我們常說的“沒有不合理的食物，隻有不合理的膳食”就是這個道理。而且，自助餐提供的食物種類多樣，它為我們搭配出健康的膳食提供瞭非常好的原料，尤其是相比普通的桌餐，更容易實現“飲食多樣化”。因此，隻要我們註意一些細節，完全可以從自助餐中吃出健康。
吃自助餐時的基本禮儀
如今，自助餐這種形式因為價廉物美而受到瞭人們的普遍歡迎，而在吃自助餐的時候，有一些基本的禮儀是每個人都應遵循的，不然的話，就會給他人留下不好的印象，那麼，吃自助餐時的基本禮儀有哪些呢?針對這個問題，飲食專傢分析如下：
自助餐——隨心所欲亦有道
①進入自助餐廳後，首先要找到座位，而不要先急於找尋餐臺在哪裡。
②前往取餐時，應將餐巾打開放在椅子上或椅子扶手上，表示此座已有人坐瞭。
③取餐一次隻拿一種，不宜多種混在同一盤中。
④取餐時要註意盡量避免把食物掉在餐臺上、湯汁灑在湯碗外。
⑤每取一道餐應換用新的盤子，千萬不要拿用過的餐盤去取第二道、第三道菜。
⑥同桌用餐者並不一定相識，不妨主動自我介紹以示友善，談話也以輕松、幽默之話題為妥。
⑦用餐的速度最好與同桌其他人不要差距太大。
自助餐怎麼吃更健康
面對各式各樣的食物,人們傾向於吃更多,特別是在自助餐廳,人們很難不要多吃,並去抗拒想嘗試吃每一樣食物的誘惑。
今年4月發表於《美國預防醫學》期刊的一篇新的研究說,有兩個策略可以幫助人們面對吃到飽餐廳的誘惑:1.使用小一點的盤子;2.在吃之前先看一遍所有供應的食物。當然,如果你希望控制體重,最好的選擇或許是——不要去吃無限量供應的自助餐。
但是仍然有人在自助餐廳不會吃過量,且還是個瘦子,這到底是這麼辦到的?這個研究就是在觀察瘦子與非瘦子在吃到飽餐廳行為的不同。
該研究訓練30位專精的觀察員,他們觀察超過300人,在美國六個州的22個不同的自助中餐廳的飲食習慣。
這些觀察員通常躲在不容易被發現的角落,觀察103項有關在吃到飽餐廳的飲食行為,並記錄這些人是跟誰去,座位靠近食物還是遠離,坐在單獨的桌子還是連在一起的桌子,面對還是背對食物,使用叉子還是筷子,紙巾有沒有放在腿上,吃東西咀嚼幾次。
這些觀察員也接受瞭訓練,可以用肉眼評估BMI(體重指數)。
結果顯示:1.瘦的人會先環視所有的食物,從不同的食物中選擇他們想吃的。而體重重的人在每一道菜前都會停留,並想著要不要吃它。也就是說瘦的人會從所有食物中選擇想要的吃,體重重的人是想要吃所有的食物。2.瘦的人比起體重重的人使用較小的盤子的次數高出7倍。這個習慣會讓人吃比較少的東西。3.瘦的人平均來說,坐離食物約16英尺的距離;4.瘦的人咀嚼次數較多,瘦的人一口約咀嚼15下,過重的人約咀嚼12下。
研究者認為,瘦子的飲食習慣,不隻出現在自助餐廳,也會出現在其他地方,也就是說,瘦子靠這些方法來維持管理體重。因為飲食習慣行為是無意識的,是長久培養而來的。這個研究結果是有洞察力且有用的,但研究方法還是值得探討。
所以在自助餐廳的策略是,先環視一遍食物再選擇,並使用小一點的盤子,如果你想要控制好體重,最好的選擇是,不要去自助餐廳。
自助餐減肥法
自助餐減肥策略，又飽又苗條。應對餐館自助餐的最好方法是：停下來，看一看，傾聽胃的意見——在沒有看完所有食物前，不可急於下手，先確定哪些食物才是你的最愛。先眾覽眼下諸多美食，並仔細拈量拈量。在你瀏覽瞭所有的食物後，試試下面自助餐減肥方法。
1.確保在到達餐館之前
不要空腹前往肚子裡應有一些食物，這樣有助於你抑制對美食的誘惑。
2.優雅地吃
盤子內應夾一定量的典雅的健康食品：新鮮蔬菜和水果、清淡的沙拉、蝦和瘦肉。
3.選擇最愛的食物
在盤子四周放一些自己平時吃不到、或不會做、但很喜歡的食物。
4.一邊吃一邊休息
在第二次取食物之前，坐著消化10分鐘。大腦將吃飽的信號發送給身體，需要一定的時間。
5.自助餐也要優雅地吃
不要有“我必須為付出的錢負責”的態度。如果過度飲食，對身材、健康以及心理的影響會高於美食價值，得不償失。
6.“吃虧”是一種福
盡管吃的較少，所消費的食物的費用遠遠沒有達到自助餐的價錢，感覺是吃虧瞭，但如果學會瞭健康飲食，那麼剩下的錢卻購買瞭健康與好身材，正所謂大智若愚。
7.正確吃甜點也苗條
如果嗜好甜菜，那麼聰明的做法是，提前計劃，最好做一些額外的鍛煉。可以吃一些你最喜歡的甜點，但在自助餐桌上應保證將它們切成兩半;如果大塊的蛋糕出現的自助餐桌上，那就請服務員給你切一塊較小的。
吃自助餐先看這些
隨著時代的發展，人們生活水平的提高，現在大街小巷遍佈著各種餐館，韓國料理、西餐、烤肉等生意都十分紅火，不過要說最受歡迎的是哪一個，那麼自助餐廳一定是其中一個。它以低廉的價格、豐富的菜式、多樣的選擇吸引瞭很多人前去就餐，但大傢若是不對其進行提前瞭解，那麼很有可能會讓身體健康受到損傷。
下面，吃貨小編就帶大傢瞭解一下吃自助餐時的註意事項，讓大傢吃得放心，玩的舒心。
切莫暴飲暴食
很多人在吃自助餐的時候往往抱著“吃回本”的心態，其實以正常人的胃口來說，這個目標基本上是不可能實現的。畢竟人傢也是要賺錢的，如果每個人隻要使勁吃就能回本，那麼這傢自助餐廳恐怕離倒閉也不遠瞭。
而且吃得太撐會對人體的消化系統造成巨大的壓力，有可能造成消化功能紊亂、腹痛等不良的癥狀，另外不同的食物在短時間內被吃進肚子，相互之間也有可能造成幹擾，從而導致腹瀉。
煮的時間過久
自助餐的菜品供應比較多，很多人在看到大量的食物時會顯得比較興奮，很容易控制不住自己的欲望，一口氣拿上自己明顯吃不完的食物，然後將葷素食物一股腦的丟進鍋裡煮。
但是在煮的過程中很多人對於時間的掌握非常不到位，像雞肉、魚肉等需要長時間煮的食物如果早早的食用，那麼不僅口感上會有很大的差距，而且隱藏在其中的細菌和病毒也會殘留下來，從而引起腸胃的不適，甚至導致食物中毒。而像青菜、白菜這樣的食物，其實隻需要在鍋中焯一下就可以，但有些人卻喜歡煮上很久，這樣蔬菜中的營養就會迅速流失，極大的降低瞭它們的食用價值。
速度太快
不少人在吃自助餐的時候速度會很快，因為有些餐廳會限制就餐的時間，為瞭在有限的時間裡吃更多的食物，有些朋友就會刻意的加快吃飯的速度。雖然看起來好像自己得瞭實惠，但其實這種行為會對腸胃造成很大的危害。
因為過燙的食物會損傷胃黏膜，吃得太快則會使腸胃蠕動的速度跟不上進食的速度，從而導致消化功能的損傷。而且這種囫圇吞棗的吃飯方式也無法品嘗到食物的美味，實在可惜。
少喝飲料
自助餐廳一般會為顧客提供各種各樣的飲料，很多朋友也都喜歡在就餐的時候開懷暢飲，但是很少有人知道其實在吃自助的時候頻繁喝飲料並不是一件好事。尤其是以可樂為主的碳酸飲料，更容易影響到人們的進餐效果。
眾所周知，碳酸飲料中含有大量的二氧化碳，如果喝的太多那麼很容易導致噯氣、飽腹等情況的發生。而且若是一邊吃東西一邊喝飲料，那麼很容易影響到食物的消化和吸收。
註意食用順序
自助餐的食用順序比較特殊，因為人們在其它餐飲場所吃飯時菜肴的順序都是固定好的，而自助餐則需要自己去拿，這個時候就需要人們提高註意力瞭。
一般來說，在吃自助的時候最好先吃一些素菜，因為素菜的熱量比較低，而且營養也比較豐富，同時吃起來也不容易飽。如果一開始就盯著各種肉制品狂吃，那麼很容易吃撐。
少吃海鮮
對於喜歡吃海鮮的朋友來說，一傢無限提供海鮮的自助餐廳無疑是非常誘人的。盡管海鮮的營養價值比較高，但是它的營養構成比較復雜，對於腎臟等器官的要求比較高，如果在短時間內吃太多，那麼很容易滋生大量的微生物，甚至引發疾病。
所以即使大傢比較喜歡食用海鮮，但也要根據自己的身體情況來制定合適的飲食計劃，以免給身體帶來不必要的傷害。
以上就是今天給大傢帶來的關於吃自助餐中需要註意的一些事項的簡單介紹。這些習慣與行為在人群中十分常見，但是很少有人知道這麼做究竟會對他們的身體造成多麼大的危害。通過本文大傢一定對如何科學吃自助餐有瞭更深的體會，隻要牢記這些註意事項，那麼身體一定會得到最佳的保護。
吃自助餐怎麼才能夠本不傷身
自助餐是當今最流行的就餐方式之一，很多人抱著吃夠本的心情去吃自助餐，不管什麼食物，大吃特吃，這樣很容易給身體帶來負擔，那麼自助餐怎麼吃夠本還不傷身呢?
自助餐怎麼吃夠本不傷身?
1.先挑素食，後吃葷食：先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，例如蔬菜類、菇類。因為先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。
2.優先吃熱量低的食物：先吃卡路裡較低的食物，以減少饑餓感，且有助於後來吃高卡路裡食物時，食量會自然縮小。建議按下列序進食：冷盤、蔬果→湯→海產→肉類→飯面→甜品。
3.以烹調法，篩選食物：盡量挑卡路裡低的烹調方式，例如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調制成的意式沙拉醬。
4.吃海鮮適量且註重新鮮度：自助餐中的生魚片、生蠔、蝦蟹總是最快被搶光。海鮮蛋白質含量豐富，但吃太多會增加腎臟負擔，且容易滋生微生物，有吃壞肚子的顧忌。選擇前要註意新鮮度，且吃適量就好。
5.牛排、豬扒、培根、雞腿、雞翅等高熱量食物淺嘗輒止：許多朋友對牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛，攝入量也會大一些。而這一食物都具有相同的特點：高脂肪、高蛋白、高熱量，維生素和礦物質含量低，攝入後難消化，胃部排空時間長。如果在一餐中所占比例太大，非常不利於我們的為腸胃健康和熱量控制。
6.吃自助先喝湯：自助餐提供的湯種類也較多，若選擇飯後喝湯，會在食物攝入飽和的基礎上帶來額外的能量，因此建議大傢先喝湯，這樣做一方面會讓我們的先胃預熱一下。另一方面，會幫助我們控制食物的攝入量，防止吃撐。
7.少喝碳酸飲料：碳酸飲料會占用胃部大部分空間，反而會讓人吃不下;且碳酸飲料熱量高，建議選擇低糖飲料，汽水少喝為妙，改以白開水、茶來代替。
8.水果是最健康的甜點：甜點也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜點，因為這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃，最好隻挑一種吃，或是與朋友共享，淺嘗即可。
9.以熱茶代替咖啡：茶的口味清淡，也可消除自助餐的油膩感;若一定要喝咖啡，建議添加的奶精，選擇較健康的低脂鮮奶;並不加糖或少糖。
10.午餐吃自助餐比晚餐佳：如果想吃自助餐，建議選擇午餐進食，因為午餐吃自助餐，有更充裕的工作與活動量來消耗熱量;晚餐吃自助餐，則較無法消耗掉。
吃自助餐的順序
正確的飲食順序很重要：先素後葷，先冷後熱，先咸後甜。
由於食物的多樣性，吃的時候要先素後葷，先冷後熱，先咸後甜，整個過程嚴格按照生熟分開，冷熱分開的原則完成。先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，例如蔬菜類、菇類。因為先吃葷食，容易飽腹，還容易消化不良。自己取食物時不要替同行人考慮，一種食品隻取一份，不要多取，因為食品品種太多，根本不容你去多吃。需要註意的是餐桌上一般會有寫上你桌號的小夾子，那是用來吃一些特定食物的，那些食品一般都是最新鮮，當場做的，無法放在食品櫃上取食的，隻需要把夾子給餐臺前的廚師並告訴他幾人份，過一會兒就有服務員給你端上新鮮的食物。
溫馨提醒：吃自助時，註意飲食要多樣，餐前先喝湯，多吃蔬菜和水果，海鮮肉類不多嘗，飲料酒水要選對，粗糧薯類莫下堂。