中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究認為，生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用;其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
生薑的功效與作用
生薑的功效與作用有哪些?生薑在民間運用廣泛，因為它含有揮發性薑油酮和薑油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。所以還有俗語說“傢備小薑，小病不慌”的說法。生薑的作用具體有：
1、增進食欲。吃薑可以刺激胃粘膜，促進腸胃消化，改善胃口，增進食欲。
2、止住嘔吐。薑含有豐富的薑酮，薑烯，吃薑，補充這兩種元素，可以有效地止住嘔吐。
3、醒酒。薑含有豐富的鉀元素，又帶有刺激性香味，醉酒的人吃薑，可以清醒頭腦，保持情緒平穩。
4、驅寒暖身。薑還有一個最顯著的功效，就是可以驅寒，減輕身體冰涼的癥狀，達到暖身的效果。
5、祛濕排毒。南方春天濕氣較重，容易“春困”。睡眠質量下降，腸胃功能減退，容易引起內分泌失衡，影響面部氣色，暗淡無光。而薑解表散寒的性質，可以祛除“風邪”與“濕邪”，調理人體內部循環，改善膚色。
6、祛痘印去斑。春季氣候潮濕，新陳代新功能加強，空氣中的灰塵易黏附皮膚，滋生暗瘡。皮膚暗瘡之炎癥消退後，常會引發色素沉著，顏色陳舊暗淡的痘印，實在有礙觀瞻。薑中含有一些植物揮發油成分，可促進血液循環，加速皮膚修復損傷，達到祛痘印去斑之效。
早吃薑勝參湯
中醫認為，生薑可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究認為，生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用;其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
那麼，吃薑的時間為什麼要選擇在早上呢?人在清晨之時，胃中之氣有待升發，吃點薑可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好 “鋪墊”。並且生薑中的揮發油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。在冬日的早晨，適當吃點薑，還可驅散寒冷，預防感冒。到瞭晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，如蘿卜就是不錯的選擇。而生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。說其像“砒霜”有些誇張，但確實對健康不利。
早上吃薑的方式有很多，可以熬薑湯，也可以用糖醃制而食或放在菜中炒食。在此，特別向大傢推薦兩種進食方法，可以根據需要選擇。第一，晨起含薑片：每天早晨起床後，先飲一杯開水，然後將生薑刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將薑片放在嘴裡含10—30分鐘，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。第二，喝生薑大棗湯。每日清晨取大棗10個、生薑5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發涼的朋友食用。
需要說明的是，生薑性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大傢，千萬不要食用腐爛的生薑，其中含有有毒物質黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等。
生薑的適用人群
薑一般人均可食用，吃薑可以補充營養，強身健體，還可以驅寒暖身，醒酒，平穩情緒等等。但是對於體質較濕熱的人群而言，薑性辛溫，隻能在受寒情況下應用，而且用量大瞭很可能破血傷陰。尤其如果自身伴有喉痛、喉幹、大便幹燥等陰虛火旺癥狀，此時應暫停用薑。另外，值得註意的是，腐爛的生薑中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以千萬不能食用。
1、適合風寒外感或風寒咳嗽者。生薑有解表的作用，外感咳白痰者可將生薑切5-6片後用紗佈包裹好，放入微波爐中加熱，擦雙側肺俞穴約3-5分鐘，可止咳化痰。
2、適合手腳冰涼者食用。薑有驅寒暖身的功效，吃薑，可以減輕手腳冰涼癥狀。
3、適合女性食用。薑可以通經，減輕痛經癥狀，適合來月經經常腹痛腰酸的女性食用。
4、適合醉酒人士食用。薑可以保持情緒穩定，清醒頭腦。
5、適合嘔吐者食用。薑含有豐富的薑酮和薑烯，這兩種物質可以有效止住嘔吐。
生薑治療疾病必知三點
1.治感冒，必須在沒有嗓子疼的時候
人們最熟悉的，就是生薑能治感冒，從過去的“紅糖薑水”到現在的“可樂薑湯”，不管哪種，都必須有一個前提，就是這次感冒，沒有嗓子疼，更不能有扁桃體的紅腫，如果在後兩種情況時喝瞭薑湯，嗓子痛會加重，甚至掀起一場燎原之火。
因為薑是溫性的，而且比較燥，帶有嗓子疼的感冒至少是寒熱夾雜，甚至就是風熱導致的，這種情況下，即便是有發燒的問題，解表藥也不能選擇溫燥的，不獨生薑，荊芥杏仁之類的也不適合，所以，由後者組成的“感冒清熱顆粒”，也是嗓子疼時治療感冒的大忌。如果想用食療解決，最多用到蔥，蔥也是可以解表發汗的，但它溫的同時，性質是潤的，這也是為什麼，吃薑多瞭會上火，但是吃大蔥很少上火的原因。
2.治水腫，生薑一定帶皮吃
我們做菜時用生薑，一般都會刮皮，事實上，講究的廚師多要求帶皮。在中醫裡，入藥治療水腫的時候，生薑也是一定要帶皮的，甚至是就用生薑皮。
有個名方叫“五皮飲”，治療的是各種水腫，包括腎炎水腫，妊娠水腫和經期水腫甚至還有腹水，其中用到瞭陳皮9克、茯苓皮24克、生薑皮6克、桑白皮9克、大腹皮9克，通過健脾利水來消腫。
中醫認為，這五種皮，可以解決皮毛、體表的問題，除瞭浮腫，還有長在皮膚上的蕁麻疹，很多名醫也以此方為基礎。因此，如果想通過生薑透表發汗，特別是治療剛剛得的感冒，包括解決體表病患，生薑一定要帶著皮。
3.治身疼，生薑一定要用足量
《傷寒論》研究大傢劉渡舟先生，曾經在“文革”時期帶學生下鄉送醫。有個產婦在分娩20多天後，因為受涼而渾身疼痛難忍。產後氣血虛，寒氣乘虛而入，之前的醫生也清楚這點，於是用到瞭各類補氣養血方，但均無效。劉老的學生尊劉老意，用到瞭《傷寒論》的“桂枝新加湯”，但居然也無效。
生薑泡腳治腳臭
1.腳臭
將腳浸泡於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹幹，加點爽身粉，臭味便可消失。
2.感冒頭疼
將雙腳浸泡於熱薑水中，以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽，醋，浸至腳面發紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。
3.頭屑
先用生薑擦洗頭發，然後用熱薑水清洗頭發，可有效防治頭屑;如長期使用對禿頭有一定的療效。
4.關節痛
每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。
5.痛經
在生薑、紅糖水裡再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
6.腹瀉
用燒開的生薑水沖雞蛋，一日2～3次，很快就好，腹瀉停止後再喝一天，以鞏固療效，暖胃腸。
7.蟯蟲病
每天睡前用熱薑水清洗肛門周圍，後再飲用熱薑水一至兩杯。持續十天左右可治愈。
8.牙周炎
先用熱薑水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。
9.口腔潰瘍
用熱薑水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。
10.腰肩疼痛
用薑湯浸濕的毛巾敷在腰肩處可以緩解疼痛，這種方法能讓我們腰肩部的肌肉舒緩些，能起到舒經活血的功效。具體方法是薑加水煮成薑湯，然後加入少許的醋和鹽，拿幹凈的毛巾，浸泡在薑湯裡，擰幹後敷在疼痛處，多敷幾次。