春節怎麼吃健康

春節，離不開吃。面對豐盛的傢宴，或者飯店的套餐，如何吃得更健康呢?營養專傢指出,春節的飲食並不是“這也不能吃,那也不能吃”,隻要把握“總量控制、平衡膳食、合理搭配、適當消耗”的原則，就能吃出營養和健康。

春節養生十二字訣

管住嘴：

每餐隻吃五六成飽，自覺放筷子

首先，嚴格管好自己的嘴巴，絕不會為瞭貪一時口腹之欲賭上健康的代價。 “我每天的食譜以蔬菜和水果為主，搭配少量魚肉或者去皮雞鴨肉;偶爾吃吃豬肉或牛羊肉類，也盡量吃精瘦肉;高膽固醇的食物如海鮮、動物內臟、蛋黃和肥肉等，我會盡量少吃或不吃，它們是血脂升高的源頭。 ”李虎說，每餐他隻吃五六成飽便會自覺放下筷子，哪怕逢年過節、出去吃自助餐等也絕不會暴飲暴食。

很多人害怕膽固醇，對於雞蛋敬而遠之，那麼醫生吃不吃雞蛋呢?解放軍八一醫院心內科主任醫師趙艷芳主任說，她每周吃3-5個雞蛋，以保證蛋白質的攝入。

邁開腿：

見縫插針運動，讓身體微微出汗

“別拿自己工作忙當借口不去鍛煉! ”說，無論工作和學習再忙，也要堅持鍛煉。 “工作也特別忙，抽空利用一些碎片時間見縫插針地運動。 ”李虎說，比如上下班用走路代替乘坐交通工具，既健康又環保，還可以放松身心，一舉多得;周末也可以和傢人一起去小公園快走一小時，或者和朋友結伴去遊泳館遊次泳。隻要堅持每周三次有氧運動，每次持續一個小時左右，長此以往都會收到不錯的效果。

和一樣，趙艷芳主任平時的鍛煉也是走路，“多走、快走，要使身體稍許出汗。 ”趙主任說，我經常會有意去離傢遠一點的超市買菜，來回都是快走，達到瞭一舉兩得的效果。隻要有時間，她會去參加遊泳、打羽毛球等運動。

春節必備傢庭常用解酒方法

(1)綠豆解酒綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。

(2)甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。

(3)食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。

(4)柑橘皮解酒將柑橘皮焙幹、研末，加食鹽1.5克，煮湯服。

(5)白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若幹次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服，也可食生蘿卜。

(6)鮮橙解酒鮮橙(鮮橘亦可)3—5個，榨汁飲服，或食服。(7)橄欖(青果)解酒橄欖10枚，取肉煎服。

(8)甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。

(9)鮮藕解酒鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。

(10)生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。

(11)吃香蕉飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3~5個，可清涼血，潤肺解酒。

(12)食醋解酒用食醋燒1碗酸湯，服下。食醋1小杯(20~25亳升)，徐徐服下。食醋與白糖浸蘸過的蘿卜絲(1大碗)，吃服。食醋與白糖浸漬過的大白菜心(1大碗)，吃服。食醋浸漬過的松花蛋2個，吃服。食醋50克，紅糖25克，生薑3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由於酒中的乙醇與食醋中的機酸，隨立腳點消化吸收，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕瞭酒精的毒性。

(13)豆腐解酒飲酒時宜多以豆腐類菜肴作下酒菜。因為豆腐中的半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出。

(14)酸棗葛花根解酒酸棗、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

(15)生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅解酒將三者煎湯服，可消渴、清熱、解醉。

(16)葛花解酒葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。

春節期間怎麼吃才健康

控制總量是關鍵

人體每天需要保證水分、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等養分攝入,但過量或缺乏都會危害健康。根據中國營養學會的調查,近幾年來,都市人最突出的飲食問題有:谷物、薯類消耗下降,每人每天吃油過多,加上缺乏運動,帶來一系列高血壓、糖尿病等慢性病。因此，每天吃飯把握好每一類養分的攝入量很重要。

中國營養學會建議,每人每日不超過25克油脂的攝入量;一般成年人每天的谷類食物攝入250g-400g為宜;蔬菜以每人每天300g-500g為宜;每人每天水果的合適量是200g-400g;每人每天大豆或豆制品的合理攝入量為30g-50g。

中國營養學會專傢蔣傢騉主任醫師建議,春節假期裡要註意飲食調節,吃的零食多、點心多,在正餐時需適當減量,否則會出現營養過剩，如果某餐(天)葷菜吃得多瞭,那麼下一餐(天)應多吃一些素菜,以利體內調節。

吃過多的葷菜會使人體內環境變成酸性,幹擾正常新陳代謝。還有,一定不要忽略吃主食。糧食是碳水化合物的主要來源,它可參與脂肪、蛋白質代謝過程,使其氧化完全,減少有毒產物的生成及排出,糧食還可為人體提供一些膳食纖維。

健康點菜巧搭配

蔣傢騉主任醫師對外出就餐的人,提供瞭一些實用的點菜小竅門。

以不剩為宜:雖然打包的好習慣已逐漸形成,但吃剩菜剩飯畢竟還是不好,如果是自傢人吃飯點菜最好不要講究排場,能吃多少點多少。如果是大約4人,建議點1個冷菜、3個熱菜;如果10人左右,建議點3-4個冷菜,6-7個熱菜。不要忘掉主食,可以選擇米飯、素菜包、餃子、窩窩頭等等,最好吃粗糧。

三個1/3搭配:1/3素菜,1/3葷菜,1/3半葷半素菜。其中素菜選擇綠色蔬菜、紅色蔬菜(如胡蘿卜、西紅柿、南瓜等),食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳等),建議還加上根莖類(如土豆、百合、山藥、蓮藕),豆制品。而葷菜,建議優先選魚蝦等水產類、雞鴨等禽類、蛋類。此外，牛肉雖然是紅肉,但它的總脂肪量比豬肉低一半,兩者相比較,建議優先選牛肉。

春節飲食如何搭配

均衡的飲食強調要有各種營養元素的搭配，動植物蛋白∶蔬菜類∶菌藻類的比例為1∶1∶1，這樣的搭配是最好的。既保證瞭食物的多樣化，又能要滿足口味的需求。還需要多吃有助於消化的食物，如蘿卜、烏梅、木瓜等都有助於促進消化，防止積食，分解油脂以及促進腸道蠕動緩解便秘等。

多多補充水果蔬菜

新鮮蔬菜是堿性食物，含有豐富的纖維素，還能中和體內多餘的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要，並能促進胃腸蠕動，使動物蛋白在體內代謝所產生的一些有毒物質盡快排出。幫助你消除節日過度的肉類攝入所帶來的胃脹滯銷等的癥狀，因為蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。同時也要註意水果的食用噢，水果的好處多多，對調節腸胃也有好處，就比如在上火、便秘的時候不妨多吃些香蕉，因為香蕉具有很好的清熱、解毒、潤腸功效。

那麼水果是什麼時候吃呢?吃的飽飽滯滯地再來吃水果是不是真的有助於消化呢?很多傢庭，甚至是很多宴會都習慣在餐後再送上水果，這其實是一個錯誤的飲食習慣。因為在吃飽或吃得過飽的基礎上再吃東西的話，這部分的熱量幾乎全部被儲存，從而導致超重或肥胖問題。而且飯後馬上吃水果還會影響消化功能。

其實最好的吃法是在飯前。飯前吃水果，其養分的吸收率要遠高於吃飽後。先吃水果還可以縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。因此，飯前吃水果有利於身體必需營養素的吸收。

糖酒果品莫貪食

春節期間，傢裡都準備的糖果、瓜子、花生等小食品，不僅可以招待客人，也可以自己享用。而且人們聊天的時候也會不由自主地多吃瞭這些小零嘴，殊不知瓜子糖果中的糖分和香料過多食用就容易讓人嘴幹舌苦、情緒激動，甚至出現莫名其妙的憤怒。

另外，春節期間餐桌上也免不瞭酒水巡回，難得團聚的親朋好友小斟小酌助助興是無可厚非的，但是過度喝酒是沒有好處的，還會傷害身體呢!興奮過度時開懷暢飲容易誘發疾病，對身體損害大。很多人不知道，酒精可直接從胃黏膜吸收進入血液，空腹喝酒不但容易喝醉，而且對食道和胃黏膜的刺激性相當大，可引起黏膜脫落，發生出血;大量飲酒時會產生飽漲感，所以喝完酒後就不想再吃飯瞭。而過量飲酒更是傷脾傷肝，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能飲酒無度。

怎樣過一個健康美麗的春節

餐桌消費，“張馳有度”。長期以來，春節請客聚餐高朋滿座、熱鬧非凡。吃飽喝足、寧“剩”勿“缺”，是中國人請客吃飯的獨特文化現象，由此造成“舌尖上的浪費”難以計量，令人咂舌， “剩宴”更是在網友中產生瞭共鳴。古人雲：“儉以養德”，今天，我們反對鋪張浪費不是差不差錢的問題，而是整個社會風氣的問題。我們合理點菜，適量點菜，不僅是給自己的荷包“減負”，還可同時降低酒店的垃圾處理費用，並且減輕環衛部門的壓力，可謂一舉三得。如果我們的餐飲消費觀念能夠先轉變，人們就會擺脫瞭一個大的心理負擔。

迎來送往，禮輕義重。春節是中國人最重視的傳統節日，也是送禮最頻繁的時候，不論是工作關系還是親朋關系，都要趁此機會“意思一下”。如今，禮品包裝越來越精美，價格越來越昂貴，一些人把過節看成是“過劫”，而另一些人卻把過節當成瞭“收獲”。本來是表達美好祝福的送禮行為，但功利化色彩愈加濃厚，使禮尚往來的傳統也在日益變味。如果我們知道“禮”的含義主要是一種象征的話，那麼就不要太介意我送的這個“禮”含金量有多少，應該是“含意量”、“含情量”有多少，我們送一樣親手做的東西或者一支你需要的鋼筆，那都是“禮”，沒有必要送很貴重的那些東西。

低碳出行，綠色環保。春節期間人們要頻繁地走親訪友，隨著私傢車的逐漸普及，再加之法定節假日高速公路不收費，“逢節必堵”的景觀也隨之上演，既增加瞭交通壓力，又加大瞭碳排放。如何讓這樣一個假期既愉悅輕松又有意義呢?我們不妨走走“綠色道路”:坐公交車、騎自行車出行，既方便，又低碳環保，何樂而不為?上下樓也以爬樓梯為主，因為少坐一次電梯，可以減少好幾公斤碳排放。