毋庸置疑豆腐這道美食是中國人的原創。偉大的中國先輩居然能把一粒粒的黃豆做成又白又嫩的豆腐，然後再把豆腐做成一道道美味的菜肴，這不能不算是一項偉大的發明。但是隨著養生意識的崛起，人們也發現，豆腐要發揮最大的營養價值，最好還是不要和一些食物同吃，那麼吃豆腐的註意事項和禁忌有哪些？下面為大傢簡單的介紹一下。
生活中哪些人不宜吃豆腐
1.老年人
無論是豆腐還是其他的豆制品，其中都含有大量的植物蛋白質，這些物質經過人體的代謝變化後會稱為含氮廢物，並且最後由腎臟排出體外。但進入老年後我們腎臟的排泄廢物的能力開始下降，這個時候如果不註意飲食仍然大量的攝取豆制品的話，就會導植物性蛋白質攝入過量，從而導致體內生成的含氮廢物增多。
一旦含氮廢物增加，就會加重腎臟的負擔，從而導致腎功能的進一步衰退，這些都非常不利於老年人的身體健康。因此專傢建議，進入老年人應該盡量的減少豆制品的攝入量，以此來保證腎臟的正常功能。
2.消化性潰瘍
患有消化性潰瘍的患者在日常的生活中也應該盡量的少吃豆制品，特別一些情況比較嚴重的消化性潰瘍病人，對豆制品更應該禁忌食用。這是由於在豆制品中含有大量的嘌呤，這種物質具有醋雞胃液分泌的作用，如果胃液大量分泌的話就會刺激胃黏膜從而導致潰瘍的加重。
除此之外在整顆的豆類食品中還含有大量的膳食纖維，這種物質對胃黏膜造成機械性損傷。除此之外豆類食品中所含有的低聚糖如水蘇糖和棉子糖被腸道細菌發酵後會產生一些氣體，從而導致我們出現嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
3.胃炎
在哪些人不宜吃豆腐的問題上，患有胃炎的患者同樣應該禁忌吃豆腐，特別是一些患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人，在日常的飲食中除瞭不能吃豆類食物之外，同時像豆漿、豆腐等豆制品同樣不能食用。一旦食用就會刺激胃酸分泌，並且還會引起胃腸脹氣的情況。
4.腎臟疾病
患有腎炎、腎衰竭和腎臟透析的病人要註意，在日常的生活中應該盡量的采取低蛋白的飲食，這樣才不會增加腎臟的負擔。同時為瞭保證身體的基本需要，患者還應該在限量范圍內選用適量含必需氨基酸豐富而含非必需氨基酸較低的食品。
相較於動物性蛋白而言，豆類食品中的植物蛋白所含有的非必需氨基酸較高，因此患有腎臟疾病的患者在日常的生活中對豆類食品都應該禁止食用。
豆腐是我們日常飲食中最常見的一種食品，但哪些人不宜吃豆腐的問題我們必須要瞭解，因為並不是所有人都適合吃豆腐的。對於哪些人不宜吃豆腐的問題，專傢指出以下部分人群都不宜吃豆腐。老年人 無論是豆腐還是其他的豆制品，其中都含有大量的植物蛋白質，這些物質經過人體的代謝變化後會稱為含氮廢物，並且最後由腎臟排出體外
5.糖尿病
面對哪些人不宜吃豆腐的問題，患有糖尿病的患者同樣需要註意，這部分患者同樣不能吃豆腐。特別是一些由於腎病所導致的糖尿病，這部分患者的死亡原因主要是糖尿病腎病，因此當患者出現尿素氮瀦留的情況時，一定要及時的停止食用豆制品。
6.痛風
患有痛風病癥的患者同樣不能吃豆腐，因為痛風的發病機理是嘌呤的代謝紊亂，同時還有高尿酸血癥為重要特征。也就是說含高蛋白、高脂肪的食物都是痛風患者需要禁止食用的，因此在痛風的急性期，對於豆制品一定要禁止食用。比如像幹豆類及豆制品，這些都應該禁止食用。
吃豆腐的註意事項和禁忌
首先、豆腐性微寒。不要和通便利腸胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果通吃容易導致拉肚子。
第二、同一天不要吃過多豆腐做的菜。同樣會引起拉肚子或者肚子漲疼的感覺。
第三、豆腐最好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利於菠菜裡的鐵被吸收。
第四、豆腐不要和鮮筍，茭白一起吃。豆腐的成分和這兩種食材一起的話會容易生成膽結石。
第五、患結石的人少吃豆腐。豆腐裡有嘌呤會引起結石發作。
第六、痛風病人少吃豆腐。豆腐最近被國外研究者發現如果飲食不當會引發動脈硬化，加劇痛風發作。
豆腐的做法大全
豆腐均勻地切成厚度約1、5厘米，長度為5厘米的塊。一定要用不粘鍋，鍋內放色拉油，不必等油熱，用手把豆腐一塊塊碼進鍋內，小火慢煎至一面變黃，翻面再煎。蒜片和薑末入鍋，和豆腐一起煎出滋味。準備一小碗，倒入生抽、醋、糖、少許鹽和雞精，用筷子攪拌均勻後，嘗下味道，可根據口味繼續增減上述材料，味道可以後添入少許水。待豆腐兩面煎好，倒入碗內調好的汁液，讓豆腐充分浸在湯汁中，改中火，收汁裝盤，上面灑些香菜或蔥花點綴。配白飯開動吧。
想要吃的美味且健康，還得註意一下以下的小細節哦：
1、豆腐不要切太厚，否則不易入味。
2、蒜和薑要後放，因為煎的時間長，兩者先放入的話，到後面就有焦苦味瞭。
3、湯汁寧多勿少，最好讓豆腐充滿浸在裡面，如果湯加多瞭，可用大火收汁。
孕婦能吃豆腐嗎
答案是可以的。豆腐含有豐富的營養元素，如優質蛋白、高氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鉀鈣鎂等，其消化吸收率達95%以上。孕婦懷孕期間這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利於孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力，避免因耗費營養而免疫功能下降，造成疾病的發生。
豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。
豆腐的營養及功效
豆腐的營養元素很豐富，有優質蛋白，高氨基酸，不含膽固醇的不飽和脂肪酸，碳水化合物，鉀鈣鎂等無機鹽，各種維生素等，據測定，每100克豆腐就含有119毫克磷，吃豆腐可以補充磷，有助於促進人體骨骼和牙齒的健康發育，保護人體骨骼和牙齒，還能保持和促進體內酸堿平衡，參與人體內脂肪代謝。
另外，每100克豆腐裡含有125毫克鉀，吃豆腐可以補充鉀，有助於維持神經健康，維持心跳規律的正常，有效預防中風，肌肉萎縮等疾病
豆腐的功效很多，可以提高人體的免疫力，降低患高膽固醇的風險，養胃益脾，清熱潤燥等等。
1、 提高人體的免疫力。豆腐裡富含蛋白質和各種維生素，礦物質，吃豆腐有利於我們補充這些營養元素，提高自身的免疫力，增強抵抗力;
2、 降低患高膽固醇的風險。豆腐裡富含不飽和脂肪酸，而且這種不飽和脂肪酸的膽固醇含量很少，吃豆腐有利於維持我們體內正常的膽固醇含量，不會攝入過多膽固醇，幫助我們預防高膽固醇疾病;
3、 養胃益脾。豆腐質軟易咀嚼，含有纖維素，入食容易消化，有養胃益脾的功效;
4、 清熱潤燥。豆腐味甘性涼，容易上火，肺幹燥者可以吃豆腐，以降低虛火，滋潤幹燥肺部。