進行打圈按摩太陽穴來緩解酒後頭疼，平時也可以用這種方法來提神醒腦，緩解疲勞。另外也可以在太陽穴處塗抹薄荷油進行按摩，緩解喝酒後頭疼效果更好。
按摩太陽穴冰塊冷敷緩解酒後頭疼
如果是酒後頭疼，還可以采取用毛巾包裹冰塊對頭部進行冷敷的方法來緩解頭疼。還可以采用冷水泡腳的方法來緩解。這是因為通過對頭部冷敷、足部冷水泡腳能夠幫助減少頭部血流量，從而幫助緩解喝酒後頭疼癥狀。
酒後冷敷法飲用蜂蜜水緩解酒後頭疼
喝酒後出現頭疼癥狀，可以引用蜂蜜水來緩解頭疼。這是因為蜂蜜中含有的特殊果糖能夠幫助加速身體對於酒精的分解吸收，從而幫助減輕頭疼癥狀。另外飲用蜂蜜水也能幫助酒後更快入眠，緩解醒後頭疼不適。註意的是蜂蜜水需要用溫水沖泡。
喝酒真的有保健作用嗎
適量飲酒能夠通經絡，消冷積，健脾胃。在吃飯前飲少量的 “加飯酒” ，可刺激味覺，增加消化液 (包括唾液、胃液、腸液等)的分泌，增進食欲，還能祛風健胃。
酒對神經系統有興奮作用，可以提神醒腦，解除疲勞。酒精進入血液，可擴張血管，使血流量增加，故可加強血液循環，促進新陳代謝。按中醫的理論，酒能夠暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒。
而少量飲酒能提高 “好膽固醇”的含量，故有防治動脈粥樣硬化的作用，進而防治心腦血管疾病。同時，少量酒精還能減少血小板的凝集，促使纖維蛋白的溶解，進而減少血栓形成。
值得推薦的是葡萄酒，特別是紅葡萄酒，含有較多的抗氧化劑，如兒茶素、黃酮類物質、維生素C、微量元素硒、鋅、錳等，能夠清除氧自由基，有抗老防衰的作用。
需要強調的是，紅葡萄酒再好，亦不可多飲。 一個中等體重的人，每天最好控制在50mL左右，最多不能超過250mL。 如果不是每天飲用，譬如每周2～3次，那麼每次的量可適當增加，但無論如何，不能超過250mL的界限。 至於白酒，每天飲用40度的白酒不應超過60mL;60度的白酒不應超過40mL。