大傢應該都是非常喜歡吃水煮魚的，水煮魚還是相當好吃的，你們必須好好嘗嘗的，然而還需要我們好好學習一下的。今天小編也找來瞭一些做法分享給大傢的，可一定要嘗試下的。那麼，下面就由小編來為大傢好好介紹一下吧。
鯉魚能做水煮魚嗎
原則上說，魚都是可以做水煮魚的，鯉魚也不例外。但是人們常用來做水煮魚的一般是草魚，魚肉多，魚刺少，更容易處理。鯉魚做水煮魚的話，魚片會少一些，吃起來沒有那麼過癮。喜歡吃水煮魚的人要註意以下的幾點。
1、勿過量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要註意適可而止。
2、水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食物有好處，但要註意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
3、吃水煮魚會導致第二天排便不暢，那是因為太辣的緣故，這時最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來通氣。
4、吃水煮魚後的直接後果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主濕，易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮魚，每天至少應喝1000毫升的水來緩解一下火氣。
水煮魚的傢常做法
“民以食為天”正正描述瞭飲食對於人們來說的重要性，無論是一傢幾口的溫馨相伴，還是呼朋喚友的熱鬧相聚，都離不開飲食這一步驟。來到川菜館，水煮魚基本每桌必點，水煮魚看似做法簡單，其實做工十分考究，下館子咱們吃得多，現在就跟小編來學學，讓我們在傢也能感受上“麻上頭，辣過癮”的火辣滋味!
主料：草魚一條、黃豆芽(約500克)
輔料：幹辣椒、花椒、薑、蒜、蔥、油、食鹽、味精、幹淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃制);
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用(ps：自己在傢操作，可根據個人喜好加入青瓜、萵筍、白菜等其他配菜);
3、在幹凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加薑、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹紅辣椒用中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;
4、另取一幹凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。註意火不可太大，以免炒糊;
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
水煮魚的營養價值
水煮魚的主要材料是草魚和黃豆芽，要想知道水煮魚的營養價值，就得瞭解草魚和黃豆芽的營養價值都有哪些。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。而黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃的黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。由上可知，水煮魚的營養價值也是十分豐富的。
吃水煮魚會胖嗎
偶爾吃水煮魚是不會胖的，但如果經常吃的話，則不僅會導致食欲大增，難以控制，還有可能能因水煮魚中大量的其他物質導致變胖。此外，經常吃水煮魚的話，還有以下的危害。
一、過量的鹽
正常人體每天對鹽的攝取量應為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。
1、過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發脹，體重增加。
2、女性在經期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產生疲倦感。
3、過量食入鹽容易讓人產生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
二、過多的油
油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復加熱。
1、過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。
2、破壞瞭魚體內的營養成分，人食用後無法正常吸收所需的營養物質。
三、過多的辣椒
一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，雖然能引起人們的食欲，但是也容易引起和誘發各種疾病。
1、對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發潰瘍。
2、還會造成大便幹燥。
3、導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
四、配食帶來的傷害
水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略瞭對其他食品的攝入。水煮魚中的配菜單一，除瞭魚肉，蔬菜常隻有豆芽一種。
1、長期食用，導致膳食營養不均衡。
2、配合麻辣的魚肉，大多數人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的。可樂中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒飲用過量，內含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。
五、濃重的味道
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激瞭人的味覺神經，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮，使人的味覺疲勞，產生依賴感，越吃越上癮。這就是為什麼有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。
孕婦可以吃麻辣水煮魚嗎
其實孕婦有時口味是會變的，偶爾吃一次也無妨，但是辣的東西畢竟容易上火 吃完後記得多喝點水，晚飯後削個梨子吃。
孕婦是可以吃水煮魚的，但盡量少吃辣的，因為寶寶在肚裡會感覺不舒服的.偶吃一次是沒有關系的，最好少吃，因為容易上。辣的食物要盡量少吃一些，如果自己特別想吃什麼的時候也適量的少吃或者少喝一點，沒問題的，但是一定要記住，要適量。
水煮魚孕婦最好不要吃，因為水煮魚油多，油脂太大對胎兒不好，孕婦吃多瞭油脂高或膽固醇過高都會對胎兒造成影響，建議孕婦要吃一些具有豐富維生素C的食物，對吃青菜牛肉因為牛肉裡含有豐富的鐵元素，這樣就不會怎麼貧血。
孕婦飲食要清淡，避免吃水煮魚這樣太刺激或油膩的菜肴。水煮魚用瞭很多的油，而有些不良的商傢會把油重復試用，這樣我們吃多瞭就會不好，還有就是吃多瞭真的會上火，對胎兒會有影響的。